1.了解糖果.糖类.和生活中各种糖果的知识

糖果由于香甜可口，发热量大，营养价值高，风味好，为人们喜爱。

糖果的主要原料是：白砂糖、淀粉糖浆、饴糖、转化糖浆、油脂、乳品、有机酸、香精和色素等。糖果的品种繁多，按其性质和特点分有以下几个品类： 硬糖类：糖果中含水分在3%以下的称为硬糖。

按其硬度状况分，有一般硬糖与苏式硬糖两种。 一般硬糖：采用砂糖，饴糖，并加配各味香精或可可、咖啡等辅料，经熬制、切块而成。

品种有橘子、香蕉、柠檬、菠箩、杏仁、奶油、椰子、可可、咖啡、茶叶等。从外表上看又有烤花、拉白、拌砂、丝光之分，这类糖果，多数包以各种图案的包装纸。

硬糖的品质特征是，色泽光亮透明，质地坚硬脆裂，颗粒整齐均匀，基本成分是蔗糖，具有水果香味和纯净的甜味，不带有苦味，焦味，易保管，成本低，售价便宜。 苏式硬糖：多配用较大比例的果仁或玫瑰酱等辅料，在色、香、味、形等各方面都有特点。

这类糖果有棕子糖、姜汁糖、脆松条、脆松糕、果条、麻条和果板糕等多种。其品质特征是，色泽黄亮透明，内质坚实而带脆性，如果糖中含有果仁，要求果仁纯净无油哈味，颗粒大小均匀，入口酥脆，香甜而油润，嚼时不粘牙。

硬脂糖类：硬脂糖类又名半硬糖。主要有乳脂糖和香脂糖两种，前者配用乳制品制成，后者不用乳制品，而用香味料制成，这类糖果的特点是：组织细腻、润滑，并稍有弹性，和水分在5%~8%，还原糖含量在14%~20%，品种有可可、奶油、椰子、水果等品种。

按组织来看，乳脂糖和香脂糖都有胶质和砂质之分，胶脂糖的特点是：组织较紧密，软硬适中，微有弹性，形态整齐，无缺角、胖顶或厚薄不匀等现象，砂质糖的特性是，组织稍松，带有砂性，色泽一般较淡。无论胶质的或砂质的糖，入口应香甜爽口，嚼食时不粘牙，没有异味。

软脂糖类：软脂糖又名半软糖，是一种质地柔软、富有弹性的半软性糖果，因配料和操作方法的不同，分有奶糖、蛋白糖和奶白糖。 ①奶糖：采用砂糖，葡萄糖，乳制品、明胶和香草粉等原料，经数次熬制、搅打等加工制成。

品种有香草、奶油、可可、薄荷、水果、米老鼠等数十种，成品含水分在10%左右，还原糖（指麦芽糖、葡萄糖、乳糖、果糖等）含量在14%~24%，这种糖果内部含有多量的空气，切面有很多气孔，入口即趋软化而不粘牙，嚼食富有弹性，用手可以牵拉成丝，滋味甜润，奶香浓郁，是糖果中之上品。 ②蛋白糖：用蛋白（或明胶）作起泡剂，并配以果仁、干果等辅料熬制而成。

常见的品种有胡桃蛋白糖、花生蛋白糖、杏仁蛋白糖、三色蛋白、巧克力蛋白糖等。其品质特征是，色泽艳美，组织疏松，富有弹性，切面有密集的气孔，甜润可口，有果仁的特殊香味。

③奶白糖：它类似奶糖和蛋白糖，但不够柔松和疏松，切面无气孔，并缺乏弹性，其原因是油脂用量较少，或不用乳制品，并且不配用明胶。其品种与奶糖相仿，含水分在5%~10%，还原糖含量在24%~30%，色泽要求洁白，但多数品种成型时，在白色的糖体上，用色料配成各种花圈以示美观，食之甜而爽口，但略有粘牙。

软糖类：这是一种柔软粘糯，透明或半透明，有胶体性和微和弹性，含水分10%~20%，含还原糖20%~30%的软性糖果。其品质特征是，容易溶化、干缩、变形和变质，食时口感疏松，不粘牙，由于甜度较低，适合休息时或饭后食用，食用时不感腻味，更宜夏季食用。

这类糖果品种很多，有透明晶亮的雪花软糖，有软似脂肪的棉花软糖，有地方风味的苏式软糖和山东高粱饴糖等。 ①雪花软糖：又名琼脂软糖或水晶软糖，为夏令应时品种。

口味有橘子、柠檬、香蕉、菠箩、薄荷、留兰香等多种。糖体透明似冻胶，五颜六色，十分美观，表面有拌砂糖和不拌砂糖两种，口嚼时有一定的弹性和韧性，入口有香甜软韧，清凉爽滑的特点。

②苏式软糖：主要采用砂糖，葡萄糖和各种果仁熬制而成。在加工过程中，掺入一定量的淀粉作为凝结剂，使糖体具有韧性，弹性和一定的透明度。

这种糖果含有松仁、枕仁、瓜子仁等辅料，一般用量为 35%~45%，食之入口香甜，不粘牙，回味有果仁香。品种有松子软糖、胡桃软糖、松子南枣、松子桂圆、芝麻薄皮等，利用果仁、玫瑰、山楂天然色泽，分别拼成多种色彩，外用纯白的透明纸包装，显得镶嵌均匀，光泽鲜艳。

夹心糖类：夹心糖是以硬糖做外衣，内包各种馅心，口味随着馅心不同而变化。夹心糖内馅有软夹心和酥夹心两种，软夹心的内馅，多采用各种果酱或棉花糖，亦有用高档酒作为夹心的，酥夹心的内馅，采用各种果仁调制成酱，经隔水加热至43℃左右，然后装入果皮内制成。

这类糖果的品种很多，有果酱夹心、果味夹心、酒味夹心、乳酪夹心、龙虾酥心、果仁酥心等。其质量要求，外表光亮洁白，外皮和夹心包合均匀，厚薄一致，形态完整，不得有破碎和裂缝等现象，入口应甜润香酥，无异味。

巧克力糖：巧克力糖又名朱克力糖。主要原料是可可、可可脂、砂糖、再加入奶粉，磷脂、香草粉和果仁等辅料制成。

品种繁多，有纯巧克力、果仁巧克力、夹心巧克力三类。

2.了解糖果.糖类.和生活中各种糖果的知识

糖果由于香甜可口，发热量大，营养价值高，风味好，为人们喜爱。

糖果的主要原料是：白砂糖、淀粉糖浆、饴糖、转化糖浆、油脂、乳品、有机酸、香精和色素等。糖果的品种繁多，按其性质和特点分有以下几个品类： 硬糖类：糖果中含水分在3%以下的称为硬糖。

按其硬度状况分，有一般硬糖与苏式硬糖两种。 一般硬糖：采用砂糖，饴糖，并加配各味香精或可可、咖啡等辅料，经熬制、切块而成。

品种有橘子、香蕉、柠檬、菠箩、杏仁、奶油、椰子、可可、咖啡、茶叶等。从外表上看又有烤花、拉白、拌砂、丝光之分，这类糖果，多数包以各种图案的包装纸。

硬糖的品质特征是，色泽光亮透明，质地坚硬脆裂，颗粒整齐均匀，基本成分是蔗糖，具有水果香味和纯净的甜味，不带有苦味，焦味，易保管，成本低，售价便宜。 苏式硬糖：多配用较大比例的果仁或玫瑰酱等辅料，在色、香、味、形等各方面都有特点。

这类糖果有棕子糖、姜汁糖、脆松条、脆松糕、果条、麻条和果板糕等多种。其品质特征是，色泽黄亮透明，内质坚实而带脆性，如果糖中含有果仁，要求果仁纯净无油哈味，颗粒大小均匀，入口酥脆，香甜而油润，嚼时不粘牙。

硬脂糖类：硬脂糖类又名半硬糖。主要有乳脂糖和香脂糖两种，前者配用乳制品制成，后者不用乳制品，而用香味料制成，这类糖果的特点是：组织细腻、润滑，并稍有弹性，和水分在5%~8%，还原糖含量在14%~20%，品种有可可、奶油、椰子、水果等品种。

按组织来看，乳脂糖和香脂糖都有胶质和砂质之分，胶脂糖的特点是：组织较紧密，软硬适中，微有弹性，形态整齐，无缺角、胖顶或厚薄不匀等现象，砂质糖的特性是，组织稍松，带有砂性，色泽一般较淡。无论胶质的或砂质的糖，入口应香甜爽口，嚼食时不粘牙，没有异味。

软脂糖类：软脂糖又名半软糖，是一种质地柔软、富有弹性的半软性糖果，因配料和操作方法的不同，分有奶糖、蛋白糖和奶白糖。 ①奶糖：采用砂糖，葡萄糖，乳制品、明胶和香草粉等原料，经数次熬制、搅打等加工制成。

品种有香草、奶油、可可、薄荷、水果、米老鼠等数十种，成品含水分在10%左右，还原糖（指麦芽糖、葡萄糖、乳糖、果糖等）含量在14%~24%，这种糖果内部含有多量的空气，切面有很多气孔，入口即趋软化而不粘牙，嚼食富有弹性，用手可以牵拉成丝，滋味甜润，奶香浓郁，是糖果中之上品。 ②蛋白糖：用蛋白（或明胶）作起泡剂，并配以果仁、干果等辅料熬制而成。

常见的品种有胡桃蛋白糖、花生蛋白糖、杏仁蛋白糖、三色蛋白、巧克力蛋白糖等。其品质特征是，色泽艳美，组织疏松，富有弹性，切面有密集的气孔，甜润可口，有果仁的特殊香味。

③奶白糖：它类似奶糖和蛋白糖，但不够柔松和疏松，切面无气孔，并缺乏弹性，其原因是油脂用量较少，或不用乳制品，并且不配用明胶。其品种与奶糖相仿，含水分在5%~10%，还原糖含量在24%~30%，色泽要求洁白，但多数品种成型时，在白色的糖体上，用色料配成各种花圈以示美观，食之甜而爽口，但略有粘牙。

软糖类：这是一种柔软粘糯，透明或半透明，有胶体性和微和弹性，含水分10%~20%，含还原糖20%~30%的软性糖果。其品质特征是，容易溶化、干缩、变形和变质，食时口感疏松，不粘牙，由于甜度较低，适合休息时或饭后食用，食用时不感腻味，更宜夏季食用。

这类糖果品种很多，有透明晶亮的雪花软糖，有软似脂肪的棉花软糖，有地方风味的苏式软糖和山东高粱饴糖等。 ①雪花软糖：又名琼脂软糖或水晶软糖，为夏令应时品种。

口味有橘子、柠檬、香蕉、菠箩、薄荷、留兰香等多种。糖体透明似冻胶，五颜六色，十分美观，表面有拌砂糖和不拌砂糖两种，口嚼时有一定的弹性和韧性，入口有香甜软韧，清凉爽滑的特点。

②苏式软糖：主要采用砂糖，葡萄糖和各种果仁熬制而成。在加工过程中，掺入一定量的淀粉作为凝结剂，使糖体具有韧性，弹性和一定的透明度。

这种糖果含有松仁、枕仁、瓜子仁等辅料，一般用量为 35%~45%，食之入口香甜，不粘牙，回味有果仁香。品种有松子软糖、胡桃软糖、松子南枣、松子桂圆、芝麻薄皮等，利用果仁、玫瑰、山楂天然色泽，分别拼成多种色彩，外用纯白的透明纸包装，显得镶嵌均匀，光泽鲜艳。

夹心糖类：夹心糖是以硬糖做外衣，内包各种馅心，口味随着馅心不同而变化。夹心糖内馅有软夹心和酥夹心两种，软夹心的内馅，多采用各种果酱或棉花糖，亦有用高档酒作为夹心的，酥夹心的内馅，采用各种果仁调制成酱，经隔水加热至43℃左右，然后装入果皮内制成。

这类糖果的品种很多，有果酱夹心、果味夹心、酒味夹心、乳酪夹心、龙虾酥心、果仁酥心等。其质量要求，外表光亮洁白，外皮和夹心包合均匀，厚薄一致，形态完整，不得有破碎和裂缝等现象，入口应甜润香酥，无异味。

巧克力糖：巧克力糖又名朱克力糖。主要原料是可可、可可脂、砂糖、再加入奶粉，磷脂、香草粉和果仁等辅料制成。

品种繁多，有纯巧克力、果仁巧克力、夹心巧克力三类。

3.全球最恶心的十大糖果是什么

由于一些不知明的原因一些糖果制造商们开始生产你所能想象到的最恶心的糖果（他们一定是想不出其他点子了）。

【知识365】为你列出你所能吃到的最恶心的糖果。 10.耳屎糖 10 我可不在乎这种糖味道怎样，有哪个正常人会喜欢从一直塑料耳朵里掏出耳屎来吃？整个想法就让我想吐！它甚至还带有配套的棉签。

我实在好奇有多少孩子在没有糖果以后会挖自己的小耳朵？很时髦吧。 9.疮痂糖 9 这种糖的主要特点不在于口味，而是它们看起来就像伤口的疮痂一样——还粘在创可贴上。

我还算能够接受这种糖果，但是请试想一下：强尼和吉米在玩躲猫猫游戏。吉米藏进了一堆树丛，刚好他的小狗罗福之前在那儿拉了坨屎，而吉米却不小心把它粘到了手上完全没有察觉。

在他们完好游戏以后，妈妈给了他们一些痂盖糖来吃。吉米先把糖粘到手上，再撕下来，然后……我想你应该可以想象。

没想法了吧。 8.DZ甘草盐味糖 8 首先，这种产自荷兰的糖果的问题在于它是甘草味的。

我知道很多人喜欢甘草的味道，但还有很多人投票支持给乔治布什呢——所以并不能说明问题。其次，这种甘草味糖果还含有大量的盐。

没错——它是一种“咸糖”。此外，事实上它看起来就像是你可能会在英国夜总会的地板上能找的的小药丸一样，并且是最糟糕的糖果之一。

7.蝎子糖 6 好吧——我承认这种糖果很甜，但是每一个里面却有一只真的蝎子。是的，当你舔完外面包裹的糖衣以后，你就会吃到蝎子。

6.猩猩鼻涕糖 全球最恶心的十大糖果 我们真的很少会接触到这种糖——猩猩鼻涕糖是一种干燥的黑色甜味糖豆（在亚洲人的烹调中非常流行）。有一次我到韩国度假吃到他们那里的一种甜味糖豆（韩国人把豆子打成浆然后再做成一粒粒的形状）。

尝起来就像是泥土一样。这种鼻涕糖是用同一种豆子做成的，所以尝起来也像泥土。

充其量来说，是一种甜味的泥土。 5.蚂蚁糖 4 就像将要提到的蝎子糖一样，这种糖从根本上来说就是把一堆死蚂蚁扔到一块融化的糖果里面。

不管他们想要把世界上的什么东西扔到糖果里面，可为什么见了鬼偏偏选择蚂蚁呢？这种东西怎么会通过FDA（美国食品药物管理局）认证的？ 4.金枪鱼糖 全球最恶心的十大糖果 从自然的角度来说，金枪鱼适合于嬉皮素食者和想要减肥的人群——那么它是怎么和糖果搅合到了一起？这种恶心的小粒糖果的最主要成分就是金枪鱼。然后还有许多不知明的化学原料，最后就做成了糖果。

正经地说——有谁会吃鱼味的糖果？ 3.蝗虫糖 3 仅仅是因为摩西和犹太人曾经在沙漠吃过蝗虫的话，可不意味着现在所有人都得这么做！这种糖是真的蝗虫上洒上各种各样的调味料。我意识到这种蝗虫糖（外型像糖）并不通常贴糖果的标签，但是它们太恶心了（而且对身体有害）。

2.榴莲糖 2 榴莲是东南亚的一种水果。对不熟悉它的人来说，它通常会令人作呕。

一位写食物的作家曾经说，“榴莲的味道形容起来就像是猪粪，松脂和洋葱糅杂着运动后的臭袜子的味道。”在东南亚，你甚至不能将榴莲带入医院或是酒店。

在新加坡，有指示牌明文禁止你将榴莲带入公共交通工具（看这儿）。就是这么恶心。

所以，有一万个理由不会用榴莲来做糖果。当然不会。

但是它的确存在——有人做出了这种糖。要不是我们发现了怪味豆形软糖，榴莲糖差点就成了榜单上的第一名。

1.怪味豆形软糖 1 怪味豆形软糖是由出品“美味豆子软糖”的公司生产的。一盒怪味豆形软糖中，我们可以找到20种口味10种颜色的豆子——每一种颜色都有一粒好吃的和一粒难吃的——它的创意在于你永远不知道自己会吃到那粒好吃的还是那粒难吃的。

所以它可是聚会上的理想装备。那么——为什么它可以名列榜首呢？如果看过那些“难吃”口味的选项的话，你就会明白了：臭鼬雾、发酶干酪、婴儿尿布、臭鸡蛋、呕吐物，还有更多。

猜猜看吃起来味道怎样？他们吃起来真的就像是名字意思的那样。下次，当你和朋友一起在黑暗中看电影的时候，偷偷倒一些怪味豆到他们的美味豆包装袋里，他们一定能把袋子都呕出来。

4.幼儿园怎么认识糖果的教案怎么写

[设计意图]

糖果的种类繁多，包装精美，味道丰富，是幼儿非常喜爱的食品之一。此活动是和小班幼儿年龄特点，利用游戏的形式，激发幼儿的学习兴趣，让幼儿看一看、摸一摸、说一说、尝一尝，充分探索，学习知识。重难点是充分调动幼儿的各种感官感知各种各样的糖果。

[活动目标]

⒈发展幼儿的感知观察力和口语表达能力。

⒉培养幼儿良好的生活卫生习惯。

⒊初步认识几种糖果，能说出他们的基本形状、软硬及口感。

[活动准备]

⒈教具：小狗头饰一个，小筐6个，音乐磁带、糖纸作品、将教室布置成“糖果商店”

⒉学具：橡皮泥3盒、各种糖纸、各种糖果

[活动进程]

⒈参观“开心糖果店”，引出课题，激发幼儿的学习兴趣；听音乐，做动作来到“开心糖果店”

⒉认识感知各种糖果

⑴看一看、摸一摸、认识糖果

①请幼儿看看糖果的颜色，，摸摸糖果有什么感觉，并互相说一说

②提问：哪些糖果是你见过或吃过的？

③小结：糖果有硬的，有软的，有各种各样的颜色。糖果的种类很多。

⑵找一找、说一说，感知糖果

请幼儿挑选自己喜欢的一块糖果，并说一说你为什么喜欢它。

⑶尝一尝、说一说，品尝糖果

①教给幼儿撕糖纸的正确方法，教师个别指导

②讨论：糖果的味道，提醒幼儿吃糖时要小声讲话

③提问：你的糖是什么味道的？吃到嘴里有什么感觉？

⒊情景表演：老虎拔牙，教育幼儿少吃糖

①提问：老虎的牙齿为什么都坏掉了？

②讨论：小朋友应该怎样做？

③小结：小朋友要少吃糖，吃完糖后要刷牙、漱口，保持口腔卫生。

⒋放轻音乐，欣赏糖纸作品，教育幼儿糖纸不要乱扔

①提问：这些漂亮的图画是用什么做的？糖纸还能做什么？

②小结：糖纸也有很多用途，小朋友要保护环境。

[延伸活动]

角色游戏：糖果加工厂，巩固对糖果的认识

请幼儿用糖纸和橡皮泥制作糖果，并展示作品

5.

糖果种类 硬糖：坚脆型糖果的组织表面应光亮透明，不粘包装纸，无大气泡和杂质；酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽，酥脆，不粘牙不粘纸，剖面有均匀气孔。

奶糖：胶质型糖果应表面光滑，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性；非胶质型糖果表面剖面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸。 乳脂糖：胶质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适口，不粘牙，不粘纸，咀嚼适口，无杂质；砂质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适中，剖面有均匀、细小结晶，不粘牙、不粘纸，不粗糙，无杂质。

软糖：琼脂型糖果，柔软适中，不粘牙，无硬皮，其中水晶软糖光亮透明，不软塌，略有弹性，花色软糖表面有密布均匀的细砂糖，爽层均匀，柔嫩爽口；糖体半透明，其中的高梁饴具有弹性拉伸性，拉长一半可缩回原状；明胶型糖果，表面平滑细腻，无皱皮气泡，富有弹性，入口绵软。 夹心糖：酥心型糖果，糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸无破皮露馅现象，疏松酥脆，丝光纹道整齐，夹心层次分明；酱心型糖果，糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸，无破皮露馅现象，皮脆，馅心细腻；粉心型糖果，糖皮厚薄均匀，松脆，不粘牙，不粘纸，不破皮漏心。

纯巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，剖面紧密，无1毫米以上明显的气孔，口感细腻润滑，不糊口，无粗糙感。 夹心巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，涂层均匀，不过厚或过薄，各种夹心巧克力糖有自己的独特味道。

6.1008 入门 分糖果的规律

一、活动目标

1、学习5的分解。

2、在记录中观察发现5的分解规律。

3、乐意参与操作活动。

二、活动准备

5颗糖果、3个动物布偶。每位幼儿一张记录纸，铅笔。

三、活动重难点

活动重点：学习5的分解。

活动难点：发现5的分解规律。

四、活动过程

1、每位有5颗糖果（可用别的东西代换），两个动物布偶，一张记录纸和笔。老师利用布偶向幼儿提问：5颗糖果要分给两位好朋友吃，请小朋友分分看，共有多少种方法，并请小朋友将分类的方法记在记录纸上。表扬积极参与的小朋友。

反思：通过这次活动，我体会到：作为老师应充分地相信幼儿，放手让幼儿去探索、思考、并鼓励幼儿克服困难，直到发现解决问题的办法，而不是急于告诉幼儿答案。大胆让幼儿自己动手操作实物时，在操作过程中他们逐渐体会到一个数可以分成两个数，进一步理解整体与部分之间的关系。

2、请幼儿介绍糖果的分法。

反思：在介绍分法过程中，幼儿通过表过加深数分解含义，可以减少老师的讲解演示。

3、老师在白板上把分糖果的情形记录下来，并引导幼儿回答：

5颗糖有多少种分法？（4种）

5人分解怎么排列才更有规律？

（引导幼儿发现递增递减的排列顺序----一边的数字越来越大，另一边的数字越来越小。）

反思：在这个过程中，老师要给幼儿充分的思考空间，了解两组数的互换与互补规律关系，让幼儿自己知道这样的分法即有序又整齐，也记得牢，不会漏掉，也不会重复。

请小朋友按照这个顺序自己将记录纸上5的分解重新排列。

反思：记录将加深幼儿对知识的认识。

4、与幼儿重温3、4、5的分解方法。

反思：老师可以要求幼儿运用新的规律重温知识，促进幼儿知识迁移的方法，培养幼儿的推理能力和学习数学的兴趣。

5、请幼儿观察分解的现象，说出其中的规律。（3有2种分法，4有3种分法，5有4种分法。）