餐饮服务五大要求是，1、微笑 2、真诚 3、品质 4、清洁 5、设施维护C.H.A.M.P.SC.美观整洁的环境 H.真诚友善的服务A.准确无误的供餐 M.优良维护的设备P.高质稳定的产品 S.快速迅捷的服务

1.时间关 ，这是做为餐饮工作的最根本的条件2.委屈关 ，这是做好餐饮工作必须具备的心理素质3.技能关 ，这是做好餐饮服务工作的基本要求4.体能关 ，这是工作本钱

餐饮服务的基本原则

第一、服务员的素质要好，必须要接受岗前培训；第二、出品要好，要留住客人的心，首先要留住客人的胃；第三、价钱要定价合理，做到物美价廉最好。

一、标准服务二、人性化服务（1）帮助客人就座，遇到老人来用餐及时安排他们就座在离门口较近的座位。对走路不便的客人。要主动帮助推车，取拿物品；（2）尊重客人的习惯，主动协助客人调整桌椅位置；（3）服务耐心、周到，随时了解他们的特殊要求，并给予特别照顾。