对热开水吹风，增加空气流动，从而加快热水蒸发，利用蒸发吸热的道理，把热带走；
用两个杯子将水来回倒，既增加空气流动，同时又增加开水表面积，从而加快热水蒸发，把热迅速带走；
甲、乙两同学都利用了蒸发吸热致冷，使开水变凉，但两杯热水冷得快的是乙同学倒的那杯开水．
故答案为：用两只杯子来回倒水；用两个杯子将水来回倒，既增加空气流动，同时又增加开水表面积，从而加快热水蒸发，把热迅速带走．