淮南子，是刘安和他的门客合著的

　　《淮南子》又被称为《淮南鸿烈》或《鸿烈》，是刘安在做淮南王时，招致宾客方士数千人撰写而成的。此书虽为多人合作完成，但为人好书、善为文辞的刘安，则被公认为是名副其实的主编，《淮南子》中必定有他亲自撰写的文章，这本书也大体上反映出了他本人的思想。　　《淮南子》原为鸿篇巨制，共有内书21篇、外书33篇和中书8卷，全书以道家思想为主轴，内容包罗万象，涉及到政治学、哲学、伦理学、史学、文学、经济学、物理、化学、天文、地理、农业水利、医学养生等多个领域，是汉代道家学说最重要的一部代表作。不过令人遗憾的是，流传至今的《淮南子》仅仅只剩下内书21篇了。　　《淮南子》吸取了《老子》、《庄子》，特别是《黄老帛书》的思想资料，成为集黄老学说之大成的理论著作，它不仅对道、天人、形神等问题提出了独特见解，同时又在继承春秋时的气说与战国中期稷下黄老之学的精气说的基础上，提出了元气论的概念和系统的宇宙生成论。作为西汉时期一部影响巨大的社会百科全书，《淮南子》所蕴含的史学研究价值和丰富的精神智慧，仍有待我们后人去进一步挖掘。　　淮南王刘安的发明创造：淮南王刘安，道家子弟，想服仙丹成仙，炼制丹药炼出了豆腐，于是这味美滋补的豆腐发明了。