‍‍烹饪基本功的内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。厨师的基本功对一个厨师的成长真的很重要，如果能把基本功学得很好，到星级酒店或者餐饮集团你就能够很好很快的上手，所以如果真的要从事厨师行业在学习基本功的时候要努力学好，再辛苦也要坚持下去，只有这样将来在厨师的事业上才能一帆风顺的发展下去。‍‍

你进厨房第一天开始，你的基本功是熟悉所有的原材料，怎么去提前准备这些食材，熟悉之后就开始锻炼你的刀功了，什么样的原料用什么样的刀法，之后熟悉每一样调味料怎么应用，这些都需要你掌握的很扎实，才能做一个合格的厨师，不熟悉这些，就算你能做出菜了。也不会是好菜。努力吧。