1、法制不健全。
立法滞后、执法软弱、守法淡漠。
2、经济欠发达。
消费者处于温饱阶段，经营者的违法经营有生存空间。
3、信息很畅通。
媒体、网民的关注程度、传播能力超前。
4、手段显软弱。
无证驾驶拘留、醉酒驾驶判刑。但无照经营食品，只没收工具、违法所得，罚款若干；违法添加化学物质，仅追究行政责任，等等。
假如：无证照生产经营食品，拘留；违法添加化学物质，判刑；从事食品生产经营的业主，考试，有不良记录，不得再次申请；食品生产经营的技术人员、从业人员必须培训合格；举报违法经营行为，重奖。
若能如此，会好很多！