食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。所以食品安全不会给人带来危害，食品不安全才会给人带来危害。这些危害包括生物的（如微生物繁殖）、化学的（有毒有害物质等）、物理的（金属异物、玻璃异物等）。当然这些危害的程度也是不一样的，轻的只会引起一些不适，严重的可能造成身体损害甚至死亡。

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