1. 收银系统结构及辅助设施
收银系统的主要结构有电脑IT、POS机、验钞机、点钞机。
2. 收银单据
收银的主要单据包括点菜单、酒水单、加菜单、退单、POS机的刷卡单、签
单内签、外签、收据等等。
3. 假钞的识别
真钞与假钞的区别大至有七种方式
颜色、水印、纸张、水银线、凹凸感、阴阳像、对折花纹
4. 点钞
要快速、准确的点钞。
当你接到客人给你的现金钞票时你要认真仔细地正面点一遍反面点一遍
或用点钞机正反两面都过一遍点钞时要特别集中注意力不能一心多用。
5. 现金安全
现金每天的营业款必须在当天营业结束后在值班经理的监护下投入保险箱
并建立有效的投款记录登记。

做收银员的技巧是什么？？？

服务技巧
首先，做到微笑服务。微笑是宽容、友善，是充满自信、不卑不亢； 微笑是盾牌，使我们少受伤害，一个微笑可冰释误会，使怒气消除。它不仅仅是一种表情的表示，更重要的是与顾客感情上的沟通，让顾客有宾至如归的感觉！
其次，收银过程中按照收银程序操作，使用礼貌用语，询问绿叶卡，做到双手递接，唱收唱付，快捷、准确、无误。
第三，随时对工作认真，谨慎、状态饱满，举止规范，不放松，不懈怠。因为工作上的一点点疏忽，都可能要承担相应的责任。所以我们对商场负责同时也是对自己负责。
第四，要有一双慧眼和一颗对外在环境敏感的心，识假币，重安全，防诈骗，防盗窃，随时保持安全隐患意识。