单就这样的信息说明不了什么。

要知道抽捡了多少批次，计算不合格率。

不合格在哪一个环节，什么指标超标？

餐饮服务环节食品安全问题多多，重要的是食品添加剂，如果是超标或使用明令禁止使用的添加剂，那么问题就极其严重了，可能出现急性中毒，甚至危及生命;其次是霉变的原材料，比如地沟油，陈化米，远期危害较大，致畸致癌致突变;如果仅仅是细菌总数超标，未查出致病菌，相对危害较小。

校园食品安全再爆问题，我们如何守护孩子舌尖上的健康？

这个问题不好回答。我本身是厨师，也负责采购，我做事准则——不欺心。

每天买的肉、蛋、菜一定是最好，最新鲜的，油食用油必须是非转基因；尽管这样，所买的东西也不敢保证无毒，无害。

市场上几乎所有青菜都有蓝色残留和蓝色颗粒，这是肉眼能看到的，看不见的农药残留没有人知道。

因我的伙食团只有三十来人，量小，青菜可以用苏打水浸泡，还要用刷子刷，如果人多的大饭堂能简单冲洗一下就不错了。

学生饭堂的承包者不可能如我一样采购，成本加大，利润空间就小；更不可能浸泡和多次冲洗，时间和工作量都不允许。

学生伙食存在的隐患也是全社会的隐患。当然，在现有情况下，上级部门如果能认真监督，加重处罚力度；家长也要派人去学校监督，餐饮者就有顾忌，会规范行事，学生的伙食安全也会相应提高。