餐厅服务人员应具备的能力：


（1）敏锐的观察力；（2）良好的记忆力；（3）稳定而灵活的注意力；（4）提高掌握、执行政策的能力；（5）较强的业务实施能力；（6）较强的交际能力（包括：a.第一印象、b.语言表达能力、c.妥善处理各种矛盾的应变能力、d.对旅客的招徕能力）