首先来说说都学什么，大学英语专业四年期间的学习内容从校内专业课程来说，可以分为一二年级基础课程阶段，三四年级高级课程阶段。

具体来说，一二年级的专业课程主要是对听说读写基本技能的训练，还有精读这样的综合知识讲解和技能训练课程、语音课程，以及泛读课程中对词汇基础知识的学习等。同时，还有二外选修、专业基础课选修和公共课选修等。最好针对个人爱好和学习能力有目的选择。三四年级的专业课程对听说会升级到口译，还有笔译、高级写作、学术论文写作、文学作品选读等，专业选修课也会难度增加，比如语言学、教学法、跨文化交际等。

以上对于学什么是传统意义上的课程内容谈了一些。其实，除了课堂，先不说校园生活和人际交往，就英语专业可能会有各类语言类的比赛、语言节目演出、文化交流和展示、甚至国内外交换生、教育实习等，另外在学习之余，还可以利用自己的专业技能选择当家教、兼职翻译、国际会议比赛类志愿者等，这些都是在综合实践中学习。

至于学习英语专业是什么体验，作为语言学习者学习过程中的酸甜苦辣，无不都是与语言技能相关。后半个问题我曾经回答过类似的提问，可查看我的问答中关于大学选择英语专业是种什么样的体验?的回答。