过度商业化和政府管理缺位。“天之道，损有余而补不足；人之道，损不足而益有余。”2000多年前的先贤既已指出，人类特点“损不足，奉有余”，过度商业化将加剧“损不足，奉有余”；因此，需要公共力量来平衡，“孰能有余以奉天下?其唯有道者。”公共力量平衡力量在于教育、法制和公益工程三方面，这都是政府责任。政府管理一旦缺位，人本能就会损不足而益有余。

现在食品确实存在很多问题！特别是中小企业及手工作坊，他们不了解国家法律法规标准，又没有时间和机会学习，甚至没有能力学习。解决办法不能全靠打击，必需对他们进行登记培训，并对加工环境及加工过程进行现场指导整改，保证环境清洁卫生、防止蚊蝇鼠患，指导加工过程不使用劣质原材料，不超范围、超标使用食品添加剂，更不能使用非食用物质。对于环境改造有困难的，国家应拨出专项资金进行免费资助，帮助他们改好为止，还要不定期上门监督，实在达不到食品安全就要劝其转行或取缔。