说老实话，现实生活中的我最担心的就是食品安全，尤其是在这个各种食品充裕的时代，令你眼花缭乱的食品时刻不吸引你的眼球，勾引着你的胃蕾，但在各种诱惑下，处处有地雷，到处有暗井。

当你听说过养殖的动物加抗生素，因为群居动物必会生病，需要防治用药无可厚非；当你听说过新鲜水果、水产品为了保鲜，必须加入甲酫、保鲜剂，不然水果不新鲜了、水产品变质了，所以变成理所应当；当你得知为了提前上市，为了最快供应人们的餐桌，各种蔬菜水果打入催熟剂提前上市，是那么地轻松平常；当你得知表面亮丽包装下的产品出自黑加工点时，当你喝一牛奶后得知有人向里加了三聚氰胺，由开始那种迷茫到后来的愤怒，再到后怕直至失去了亲人、生命时。我们变了，变得不敢、变得麻木、变得茫然，是啊，我们天天在吃的是什么？我为什么天天觉得不安全？食品安全无疑是当下人们最关心的问题了，人人都知道病从口入，可见食用不健康的食品不但会给人们带来健康问题，甚至能危及生命！为了我们的生命安全，让我们一起呼吁社会，号召大家一起努力，共同监督揭露我们身边存在的食品安全问题！

熟食餐饮存在哪些基本问题，如何进行改善？

您好，主要是两个问题。第一食品安全问题，主要体现在小，散的经营者是主流。熟食的天敌是大肠杆菌和菌落总数超标。几乎所有的散装熟食都存在这个问题。还有就是供应链的食材源头溯原，索证索票，肉制品的动检证，检疫证等等。之后还有熟食的保质问题，全程冷链0-4度冷藏保存是5天左右，素菜一般不超过72小时。最后就是从业人员的食品安全意识，个人卫生，环境卫生的保持等等都与熟食的食品安全悉悉相关。第二就是熟食的供应链问题，从熟食源头，目前国内猪肉涨价，而且要依赖进口，牛肉及鸡肉也对进口需求量大。这就对主要原材料的保质，保量的供应要求较高。其次是生产环节，国内小企业，甚至作坊熟食店较多，生产过程的管控是难点。之后就是物流配送环节，虽然全程冷链这几年有迅猛的发展。但是还是有很多熟食物流配送环节是失控的。最后就是售卖环节，夫妻店，小店在售卖环节是否全过程0-4度冷藏，这一点大多数个体店没有做到位。