食品安全
目前国际上对食品安全最具代表性定义的包括以下二种：
世界卫生组织（WHO）的定义（广义）：
“食品安全是指食品当按照其预期用途进行制作和（或）食用时，不会对消费者产生危害的保证。
ISO22000的定义（haccp)——
食品安全是“食品在按照预期用途制备或食用时不会对消费者造成伤害的概念，但不包括与人类健康相关的其他方面，如营养不良”。

定义：
食品安全;是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全是个综合概念。包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而食品卫生、食品质量、食品营养等（通常被理解为部门概念或者行业概念）均无法涵盖上述全部内容和全部环节。