在讲前，应该要知道什么是食品安全问题？食品安全的影响因素有哪些，然后才是为什么会发生以及如何解决安全问题。食品安全官方的定义我就不说了，我自己的理解就是老百姓吃的放心、安心，吃的健康和营养，但凡给消费者的心理和生理带来伤害或者影响的事件都可以划到食品安全问题里面。今天我们国家食品安全事件之所以这么多，不是说我们以前的食品安全问题就很好，只能说随着信息的不断地流通和开放，各种各样的消息都能在很短的时间内被无数人知道，因此才会对社会对国家造成如此大的影响。民以食为先，食以安为先，这是每个从事食品行业人员都知道而且应该牢记的一句话。但接二连三的重大事件让我们不断反思，现在的食品真的还能吃吗？国家的相关监管部分都在做什么？什么食品才是既有营养又放心的？很多人热衷于往境外去购买食物，觉得国外的食品肯定都很好，或者说就算不好也肯定比国内的要放心，但真的是这样吗？关于国外的食品安全事件我就不在这里赘述了，还请楼主自己去查阅。我们知道，现阶段的食品安全问题主要是集中在化学污染或者说是人为添加的有毒有害物质、有害微生物的污染、环境污染而造成的有害物质在食物链的蓄积以及加工工艺中造成的有害物质的合成等几种。不管时那种问题，肯定都会有解决办法，唯一的差异就是工作人员的职位和职责的不同罢了。比如说微生物的污染，就需要工厂的质检人员把好出厂关，而国家相关部门也要很好的履行自己的责任，对消费者就要有相关的食品常识。我没有出过国，也没有企业生产的经验，但通过阅读文献，可以发现，我们国家现在和国外在食品方面的差距主要在两个字“信任”，企业之间的信任问题，企业与机构部门间的信任问题，企业、机构和消费者之间的信任问题，当然这种信任不能盲目的信任，不是感性的信任，而应该是理性的，有理有据的。不管发生多少问题，可能你也发现，人们关注的焦点不是这件事情造成的原因是什么，更多的是对相关责任人的谩骂或者指责，所以常常到最后人是收拾了，但是安全的根还在那里，只不过暂时得到了抑制，但保不准哪一天又会冒出来。有些人想说我们应该学习发达国家的食品管理技巧，但他们不知道，其实我们早就学了，而且现在都还在学，那你可能就要问了，为什么学了那么久，问题却更严重了呢？我就举一个例子吧：HACCP，危害分析与关键控制点技术，这是一个最先由美国提出的一种确保食品安全的技术，我们国家引进这项技术也是比较早的，而且你也可以看到，在很多企业的证书一栏，都有HACCP这个证，难道他们真的达到了这个证的要求？国家从2000开始大学扩招，大学生的比例是直线上升，我国的高素质的人才也变多了，但有一个问题是，在众多的大学生中，又有多少人对食品问题是了解的。说一个直白的例子：在大学旁边的超市里面，去消费购物的肯定是大学生为主，但在购买食品时，又有几个人去认真的看了所买食品的生产日期、保质期以及添加的物质，可能关注更多的是这个食品的价格、数量以及包装等。食品安全问题如果分的细一点的话，可分为长期的和短期的，长期的问题就如常常食用油炸食品，短期的问题就如假酒、假奶粉等。我们现在关注的更多的是短期的问题，而对于一些潜在的问题一直是不闻不问。另外你问为什么会发生食品安全问题，我还想到一点，就是人们现在的生活方式变了，现在讲究的是快节奏，凡事都要快，加上工作压力大，缺乏锻炼，饮食结构单一，各种不利的因素综合在一起，也许也将一些安全问题给放大。最后，总结一下：1.消费者得食品安全的常识，这一点我认为是最重要的，如果我们的国民都能对食品常识有基本的认识，而不仅仅去最求贵的或者价格便宜的，而是理性的去消费，那食品安全问题将得到很好的控制。2.做企业的良心，一个企业要想发展壮大，仅仅靠财务报表是做不到的，它必须要有属于自己的文化，而我们国家现在的食品企业绝大部分都只是单纯的追求短期的利益，这也是为什么我们没有可口可乐、麦当劳等跨国的食品企业。3.政府的监管，最近国家的与食品相关的几大部门进行了整合，不知道结果怎么样，但不断如何整合，如果执法人员不作为，依然没有用。4.相关标准的调整，虽然我们现在要不断地出口创汇，但这与提高国内食品标准并不冲突，如果标准不提高，又何谈质量的上升。4.媒体，虽然说媒体就是以新闻事件而吃饭的，但凡事都不能太过，最好都能实事求是5.最后就是各部分、各人群之间的信任，只有彼此信任了，当有困难的时候彼此帮助，当发展壮大后相互护持，才能使我国的食品业不断开拓创新，虽然这一点我也认为难度太大，但毕竟是一中愿望。好了，不写了，写的很乱，全是随心而写的，如果对你有用当然很好，如果没有，你就另外等答案吧。

食品安全关乎国计民生，是头等大事，食品加工，也是良心工程，如何做好食品的安全，建议如下：1.食品加工一定要取得食品生产许可证2.禁止用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料3.禁止生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；4.禁止经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品；5.禁止经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；6.禁止生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；7.禁止生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；8.禁止用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；9.禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；10.禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；11.禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；如果做好以上，食品安全就会得以保障。