作为餐饮店长最需要什么能力？我是餐餐美味，非常高兴回答这个问题，我的观点:应当具备组织协调能力、管理能力、约束能力。

引 语 随着人们生活水平的日益提高，老百姓对餐饮饮食这一块就非常重视，那么对于餐饮店长来说提出了更高的要求，一个餐饮店的好坏，作为店长起到了至关重要的作用， 餐饮店的里里外外都需要店长去协调组织，大家应该清楚，人是最难管的，作为餐饮店长，想要管理好员工，确实要费一番功夫，必须要从一日生活制度抓起，从点滴落实，这样才可以有效地把个人的能力充分的展现出来。

组织协调能力组织协调能力在任何时候都非常重要，组织协调的好坏直接影响到出餐率、服务率、收入率， 我们要知道人上100，形形色色，什么样的人都有，必须抓住人的秉性，抓住人的弱点，有针对性的去组织管理人员，要亲力亲为，什么时间点应该做什么，不应该做什么？这些问题都要提前的告知，就避免了出现忙乱差的问题，在协调过程中一定要做到三勤，“嘴勤、腿勤、手勤”，嘴勤就是所有的事情要讲到，利害关系要说到，腿勤就是所有的点位一定要走到，抓到工作落实的末端，手勤一定要教会他们速度要快，标准要高， 所有的点位一定要走到，离优秀的餐饮店长又进了一步。

综合管理能力管理能力考验一个人的水平，不同样的人管理出来的团队都会有好有坏，那应该怎样去聚拢人心？收拢人员？做到齐心协力呢？我认为还是要打成一片，该鼓励的一定要鼓励，该关心的一定要关心，该批评的一定要批评，不能一天喜笑颜开、嘻嘻哈哈，要有严肃的面孔，要有威严存在，只有这样才能够树立威信，手下的员工才能够听你的指挥，否则就使得其反，把这些内容好好练一练，也是成为一名餐饮店长的基本条件。

自我约束能力这一点也是至关重要，无论在任何情况下，自我约束是考验一个餐饮店长的最基本的要求，你自己做不好怎样去要求别人？所以说约束能力也是非常值得去练习的，只有自己约束好了，才可以约束别人，别人才听你的跟你走，跟你干。

结 语刚才我从组织协调能力、管理能力、约束能力 三个方面做了简要的分析，希望可以帮到你，尽早把你变成一个非常优秀的餐饮店长，我知道！要想成为一个优秀的餐饮店长，的确是一件不容易的事情，一定要学会适应环境，不要让环境适应你，只有这样才能够快速的成长起来，只有这样才能找到属于自己的方向。

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