学者福音 - 餐饮业

核心技术有哪些？

bdqnwqk2个月前 (11-01)10

精确控温技术：长帝电烤箱为方便消费者在使用时控制箱体内温度，在生产标准上采用高于国家生产标准，长帝电烤箱生产标准将箱体内的温度严格控制在±15℃。扩容技术：长帝电器通过潜心研究，经过上千次测试，成...

我国餐饮业常见的是食品安全问题包括哪些

bdqnwqk10个月前 (03-19)9

食品安全问题主要分为两类一是食品本身的营养价值和质量问题，如食品变质、食品达不到应有质量指标等，这些问题可以通过质量监管进行控制，另一类是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其天然、纯洁性...

餐饮业的几大要素是啥子啊？

bdqnwqk1年前 (2021-12-24)7

影响中式餐饮企业绩效的七个关键要素一 . 消费弹性：较高的消费弹性。这是中式餐饮行业的一大特性。中式餐饮行业的消费弹性远远高于包装食品、饮料、烟酒等快速消费品行业。即便同为餐饮...

谁知道餐饮业中的6大技能

bdqnwqk1年前 (2021-11-27)7

六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。 1.托盘（1）托盘的类别及用途。托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长...

餐饮业服务员的职业技能和素养有哪些？

bdqnwqk1年前 (2021-11-20)8

餐饮业服务人员应该具备的基本素质：1.语言表达能力。简洁明了。2.服务态度，保持微笑。3.卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类，身上不要有反感的气味。4.年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。...

餐饮业的基本特征有哪些

bdqnwqk1年前 (2021-10-22)10

（一）一次性餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。（二）无形性餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大...

餐饮业食品安全知识培训考核试题答案

bdqnwqk1年前 (2021-09-07)11

1.餐饮服务食品安全知识培训试题餐饮业食品安全知识培训考核试题成绩：单位： ____姓名：年龄考试时间：__ 月日一、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1.食品进货查验记...

餐饮业食品安全知识培训考核试题答案

bdqnwqk1年前 (2021-08-25)8

1.餐饮服务食品安全知识培训试题餐饮业食品安全知识培训考核试题成绩：单位： ____姓名：年龄考试时间：__ 月日一、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1.食品进货查验记...