第一，公民食品安全方面的知识薄弱；
第二，只要是食品安全事件没有发生在自己的身上就得不到公民的足够重视，已经发生的食品安全事件尚未对公民起到足够的警醒作用；
第三，食品安全知识入社区等活动做得还不够，主要是从政府的重视和媒体的宣传角度来说的。
第四，食品安全知识的通俗普及工作没有做到位，比如需要一些食品方面的专家学者或学生去搜集筹备一些这方面的材料，并做一些口语化通俗化处理，使得有心学习的民众更易掌握。
第五，我国的食品安全营养等方面与日本等国家相比仍然还比较落后。
我个人认为，十到十五年后，这些将会获得根本改观，那时的家庭主力将是80、90后，全民素质极大提升，健康更受重视，食疗将确立为家庭医疗保健的主体地位。