这个貌似有点大的问题，实际上问的很好！

好多人都对不合格食品产生恐惧并嗤之以鼻，但究竟什么食品是不合格食品、怎样判断是否是不合格食品，其实了解的并不多。

容易被辨别的不合格食品是，闻一闻是否有异味、看一看是否颜色不正常——这些，都容易被识别。

但有些食品不合格，靠感官是无法辨别的。

比如餐厅的水饺、炒菜和高汤颜色好香飘飘，但后厨究竟用了什么不该用的、超剂量用的什么东西，食客无从知晓。有效的方式是：香味发飘，离很远就能闻到，如某些米线等，基本就可判定加多了香精。

熟食，也就是熟肉制品，谨慎购买：现在的卤肉等，大部分已经脱离了传统方式，靠香精和色素快速完成！某些酱牛肉、猪头肉颜色或红过过于烂糊，应该是亚硝酸盐总多了

带包装的食品，虽合格率较高，但主要看一下配料表，配料表的文字越多的，证明添加剂越多。虽说不是不合格，但要注意。

对于饮料，少喝为好。

至于不合格食品的危害，明显的是跑肚拉稀等症状，隐形的是：如果食用有过量添加剂得食品，会给身体造成不必要的负担，有的甚至会中毒——比如街边油条的铝超标。