食品安全主要还是食品企业的管理、意识问题，或者是高层主管领导的问题。当然也要符合国内外的法律法规，按照国家的官方机构严格执行，不要有侥幸心理来忽悠消费者。

监管部门监管不到位，各部门职责不明确。食品类法律法规不健全或过于陈旧。消费者对安全知识匮乏。