有人说：“如果没有海明威和他的作 品，坦桑尼亚咖啡不会有这么高的美誉； 如果没有乞力马扎罗山，或许就没有被称 为‘咖啡绅士’的坦桑尼亚咖啡；如果没 有坦桑尼亚咖啡，咖啡世界就永远少了一 份孤独的完美。”这是对坦桑尼亚咖啡最 诚挚的评价。1892年成为德国管辖地区之后，坦 桑尼亚开始大规模进行咖啡种植。
  第一次 世界大战之后，坦桑尼亚受英国统治，咖 啡业获得发展。坦桑尼亚咖啡也深得欧洲 贵族们的喜爱。坦桑尼亚栽种的咖啡品种 主要有阿拉比卡和罗布斯塔。生长在乞力 马扎罗火山地带的咖啡久负盛名，与“咖啡之王”蓝山、“咖啡贵夫人”的摩卡并 称为“咖啡三剑客”。
  乞力马扎罗山海拔高达5895米，与 梅鲁山相连，是非洲大陆的最高峰，也是地球上唯——座位于赤道线上的雪峰，被 称为“非洲的屋脊”。山上肥沃的火山灰 赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸 度，使其有着典型的非洲咖啡豆的特色。 乞力马扎罗AA是最高等级的咖啡豆，中 度或中度以上烘焙后有着浓厚的香气，适 合做单品咖啡。
  坦桑尼亚人至今还保持着很多咖啡传 统。很多时候他们收集咖啡树下熟透的跌 落的果子，这让咖啡的品质多少会有些受 损。他们一直采用日晒法处理咖啡豆，很 少采用水洗法，这让咖啡豆吸收了果肉的 芳香物质，因此果香味较重。坦桑尼亚临近肯尼亚，因而乞力马扎 罗咖啡外形与肯尼亚咖啡比较相似。
  
  但它 没有肯尼亚AA那么明朗发散的酸度，而 是给人一种更柔和、更清爽的感觉，同时具有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后 回味无穷。喝过乞力马扎罗咖啡，总会感 觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖 啡美食家常用“野生”或“野性”之类的 词形容它，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡 是“最具非洲特色的咖啡”。