弊端显而易见那就是食品的质量是一个严重的问题，食品安全的问题不容忽视，虽然代工加品牌的经营模式能够给他们带来很多好处，但是食品的质量却成了一个严重的问题，如果他们在监管方面做得不好的话，那么就会出现食品安全不合格的情况，罚钱只是小事而已，真出了大问题那么对于整个品牌都是毁灭性的打击。

代工加品牌的经营模式其实代工加品牌的这种经营模式在各行各业里都有。比如大家耳熟能详的南极人，南极人可谓是一个“神话”，当你打开一个购物app搜索一下南极人就会出现很多东西，不知情的人还以为这是一个多么强大的品牌，虽然他的确也是很强大，但是这些品牌其实都只是一些代工厂加工的，然后再贴上南极人的商标就成了南极人。就连手机界的神话小米其实也是这种模式，别看小米什么都生产，大到冰箱洗衣机，小到毛巾牙刷，但这些其实也都是其他代工厂加工生产的。

代工➕品牌模式的优缺点各类企业之所以会用这样的经营模式主要是因为这类经营模式的成本低，利润高，并且能够迅速扩大市场，至于缺点就是自己需要严格对于品控的把握，对于一些小物件还好，比如毛巾牙刷等，就算质量不好顶多会得到几句消费者的怨言，但是对于一些大件和食品来说质量不好对于企业来说是致命的，因为这对企业的口碑会造成很大的影响。

其实三只松鼠这种经营模式也并没有什么不好，反正我觉得是可以的，但是在使用这种经营模式的同时应该对严格自己的品控，因为食品安全问题并不是小问题。一旦出现问题对于企业来说是致命的。

代加工品牌经营模式弊端就是，合作工作比较多，不能统一管理不清楚内部情况，生产过程产品出现了问题也不清楚。最终看到成品但是过程中自家都不清楚。