全体餐饮从业人员再次学习食堂食品安全卫生管理的有关规定，并着重强调如下：一、把好健康关。从业人员要按规定定期进行体检。二、把好采购关。不得采购三无产品，采购食品时一定要看清生产日期和保质期，确保食品安全。三、把好加工关。从业人员要按规定着装，每天都要进行晨检。四、把好环境卫生关。餐后都要将餐厅打扫干净，并每天冲洗一次。五、规避高危食材。食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材。六、食品留样。食堂应当对每餐次加工制作的每种食品、成品进行留样。每个品种留样量不得少于125克。留样食品必须用专柜冷藏保存48小时以上。七、消防安全。每天专人检查消防设施，确保能正常使用。要保障消防通道畅通。发现安全隐患要及时整改，如实汇报。

相信大家在学校的时候，都有过这个经历吧，在学校食堂的饭菜里面吃出了虫子，钢丝球等等乱七八糟的东西。这让很多同学哦度觉得学校食堂里面的饭菜不干净，而且长期吃这些不干净的东西，有些肠胃不好的同学肯定是会生病的。

学校餐饮主要面对的是在校学生，老师，教职员工、家属，外来临时人员等。 更应该做到安全，卫生，有营养。并且在食品中不能添加的非法添加： 废弃食用油脂、工业用矿物油、工业明胶、工业酒精、敌敌畏、毛发水 等等一切的有毒物质。

做学校食堂要做到保持地面、台面及用具的清洁 每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐。同时到勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。防尘、防蝇，原材料摆放要分类。 冰箱要保持清洁、定期除霜，注意不要将冰箱塞得太满，要留有空隙，否则会影响冷藏效果。成品与食品原料不能放于同一冰箱内。 

很多学校都存在饮食的安全隐患，每次吃饭都有上千上百的学生老师等等，所以不可能说每一道菜都是很干净的，这么大需求的饭菜，阿姨们有时候也有照顾 不到的地方。不仅仅食安检查第一道关卡稳稳过关，同时干净卫生整洁的操作台能够吸引更过的学生过来就餐。 

不存在安全隐患，学校食堂的饮食问题是多个部门都非常关注和在意的，不会轻易出现什么差池。