中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式，主要学习中式面点专业基础知识及专业知识，掌握面点原料及其运用知识，综合知识，成本核算知识，主坯工艺原理，馅心工艺，成型工艺，成熟工艺及热能运用，中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。

全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。

分条如下：

1、能正确选择和保管原料，减少浪费。2、能根据所做点心品种配备合适的馅心。3、调制面坯。4、用各种手法将点心制作成型。5、能根据制品的色、香、味、质，选用不同的熟制方法。

西点的行情怎么样？主要学什么？

作为一个喜欢西点，而且把西点当成职业来说的我来说，西点的行情还是很不错的，越来越多的家庭烘焙诞生，网络又这么发达，各种配送公司越来越好，所以西点有很大的发展空间。西点包括的也很多，各种国家的各式甜品都可以做。我教的学员，每期毕业的总有那么几个人自己创业，自己开工作室。每个学过的人都会有人把兴趣做成了职业。用自己的兴趣做成甜品，分享给身边的亲人朋友。