1.关于骨骼的知识

一具标准成年人的骨骼包括下面206块：（标示黑体的数字与右边图示相对照）

颅 （22）:

头盖骨：

1. 额骨

2. 顶骨 （2）

3. 颞骨 （2）

4. 枕骨

蝶骨

筛骨

面骨：

5. 颧骨 （2）

6. 上颌骨

7. 下颌骨

9. 鼻骨 （2）

腭骨 （2）

泪骨 （2）

犁骨

下鼻甲 （2）

耳骨（在 中耳部） （6）:

锤骨 （2）

砧骨 （2）

镫骨 （2）

喉部骨骼 （1）:

舌骨

肩部骨骼 （4）:

25. 锁骨 （2）

29. 肩胛骨 （2）

胸部骨骼 （25）:

10. 胸骨

28. 肋骨 （2 x 12）

脊椎（24）:

8. 颈椎 （7） incl. atlas & axis

14. 腰椎 （5）

胸椎 （12）

臂部骨骼 （6）:

11. 肱骨 （2）

26. 肱骨骨节

12. 尺骨 （2）

13. 桡骨 （2）

27. 桡骨头

手骨 （54）:

腕骨：

手舟骨 （2）

月骨 （2）

三角骨 （2）

豌豆骨 （2）

大多角骨 （2）

小多角骨 （2）

头状骨 （2）

钩骨 （2）

掌骨：

掌骨 （5 * 2）

指骨：

近节指骨 （5 * 2）

中节指骨 （4 * 2）

远节指骨 （5 * 2）

骨盆 （4）:

15. 髋骨 （hip bones or innominate bones） (2)

16. 骶骨

尾骨

腿骨 （8）:

18. 股骨 （2）

17. 股骨头

22. 大转子

23. 大腿骨节

19. 髌骨 （2）

20. 胫骨的轴部和 24. 骨节 （2）

21. 腓骨 （2）

足部 （52）:

踝骨：

跟骨 （2）

距骨 （2）

足舟骨 （2）

内侧楔骨 （2）

中间楔骨 （2）

外侧楔骨 （2）

骰骨 （2）

足背骨：

跖骨 （5 * 2）

趾骨：

近节趾骨 （5 * 2）

中节趾骨 （4 * 2）

远节趾骨 （5 * 2）

幼儿骨骼还包括下面这些骨骼：

骶椎 （4 或 5）， 成年后融合为骶骨

尾椎 （3 到 5）， 成年后融合为尾骨

髂骨， 坐骨和耻骨， 成年后融合成整体的髋骨

2.豌豆的生长过程

孟德尔遗传定律 1.显形定律：具有不同性状的两个个体相杂交时，其杂种第一代的表现型都是显型性状. 2.分离定律：杂种第一代自花授粉时，其杂种第二代的显型性状和隐型性状的表现比例为1:3. 3.独立定律：两对以上相对性状同时遗传时，各对相对性状与其他性状无关，各自独立地按照分离定律遗传. 孟德尔的研究为什么被忽视 孟德尔的文章明确流畅，他的学说简单质朴，而且发表的时间（1866）正是迫切需 要这种学说的时候，因而他的工作为什么长期完全被忽视确实是一个费解的谜。

说世界 还没有作好接纳它的准备这种肤浅的答案根本就不是什么答案。如果孟德尔作好了准备， 那么别的人又为什么没有。

这个问题十分重要，它表明思想史中的某些基本原则应当更 加仔细地进行研究。孟德尔的工作长期被忽略的可能原因是什么？ 首先，当然是孟德尔发表的著作极少。

从1856年他开始研究到1871年停止杂交选育 的这十几年中他必定积累了大量数据资料，但是他只在布隆博物学会发表过演说和另一 篇短文章（山柳菊的杂交试验，1870年）。说得委婉一点，孟德尔并不是一个多产作家。

从他和内格里的通信（Stern and Sherwood,1966）可以了解他发现用豌豆进行试验的 结果被他于1869年采用一年生紫罗兰与无毛紫罗兰、玉米、紫苿莉进行的杂交试验完全 证实。这还是在“不发表就湮灭”这谚语流行之前很久的时候，孟德尔并没有向世界介 绍他以往的发现得到这些试验证实的信息，而他以前的发现也只是在上述学会会刊上发 表。

载有孟德尔新发现的布隆学会会刊被寄往115个单位的图书馆，包括英国皇家学会 和林奈学会。孟德尔自己保存了40份这篇文章的复制品。

后来我们知道除了别的学者以 外，他还将之寄给两位知名的植物学家：A.Kerner von Marilaun（他以移植试验而闻 名）和内格里（当时的著名植物学家之一，孟德尔认为他是植物杂交的专家）。自此以 后孟德尔即经常与内格里通信，可惜只有孟德尔的信被保存了下来。

内格里显然并不了 解孟德尔的论点，而更可能的倒是反对他的论点。内格里不仅没有鼓励孟德尔反而是适 得其反，他并没有介绍孟德尔在有名的植物学杂志上发表他的结果以便引起更多的人注 意。

反之，他却让孟德尔采用山柳菊（Hieracium）进行试验来检验其遗传学说，现在 了解山柳菊属植物中单性生殖（无配生殖）很普遍，使试验结果和孟德尔的学说不一致。 简革税来，正如一位历史学家所说，“孟德尔和内格里的交往完全是一场灾难”。

内格 里在1884年出版他的关于进化与遗传的名著时，在其中讨论杂交试验的篇幅很多的一章 中完全没有提到孟德尔。这简直是不可思议的因为这一章 中的其它内容比孟德尔的工作 逊色得多。

是不是因为内格里轻视这位远在摩拉维亚的天主教神父？还是仅仅由于内格 里气量偏狭？很可能是后者。过去很少提到内格里是赞同纯粹融合遗传学说的少数生物 学家之一（Mayr,1973:140）。

内格里认为在受精时父本和母本的异胞质由于同种分 子团（micelles）融合成一单股而融合。对内格里来说，承认孟德尔学说就等于完全否 定了他自己的学说，他没有仔细推敲孟德尔的文章（他本应当这样做）就草率地作出了 孟德尔肯定错了的结论（Weinstein,1962）。

孟德尔的谦逊并没有改变他的处境。自从遭到内格里的冷遇后，他再也没有积极地 去和其它植物学家或杂交育种者建立联系或在国内或国际学术会议上发表演说。

他将他 七年的、涉及30,000个以上植株的试验研究比作是“一个与世隔离的试验”！ 钿德尔分意识到豌豆的情况是非同一般的简单。这无疑是他选择这一物种作为他的 主要试验材料的原因。

后来所发现的几乎一切复杂的染色体遗传现象在孟德尔所使用的 试验植物中都有所表现。以孟德尔当肘所拥有的手段，他肯定会被由连锁、交换、多倍 性引起的复杂现象所难倒。

实际上山柳菊属的无配生殖后来就使他寸步难行。因此孟德 尔的发现给人的印象是也许不能适用于各类植物，他本人也说，“只有拥有绝大多数植 物类群的详细试验结果才能作出最后决定”（1866:2）。

在这个例子中，孟德尔的态 度很可能受到他的物理学训练的不利影响。物理学家（至少在孟德尔的那个时代）总是 寻求普遍定律。

因此，孟德尔所发现的豌豆的“定律”只有在也适用于山柳菊和所有其 它植物时才有效。孟德尔是不是因为他发现这些定律似乎并不适用于某些别的植物也认 为他的豌豆定律无效？ 正如我在前面指出，孟德尔的研究方法还有另一个弱点。

当他决定了“为豌豆提出 的定律的可靠性还需要证实”（1866:43）之后就转向物种杂交。虽然他认识到这和变 种杂交并不是一回事，然而物种杂交的试验使他没有把握和不愿意积极去改进豌豆试验 的结果，而这本来是应当做的。

他特别被原以为是固定不变物种的杂种所困扰。就这一 点而言也并非只有孟德尔一人如此。

物种的本质是杂交家所最关心的，在1900年以前孟 德尔的菜豆和山柳菊的物种间杂交试验常被杂交家提到（从内格里到荷夫曼和Focke）， 而不是他的豌豆变种的比值。 1900年以后相当长一段时间中人们广泛地认为连续变异所遵从的是和孟德尔的遗传 。

3.想了解一些有关竹荪的知识

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。

担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。

下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。秋季生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌，属鬼毛科（Phallaceae）竹荪属。

分长裙竹荪和短裙竹荪，学名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers.)Fischer和D.dupllicata (Bosc)Fischer，别名僧竺蕈、竹笙、竹参、竹菌等。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。

每100g干品含粗蛋白质19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。

食用方法：1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹蒜一起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用。2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹蒜的空心中，一条条摆好，蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用。

保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。 竹荪母鸡汤 这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种。

将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。 砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。

炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。

这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。 要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮；水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味；如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。

竹荪红螺汤 功效： 养肝明目，温中补肾。 来源： 保健汤菜大全 出处： 中华药汤谱 用 料 红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。

制 法 将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段。

豌豆苗去杂洗净。坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻，加味精起锅。

用 法 每周1~2剂，分数次服用，用量不限。 注 释 红螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目的作用。

配以山珍之品竹荪，不仅味鲜美，而且有较高营养价值。 适应症： 脾胃虚弱，神经衰弱，视物不清等症。

类别： 药膳 竹荪烩鸡腰 【所属菜系】 【菜肴口味】清香 【涉及食材】蔬菜 山珍 【特点】 1.竹荪，是云南名贵野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美称。初时菌体呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟时包被破裂，伸出笔状孢托。

菌盖钟形，有显著网络，顶端平、有孔口，上有暗绿色粘液状微臭的孢体。菌幕白色，似如长裙。

生长在湿热地区的竹林落叶层下，常于夏秋季节采摘食用。 2.竹荪，色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。

据测定，干品含粗蛋白质15~22.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7%。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因。

竹荪食法多样，更宜于做汤。竹荪烩鸡腰，色泽协调，鸡腰肥烂，竹荪脆嫩，清淡适口。

是云南高级筵席汤菜之一。 【原料】 鸡腰…………200克 精盐……………8克云腿……………30克味精……………2克胡萝卜…………30克胡椒粉…………l克干竹荪…………30克鸡清汤………500克蒸蛋黄糕………30克芝麻油…………5克莴笋……………30克 【制作过程】 1.干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀。

胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块。云腿、蒸。