学者福音 - 炊事员

中式烹调师与炊事员区别

bdqnwqk1年前 (2021-11-11)10

中式烹调师一般是说烹调基础理论以及烹调操作技术，常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外刀工操作以及焖烧类、爆炒类等菜肴。　　炊事员是指在军队、...