厨师证是由国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级。那么，初级厨师证报考条件？初级厨师证都考什么内容？初级资格证相当于进入厨师行业的资格证书。初级资格证获取要求经过正规培训达到规定标准学时数，取得毕业证书或在本职业连续见习工作2年以上。

一、知识要求：

　　

　　1、具有初中文化程度或同等学历。

　　

　　2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。

　　

　　3、了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。

　　

　　4、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。

　　

　　5、掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。

　　

　　6、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。

　　

　　7、掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。

　　

　　8、了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。

　　

　　9、掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。

　　

　　10、了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。

　　

　　11、掌握单个菜肴的成本核算知识。

　　

　　12、熟悉本地民俗及饮食习惯，初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。

　　

　　二、技能要求：

　　

　　1、能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。

　　

　　2、掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。

　　

　　3、能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。

　　

　　4、能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。

　　

　　5、能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。

　　

　　6、熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。

　　

　　7、掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。

　　

　　8、能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。

　　

　　9、能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。

　　

　　10、能指导徒工工作。

　　

　　以上就是对“初级厨师证报考条件？初级厨师证都考什么内容？”的介绍，初级厨师证获取方式，要去当地人力资源和社会保障局报一个课程，或者去社会上的正规厨师培训机构。