大棚葡萄花期温度太高可采用自然通风降温、棚顶喷淋降温等多种方法结合降温。
大棚葡萄温度：
1. 催芽期：白天15-20°C，夜间5-10°C。
2. 第三周：白天15-20°C，夜间5-10°C左右。
3.  萌芽至开花期：白天20-25°C，夜间15-22°C。
4. 开花期：白天25-28°C，夜间18-22°C。
5. 果粒膨大期：白天28-30°C，夜间18-22°C。
6. 进入浆果成熟期：白天18-30°C，最高不超过32°C，夜间15-16°C。
降温方法：
1. 湿帘风扇进行降温是指利用水的蒸发降温原理再配以相关设备进行通风而实现降温目的，这种方式虽然比空调成本低但也需要配备相应设备。
2. 微雾降温是将水以微米级或10微米级的雾粒形式喷入温室，使其迅速蒸发，利用水的蒸发潜热大的特点，大量吸收空气中的热量，然后将潮湿空气排出室外从而达到降温目的。
3. 棚顶喷淋是很多农民朋友采用的降温措施，不过也要视其自身的水源情况决定。  
4. 目前实际生产中采用最多的还是遮阳降温，遮阳可以将多余阳光挡在室外，保护作物免遭强光灼伤，为作物创造适宜的生长条件。
5. 自然通风需要根据当地的气候条件来定，通风可有效降低棚内温度。