1.高一生物必修一重点知识

1、生命系统的结构层次依次为：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统 细胞是生物体结构和功能的基本单位；地球上最基本的生命系统是细胞 2、光学显微镜的操作步骤：对光→低倍物镜观察→移动视野中央（偏哪移哪）→ 高倍物镜观察：①只能调节细准焦螺旋；②调节大光圈、凹面镜 ★3、原核细胞与真核细胞根本区别为：有无核膜为界限的细胞核 ①原核细胞：无核膜，无染色体，如大肠杆菌等细菌、蓝藻 ②真核细胞：有核膜，有染色体，如酵母菌，各种动物 注：病毒无细胞结构，但有DNA或RNA 4、蓝藻是原核生物，自养生物 5、真核细胞与原核细胞统一性体现在二者均有细胞膜和细胞质 6、细胞学说建立者是施莱登和施旺，细胞学说建立揭示了细胞的统一性和生物体结构的统 一性。

细胞学说建立过程，是一个在科学探究中开拓、继承、修正和发展的过程，充满 耐人寻味的曲折 7、组成细胞（生物界）和无机自然界的化学元素种类大体相同，含量不同 ★8、组成细胞的元素 ①大量无素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg ②微量无素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu ③主要元素：C、H、O、N、P、S ④基本元素：C ⑤细胞干重中，含量最多元素为C，鲜重中含最最多元素为O ★9、生物（如沙漠中仙人掌）鲜重中，含量最多化合物为水，干重中含量最多的化合物为蛋白质。 ★10、（1）还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀；脂肪可苏丹III染成橘黄色（或被苏丹IV染成红色）；淀粉（多糖）遇碘变蓝色；蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应。

（2）还原糖鉴定材料不能选用甘蔗 （3）斐林试剂必须现配现用（与双缩脲试剂不同，双缩脲试剂先加A液，再加B液） ★11、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为NH2—C—COOH，各种氨基酸的区 别在于R基的不同。 ★12、两个氨基酸脱水缩合形成二肽，连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫肽键。

★13、脱水缩合中，脱去水分子数=形成的肽键数=氨基酸数—肽链条数 ★14、蛋白质多样性原因：构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序千变万化，多肽链盘曲折叠方式千差万别。 ★15、每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因。

★16、遗传信息的携带者是核酸，它在生物体的遗传变异和蛋白质合成中具有极其重要作用，核酸包括两大类：一类是脱氧核糖核酸，简称DNA；一类是核糖核酸，简称RNA，核酸基本组成单位核苷酸。 17、蛋白质功能： ①结构蛋白，如肌肉、羽毛、头发、蛛丝 ②催化作用，如绝大多数酶 ③运输载体，如血红蛋白 ④传递信息，如胰岛素 ⑤免疫功能，如抗体 18、氨基酸结合方式是脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水： HOHHH NH2—C—C—OH+H—N—C—COOHH2O+NH2—C—C—N—C—COOH R1HR2R1OHR2 19、DNA RNA ★全称 脱氧核糖核酸 核糖核酸 ★分布 细胞核、线粒体、叶绿体 细胞质 染色剂 甲基绿 吡罗红 链数 双链 单链 碱基 ATCG AUCG 五碳糖 脱氧核糖 核糖 组成单位 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 代表生物 原核生物、真核生物、噬菌体 HIV、SARS病毒 ★20、主要能源物质：糖类 细胞内良好储能物质：脂肪 人和动物细胞储能物：糖原 直接能源物质：ATP21、糖类： ①单糖：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖 ②二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖 ★③多糖：淀粉和纤维素（植物细胞）、糖原（动物细胞） 脂肪：储能；保温；缓冲；减压 22、脂质：磷脂：生物膜重要成分 胆固醇 固醇：性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞形成 维生素D：促进人和动物肠道对Ca和P的吸收 ★23、多糖，蛋白质，核酸等都是生物大分子，基本组成单位依次为：单糖、氨基酸、核苷酸。

生物大分子以碳链为基本骨架，所以碳是生命的核心元素。 自由水（95.5%）：良好溶剂；参与生物化学反应；提供液体环境；运送 24、水存在形式营养物质及代谢废物 结合水（4.5%） ★25、无机盐绝大多数以离子形式存在。

哺乳动物血液中Ca2+过低，会出现抽搐症状；患急性肠炎的病人脱水时要补充输入葡萄糖盐水；高温作业大量出汗的工人要多喝淡盐水。 26、细胞膜主要由脂质和蛋白质，和少量糖类组成，脂质中磷脂最丰富，功能越复杂的细胞膜，蛋白质种类和数量越多；细胞膜基本支架是磷脂双分子层；细胞膜具有一定的流动性和选择透过性。

将细胞与外界环境分隔开 27、细胞膜的功能控制物质进出细胞 进行细胞间信息交流 28、植物细胞的细胞壁成分为纤维素和果胶，具有支持和保护作用。 ★29、制取细胞膜利用哺乳动物成熟红细胞，因为无核膜和细胞器膜。

30、★叶绿体：光合作用的细胞器；双层膜 ★线粒体：有氧呼吸主要场所；双层膜 核糖体：生产蛋白质的细胞器；无膜 中心体：与动物细胞有丝分裂有关；无膜 液泡：调节植物细胞内的渗透压，内有细胞液 内质网：对蛋白质加工 高尔基体：对蛋白质加工，。

2.人教版高中生物选修1知识点归纳

高中生物选修教材知识点总结（一）1、稳态：神经系统、体液和免疫系统调节下，内环境的相对稳定 温度、pH、渗透压，水、无机盐、血糖等化学物质含量 血浆 7.35—7.45 缓冲对 NaHCO3/H2CO3 Na2HPO4/NaH2PO4 2/3细胞内液 组织液 2、65%体液 1/3细胞外液 血浆 淋巴 （内环境） 不是血液 血液>血浆>血清 食物 排尿 3、体内水来源 饮水 水排出途径 出汗 皮肤 代谢水（有氧呼吸）面虫、骆驼 呼气 肺 （氨基酸脱水缩合） 排遗 消化道 4、K不吃也排 不经过出汗排 肾上腺分泌醛固酮（固醇） 保Na排K 高温工作、重体力劳动、呕吐、腹泻→→应特别注意补充足够的水、Na（食盐） 细胞外液渗透压下降，出现四肢发冷、血压下降、心率加快 K对细胞内液细胞渗透压起决定作用，维持心肌紧张、心肌正常兴奋性 K心 5、血糖三来源（食物、分解、转化） 三去向 糖的主要功能：供能 胰岛素 唯一降血糖激素；增加糖的去路，减少糖的来源 胰高血糖素、肾上腺素 升血糖 胰高血糖素促进胰岛素分泌，胰岛素却抑制胰高血糖素分泌 血 糖 升 高 ↓ ↑ ↑ 下丘脑某区域→胰岛B细胞 胰高血糖素↑ 肾上腺素↑ ↓ ↑ ↑ 胰岛素↑ 胰岛A细胞 肾上腺髓质 ↓ ↑ ↑ 下丘脑另一区域 血 糖 降 低 <50-60 低早 <45 低晚 >130高 >160-180糖尿 一次性摄糖过多，暂时尿糖 持续糖尿不一定糖尿病，如肾炎重吸收不行 糖尿病 血糖高且有糖尿 验尿验血 三多一少症状？ 不吃少吃多吃含膳食纤维多的粗粮和蔬菜 6、营养物质： 蛋白质不足：婴幼儿、儿童、少年生长发育迟缓、体重过轻 成年人浮肿 提供能量 营养物质功能 提供构建和修复机体组织的物质 提供调节机体生理功能的物质 维生素：维持机体新陈代谢、某些特殊生理功能 VA：夜盲症 维生素 VB：脚气病 VC：坏血病 VD：佝偻病、骨软化病、骨质疏松症 7、温度感受器分为冷觉感受器和温觉感受器（分布皮肤、粘膜、内脏器官） 体温来自代谢释放热量（不是ATP提供），体温恒定是产热量，散热量动态平衡结果 寒冷 炎热 ↓ ↓ 皮肤冷觉感受器 温觉感受器 血管 ↓传入神经 ↓ 立毛肌 下丘脑体温调节中枢 下丘脑 骨骼肌 传出神经 ↓ 汗 皮肤血管收缩 骨骼肌战粟（产能特多） 血管舒张 皮肤立毛肌收缩 皮肤立毛肌收缩 汗液分泌增多 ↓鸡皮疙瘩 肾上腺素↑ 缩小汗毛孔 甲状泉激素↑ 减少散热 增加产热 散热量增加 不能减少产热 调节水分、血糖、体温 8、下丘脑 分泌激素：促激素释放激素 抗利尿激素 感受刺激：下丘脑渗透压感受器 传导兴奋：产生渴觉 第一道防线：皮肤、粘膜等 非特异性免疫（先天免疫）第二道防线：体液中杀菌物质、吞噬细胞 9、免疫 特异性免疫（获得性免疫） 第三道防线：体液免疫和细胞免疫 在特异性免疫中发挥免疫作用的主要是淋巴细胞 淋巴细胞的起源和分化：胸腺—T 骨髓—B 免疫细胞：B、T 免疫系统的物质基础 免疫器官：扁桃体、淋巴结、脾 免疫物质：抗体、淋巴因子（白介素、干扰素） 10、抗原特点：①一般异物性 但也有例外：如癌细胞、损伤或衰老的细胞 ②大分子性 ③特异性 抗原决定簇（病毒的衣壳） 11、体液免疫： 记忆细胞 ↓ ↓再次受相同抗原刺激 抗原→→吞噬细胞→→T细胞→→B细胞→→→效应B细胞→→→抗体 ↑ （摄取处理） （呈递） （识别） 感应阶段 反应阶段 效应阶段 效应B细胞产生：抗体（免疫球蛋白）、抗毒素、凝集素 效应T细胞产生：淋巴因子、干扰素、白细胞介素 识别抗原：B细胞、效应T细胞、记忆B/T 效应B细胞获得有三途径（直接、间接、记忆） 记忆细胞受相同抗原再次刺激后引起的二次免疫反应：更迅速、更强 再次接受过敏原（概念） 过敏反应 抗体分布 细胞表面 组织胺：体液调节 12、免疫失调引起的疾病 自身免疫疾病：风湿…类风湿…系统性红斑狼疮 先天性：先天性胸腺发育不全 免疫缺陷病 获得性：艾滋病、肺炎、气管炎 （人类免疫缺陷病毒） HIV↓攻击T细胞 （AIDS） 获得性免疫缺陷综合症 13、色素吸收、传递、转换光能 色素不能储存光能 蛋白质、氨基酸也不能储存 少数特殊状态叶绿素a 最终电子供体：水 高能量、易失电子 光能→ 电能 最终电子受体：NADP+ 14、C4植物：玉米、高梁、甘庶、苋菜 既C3又C4 CO2固定能力强 先CO2+C3→C4 C3、C4叶肉细胞都含正常叶绿体 选修 C3维管束鞘细胞无叶绿体 图 C4维管束鞘细胞含无基粒的叶绿体 不进行光反应 （P29） C4植物花环型结构 里圈：维管束鞘细胞 外圈：部分叶肉细胞 降低呼吸消耗 增加净光合量 15、提高产量 延长光合作用时间 光：光质、强度、长短 提高农作物对 增大光合作用面积 温度：影响酶的活性 光能利用率 提高光合作用效率 水 矿质元素 N、P、K、Mg CO2 农家肥、CO2发生器 16、生物固氮：N2 → NH3 根瘤菌的特异性：蚕豆根瘤菌侵入蚕豆、菜豆、豇豆；大豆根瘤菌侵入大豆。

N素 根瘤菌 有机物 豆科植物 异养需氧 共生固氮菌 根瘤 薄壁细胞 愈伤组织 固氮菌 自生≠自养 根瘤菌拌种 豆科植物绿肥 自生固氮菌：圆褐固氮菌（固氮+激素） 生物固氮（主：根瘤菌） 工业固氮 高能固氮 17、N循环 硝化、反硝化、氨化作用 反硝化：氧气不足NO3-→N2 自生固氮菌的分离原理：无氮培养基对固氮菌的选择生长 物质基础：。

3.高中生物选修一知识点总结

高中生物选修一生物技术实践知识点总结 专题一传统发酵技术的应用 课题一果酒和果醋的制作 1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。

2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式： 出芽生殖（主要） 分裂生殖孢子生殖 4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

C6H12O6→2C2H5OH+2CO2 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖 酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌. 在发酵过程中，随着酒精浓度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色. 在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌（原核生物），代谢类型是异养需氧型，生殖方式为二分裂 9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O 10、控制发酵条件的作用 ①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。 ②醋酸菌最适生长温度为30~35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。

③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋） 12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。

在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。

排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。

使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气. 课题二 腐乳的制作1、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。

代谢类型是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。

营腐生生活。2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

3、实验流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵的主要作用：1.创造条件让毛霉生长。

2.使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。

通过各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳 的香气。5、将豆腐切成3cm*3cm*1cm的若干块。

所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多则腐乳不易成形。*水分测定方法如下：精确称取经研钵研磨成糊状的样品5~10g（精确到0.02mg），置于已知重量的蒸发皿中，均匀摊平后，在100~105℃电热干燥箱内干燥4h，取出后置于干燥器内冷却 至室温后称重，然后再烘30min，直至所称重量不变为止。

样品水分含量（%）计算公式如下： （烘干前容器和样品质量-烘干后容器和样品质量）/烘干前样品质量 ·毛霉的生长：条件：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在15~18℃，并保持一定的温度。 来源：1.来自空气中的毛霉孢子，2. 直接接种优良毛霉菌种 时间：5天 ·加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增加 盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。

加盐腌制的时间约为8天左右。·用盐腌制时，注意控制盐的用量：盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败 变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味 ·食盐的作用：1.抑制微生物的生长，避免腐败变质2.析出水分，是豆腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂3.调味作用，给腐乳以必要的咸味4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。

配制卤汤：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。

卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。·酒的作用：1.防止杂菌污染以防腐2.与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味3.酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系，酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。

·香辛料的作用：1.调味作用2.杀菌防腐作用3.参与并促进发酵过程 ·防止杂菌污染：①用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒。②装瓶时，操作要迅速小 心。

整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。

4.高一生物必修一知识点

高中生物必修一知识点1、生命系统的结构层次： 细胞→组织→器官→系统（植物没有系统）→个体→种群→群落→生态系统→生物圈 细 胞：是生物体结构和功能的基本单位。

除了病毒以外，所有生物都是由细胞构成的。细胞是地球上最基本的生命系统2、光学显微镜的操作步骤：对光→低倍物镜观察→移动视野中央（偏哪移哪）→高倍物镜观察：①只能调节细准焦螺旋；②调节大光圈、凹面镜★3、细胞种类：根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核，把细胞分为原核细胞和真核细胞注、原核细胞和真核细胞的比较： ①、原核细胞：细胞较小，无核膜、无核仁，没有成形的细胞核；遗传物质（一个环状DNA分子）集中的区域称为拟核；没有染色体，DNA 不与蛋白质结合，；细胞器只有核糖体；有细胞壁（主要成分是肽聚糖），成分与真核细胞不同。

②、真核细胞：细胞较大，有核膜、有核仁、有真正的细胞核；有一定数目的染色体（DNA与蛋白质结合而成）；一般有多种细胞器。③、原核生物：由原核细胞构成的生物。

如：蓝藻、细菌（如硝化细菌、乳酸菌、大肠杆菌、肺炎双球菌）、放线菌、支原体等都属于原核生物。④、真核生物：由真核细胞构成的生物。

如动物（草履虫、变形虫）、植物、真菌（酵母菌、霉菌、粘菌）等。补：病毒的相关知识： 1、病毒（Virus）是一类没有细胞结构的生物体，病毒既不是真核也不是原核生物。

主要特征：①、个体微小，一般在10~30nm之间，大多数必须用电子显微镜才能看见；②、仅具有一种类型的核酸，DNA或RNA，没有含两种核酸的病毒；③、专营细胞内寄生生活；④、结构简单，一般由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳所构成。 2、根据寄生的宿主不同，病毒可分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒（即噬菌体）三大类。

根据病毒所含核酸种类的不同分为DNA病毒和RNA病毒。 3、常见的病毒有：人类流感病毒（引起流行性感冒）、SARS病毒、人类免疫缺陷病毒（HIV）[引起艾滋病（AIDS）]、禽流感病毒、乙肝病毒、人类天花病毒、狂犬病毒、烟草花叶病毒等。

4、蓝藻是原核生物，自养生物5、真核细胞与原核细胞统一性体现在二者均有细胞膜和细胞质6、虎克既是细胞的发现者也是细胞的命名者；细胞学说建立者是施莱登和施旺，细胞学说内容：1、一切动植物都是由细胞构成的。 2、细胞是一个相对独立的单位 3、新细胞可以从老细胞产生。

细胞学说建立揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性。细胞学说建立过程，是一个在科学探究中开拓、继承、修正和发展的过程，充满耐人寻味的曲折 7、组成细胞（生物界）和无机自然界的化学元素种类大体相同，含量不同★8、组成细胞的元素 ①大量无素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg②微量无素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu③主要元素：C、H、O、N、P、S ④基本元素：C ⑤细胞干重中，含量最多元素为C，鲜重中含最最多元素为O统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。

差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。 ★9、生物（如沙漠中仙人掌）鲜重中，含量最多化合物为水，干重中含量最多的化合物为蛋白质。

★10、（1）还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀；脂肪可与苏丹III染成橘黄色（或被苏丹IV染成红色）；淀粉（多糖）遇碘变蓝色；蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应。（2）还原糖鉴定材料不能选用甘蔗（3）斐林试剂必须现配现用（与双缩脲试剂不同，双缩脲试剂先加A液，再加B液） ★ 11、蛋白质 由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S R★ 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为NH2—C—COOH，各种氨基酸的区 H别在于R基的不同。

氨基酸 约20种 ★ 结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因。★12、两个氨基酸脱水缩合形成二肽，连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫肽键。

多 肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。肽 链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。

★13、有关计算： 脱水缩合中，脱去水分子的个数 = 形成的肽键个数 = 氨基酸个数n – 肽链条数m 蛋白质分子量 = 氨基酸分子量 ╳ 氨基酸个数 - 水的个数 ╳ 18至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数★14、蛋白质多样性原因：构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序千变万化，多肽链盘曲折叠方式千差万别。15、蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）：① 构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；② 催化作用：如绝大多数酶；③ 传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④ 免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤ 运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

16、氨基酸结合方式是脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，如图： H O H H H NH2—C。

5.高中生物选修一知识点总结

高中生物选修1 生物技术实践知识点总结：

选修1 生物技术实践知识点是高中学习生物时期的主要知识点之一，主要包括微生物的利用、酶的应用、生物技术在食品加工中的应用、生物技术在其它方面的应用等，以下是各具体知识点总结的理解和分析。

微生物的利用：

微生物的分离、测定某种微生物的数量 、培养基对微生物的选择作用、微生物的利用、利用微生物进行发酵来生产特定的产物、生物固氮

酶的应用：

酶的存在和简单制作方法、酶活力测定的一般原理和方法 、酶在食品制造和洗涤等方面的应用 、制备和应用固相酶

生物技术在食品加工中的应用：

从生物材料中提取某些特定成分 、运用发酵食品加工的基本方法 、测定食品加工中可能产生的有害物质

生物技术在其它方面的应用：

植物的组织培养、蛋白质的提取、蛋白质的分离 、PCR技术

6.高中必修一生物重点整理

必修一1、蛋白质的基本单位_氨基酸， 其基本组成元素是C、H、O、N2、氨基酸的结构通式：R 肽键：—NH—CO— ︳ NH2—C—COOH ︱ H 3、肽键数=脱去的水分子数=_氨基酸数—肽链数4、多肽分子量=氨基酸分子量 x氨基酸数—x水分子数185 、核酸种类DNA：和RNA；基本组成元素：C、H、O、N、P6、DNA的基本组成单位：脱氧核苷酸；RNA的基本组成单位：核糖核苷酸7、核苷酸的组成包括：1分子磷酸、1分子五碳糖、1分子含氮碱基。

8、DNA主要存在于中细胞核，含有的碱基为A、G、C、T; RNA主要存在于中细胞质，含有的碱基为A、G、C、U;9、细胞的主要能源物质是糖类，直接能源物质是ATP。10、葡萄糖、果糖、核糖属于单糖； 蔗糖、麦芽糖、乳糖属于二糖； 淀粉、纤维素、糖原属于多糖。

11、脂质包括：脂肪、磷脂和固醇。12、大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg(9种) 微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo(6种) 基本元素：C、H、O、N(4种) 最基本元素： C(1种) 主要元素：C、H、O、N、P、S(6种)13、水在细胞中存在形式：自由水、结合水。

14、细胞中含有最多的化合物：水。15、血红蛋白中的无机盐是：Fe2+，叶绿素中的无机盐是：Mg2+16、被多数学者接受的细胞膜模型叫流动镶嵌模型17、细胞膜的成分：蛋白质、脂质和少量糖类。

细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层。18、细胞膜的结构特点是：具有流动性；功能特点是：具有选择透过性。

19、具有双层膜的细胞器：线粒体、叶绿体； 不具膜结构的细胞器：核糖体、中心体； 有“动力车间”之称的细胞器是线粒体； 有“养料制造车间”和“能量转换站”之称的是叶绿体； 有“生产蛋白质的机器”之称的是核糖体； 有“消化车间”之称的是溶酶体； 存在于动物和某些低等植物体内、与动物细胞有丝分裂有关的细胞器是中心体。 与植物细胞细胞壁形成有关、与动物细胞分泌蛋白质有关的细胞器是高尔基体。

20、细胞核的结构包括：核膜、染色质和核仁。 细胞核的功能：是遗传物质贮存和复制的场所，是细胞代谢和遗传的控制中心。

21、原核细胞和真核细胞最主要的区别：有无以核膜为界限的、细胞核22、物质从高浓度到低浓度的跨膜运输方式是：自由扩散和协助扩散；需要载体的运输方式是：协助扩散和主动运输； 需要消耗能量的运输方式是：主动运输23、酶的化学本质：多数是蛋白质，少数是RNA。24、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和。

25、ATP的名称是三磷酸腺苷，结构式是：A—P~P~P。ATP是各项生命活动的直接能源，被称为能量“通货”。

26、ATP与ADP相互转化的反应式：ATP 酶 ADP+ Pi + 能量27、动物细胞合成ATP，所需能量来自于作用呼吸； 植物细胞合成ATP，所需能量来自于光合作用和呼吸作用28、叶片中的色素包括两类：叶绿素和类胡萝卜素。前者又包括叶绿素a和叶绿素b，后者包括胡萝卜素和叶黄素。

以上四种色素分布在叶绿体的类囊体薄膜上。29、叶绿素主要吸收蓝紫光和红光，类胡萝卜素主要吸收蓝紫光。

因此蓝紫光和红光的光合效率较高。30、光合作用的反应式：见必修一P 10331、光合作用释放出的氧气，其氧原子来自于水。

32、在绿叶色素的提取和分离实验中，无水乙醇作用是溶解色素，二氧化硅作用是使研磨充分，碳酸钙作用是防止色素受到破坏。33、层析液不能没及滤液细线，是为了防止滤液细线上的色素溶解到层析液中，导致实验失败。

34、色素分离后的滤纸条上，色素带从上到下的顺序是：胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b。35、光合作用包括两个阶段：光反应和暗反应。

前者的场所是类囊体薄膜，后者的场所是叶绿体基质。36、光反应为暗反应提供[ H ]和ATP。

37、有氧呼吸反应式：见必修一P 9338、无氧呼吸的两个反应式：见必修一P 95,39、有丝分裂的主要特征：染色体和纺锤体的出现，然后染色体平均分配到两个子细胞中。40、细胞分化的原因：基因的选择性表达41、检测还原糖用斐林试剂，其由0.1g/ml的NaOH溶液和0.05g/ml的CuSO4溶液组成，与还原糖发生反应生成砖红色沉淀。

使用时注意现配现用。42、鉴定生物组织中的脂肪可用苏丹Ⅲ染液和苏丹Ⅳ染液。

前者将脂肪染成橘黄色，后者染成红色。43、鉴定生物组织中的蛋白质可用双缩脲试剂。

使用时先加NaOH溶液，后加2~3滴CuSO4溶液。反应生成紫色络合物。

44、给染色体染色常用的染色剂是龙胆紫或醋酸洋红溶液。45、“观察DNA和RNA在细胞中的分布”中，用甲基绿和吡罗红两种染色剂染色，DNA被染成绿色，RNA被染成红色。

46、原生质层包括：细胞膜、液泡膜以及这两层膜之间的细胞质。47、健那绿染液是专一性染线粒体的活细胞染料，可以使活细胞中线粒体呈现蓝绿色。

48、在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，有关的细胞器包括：核糖体、内质网、高尔基体、线粒体。49、氨基酸形成肽链，要通过脱水缩合的方式。

50、当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，植物细胞发生质壁分离现象；当外界溶液浓度小于细胞液浓度时，植物细胞发生质壁分离后的复原现象。51、细胞膜和其他生物膜都是选择透。

7.生物选修一知识点归纳,人教版,重谢

高中生物选修教材知识点总结（一）1、稳态：神经系统、体液和免疫系统调节下，内环境的相对稳定 温度、pH、渗透压，水、无机盐、血糖等化学物质含量 血浆 7.35—7.45 缓冲对 NaHCO3/H2CO3 Na2HPO4/NaH2PO4 2/3细胞内液 组织液 2、65%体液 1/3细胞外液 血浆 淋巴 （内环境） 不是血液 血液>血浆>血清 食物 排尿 3、体内水来源 饮水 水排出途径 出汗 皮肤 代谢水（有氧呼吸）面虫、骆驼 呼气 肺 （氨基酸脱水缩合） 排遗 消化道 4、K不吃也排 不经过出汗排 肾上腺分泌醛固酮（固醇） 保Na排K 高温工作、重体力劳动、呕吐、腹泻→→应特别注意补充足够的水、Na（食盐） 细胞外液渗透压下降，出现四肢发冷、血压下降、心率加快 K对细胞内液细胞渗透压起决定作用，维持心肌紧张、心肌正常兴奋性 K心 5、血糖三来源（食物、分解、转化） 三去向 糖的主要功能：供能 胰岛素 唯一降血糖激素；增加糖的去路，减少糖的来源 胰高血糖素、肾上腺素 升血糖 胰高血糖素促进胰岛素分泌，胰岛素却抑制胰高血糖素分泌 血 糖 升 高 ↓ ↑ ↑ 下丘脑某区域→胰岛B细胞 胰高血糖素↑ 肾上腺素↑ ↓ ↑ ↑ 胰岛素↑ 胰岛A细胞 肾上腺髓质 ↓ ↑ ↑ 下丘脑另一区域 血 糖 降 低 130高 >160-180糖尿 一次性摄糖过多，暂时尿糖 持续糖尿不一定糖尿病，如肾炎重吸收不行 糖尿病 血糖高且有糖尿 验尿验血 三多一少症状？ 不吃少吃多吃含膳食纤维多的粗粮和蔬菜 6、营养物质： 蛋白质不足：婴幼儿、儿童、少年生长发育迟缓、体重过轻 成年人浮肿 提供能量 营养物质功能 提供构建和修复机体组织的物质 提供调节机体生理功能的物质 维生素：维持机体新陈代谢、某些特殊生理功能 VA：夜盲症 维生素 VB：脚气病 VC：坏血病 VD：佝偻病、骨软化病、骨质疏松症 7、温度感受器分为冷觉感受器和温觉感受器（分布皮肤、粘膜、内脏器官） 体温来自代谢释放热量（不是ATP提供），体温恒定是产热量，散热量动态平衡结果 寒冷 炎热 ↓ ↓ 皮肤冷觉感受器 温觉感受器 血管 ↓传入神经 ↓ 立毛肌 下丘脑体温调节中枢 下丘脑 骨骼肌 传出神经 ↓ 汗 皮肤血管收缩 骨骼肌战粟（产能特多） 血管舒张 皮肤立毛肌收缩 皮肤立毛肌收缩 汗液分泌增多 ↓鸡皮疙瘩 肾上腺素↑ 缩小汗毛孔 甲状泉激素↑ 减少散热 增加产热 散热量增加 不能减少产热 调节水分、血糖、体温 8、下丘脑 分泌激素：促激素释放激素 抗利尿激素 感受刺激：下丘脑渗透压感受器 传导兴奋：产生渴觉 第一道防线：皮肤、粘膜等 非特异性免疫（先天免疫）第二道防线：体液中杀菌物质、吞噬细胞 9、免疫 特异性免疫（获得性免疫） 第三道防线：体液免疫和细胞免疫 在特异性免疫中发挥免疫作用的主要是淋巴细胞 淋巴细胞的起源和分化：胸腺—T 骨髓—B 免疫细胞：B、T 免疫系统的物质基础 免疫器官：扁桃体、淋巴结、脾 免疫物质：抗体、淋巴因子（白介素、干扰素） 10、抗原特点：①一般异物性 但也有例外：如癌细胞、损伤或衰老的细胞 ②大分子性 ③特异性 抗原决定簇（病毒的衣壳） 11、体液免疫： 记忆细胞 ↓ ↓再次受相同抗原刺激 抗原→→吞噬细胞→→T细胞→→B细胞→→→效应B细胞→→→抗体 ↑ （摄取处理） （呈递） （识别） 感应阶段 反应阶段 效应阶段 效应B细胞产生：抗体（免疫球蛋白）、抗毒素、凝集素 效应T细胞产生：淋巴因子、干扰素、白细胞介素 识别抗原：B细胞、效应T细胞、记忆B/T 效应B细胞获得有三途径（直接、间接、记忆） 记忆细胞受相同抗原再次刺激后引起的二次免疫反应：更迅速、更强 再次接受过敏原（概念） 过敏反应 抗体分布 细胞表面 组织胺：体液调节 12、免疫失调引起的疾病 自身免疫疾病：风湿…类风湿…系统性红斑狼疮 先天性：先天性胸腺发育不全 免疫缺陷病 获得性：艾滋病、肺炎、气管炎 （人类免疫缺陷病毒） HIV↓攻击T细胞 （AIDS） 获得性免疫缺陷综合症 13、色素吸收、传递、转换光能 色素不能储存光能 蛋白质、氨基酸也不能储存 少数特殊状态叶绿素a 最终电子供体：水 高能量、易失电子 光能→ 电能 最终电子受体：NADP+ 14、C4植物：玉米、高梁、甘庶、苋菜 既C3又C4 CO2固定能力强 先CO2+C3→C4 C3、C4叶肉细胞都含正常叶绿体 选修 C3维管束鞘细胞无叶绿体 图 C4维管束鞘细胞含无基粒的叶绿体 不进行光反应 （P29） C4植物花环型结构 里圈：维管束鞘细胞 外圈：部分叶肉细胞 降低呼吸消耗 增加净光合量 15、提高产量 延长光合作用时间 光：光质、强度、长短 提高农作物对 增大光合作用面积 温度：影响酶的活性 光能利用率 提高光合作用效率 水 矿质元素 N、P、K、Mg CO2 农家肥、CO2发生器 16、生物固氮：N2 → NH3 根瘤菌的特异性：蚕豆根瘤菌侵入蚕豆、菜豆、豇豆；大豆根瘤菌侵入大豆。

N素 根瘤菌 有机物 豆科植物 异养需氧 共生固氮菌 根瘤 薄壁细胞 愈伤组织 固氮菌 自生≠自养 根瘤菌拌种 豆科植物绿肥 自生固氮菌：圆褐固氮菌（固氮+激素） 生物固氮（主：根瘤菌） 工业固氮 高能固氮 17、N循环 硝化、反硝化、氨化作用 反硝化：氧气不足NO3-→N2 自生固氮菌的分离原理：无氮培养基对固氮菌的选择生长 物质基础：线粒体、叶绿体中的。

8.求高一生物人教版必修一必背知识点

必修1《分子与细胞》学分考试必背知识点 第1章：走进细胞 第1节：从生物圈到细胞 ⒈生物体结构和功能的基本单位：细胞； ⒉病毒生物的标志是能通过增殖产生后代； ⒊草履虫是单细胞生物； ⒋人个体发育的起点是：受精卵；受精作用的场所：输卵管；胚胎发育的主要场所：子宫； ⒌父母和子女间遗传物质的桥梁：生殖细胞（精子和卵细胞）； ⒍反射活动的结构基础：反射弧；完成缩手反射至少需要神经细胞和肌细胞的参与； ⒎艾滋病的病原体是：人类免疫缺陷病毒（HIV）;HIV主要破坏人体免疫系统的淋巴细胞； ⒏非典型肺炎的病原体：冠状病毒；冠状病毒主要侵染人体的肺部细胞和呼吸道细胞； ⒐生物和外界环境间的物质和能量交换的基础：细胞代谢；生物生长和发育的基础：细胞增殖和分化；生物遗传和变异的基础：细胞内基因的传递和变化； ⒑生命系统的结构层次从小到大依次是：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈； 注意：①心肌，平滑肌属组织；骨骼肌属器官②绿色开花植物有6大器官：根、茎、叶、花、果实、种子；③绿色植物没有系统这一层次；④单个单细胞生物既是细胞层次又是个体层次； ⒒生物圈是最大的生命系统也是最大的生态系统；细胞是地球上最基本的生命系统； ⒓地球上最早出现的生命形式，是具有细胞形态的单细胞生物； 第2节：细胞的多样性和统一性 ⒈高倍显微镜使用要点： ①找：在低倍镜下找到所要观察的目标； ②移：移动装片使观察目标处于视野的中央 ③换：转动转换器，使高倍物镜正对通光孔；④调：调节光圈，反光镜和细准焦螺旋使视野明亮 ⒉注意：①使用显微镜观察标本时，正确的方法：两眼睁开，用左眼观察，右眼作记录，画图； ②显微镜的放大倍数：物镜放大倍数*目镜放大倍数；③目镜的长度和放大倍数成反比；物镜的长度和放大倍数成正比； ④显微镜的放大倍数指物体长度和宽度的放大倍数，而不是面积和体积的放大倍数； ⑤一行细胞数量的变化：根据放大倍数和视野成反比的规律计算； ⑥圆形视野范围内细胞数量的变化：根据看到的实物范围与放大倍数的平方成反比的规律计算； ⑦显微镜成像规律：显微镜下成的像是倒立的像（上下左右同时颠倒，旋转1800）(b→q,d→p)； ⑧往物像所在的位置移动装片才能将物像移到视野的中央（物象在右下方就往右下方移动装片）； ⒊根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核，把细胞分为真核细胞和原核细胞两类； ①真核细胞构成真核生物，如动物、植物、真菌等； （注意：酵母菌和霉菌属真核生物） ②原核细胞构成原核生物，如蓝藻，细菌，放线菌，支原体，衣原体；（记忆口诀：蓝色细线织毛衣） 注意：乳酸菌，醋酸菌属细菌，是原核生物； ⒋蓝藻在水体里由于富营养化而群体聚集会产生水华（淡水）和赤潮（咸水）；蓝藻在陆地上群体聚集可形成发菜； ⒌蓝藻细胞的细胞膜和真核细胞相似； ⒍蓝藻细胞的细胞质中仅含一种细胞器：核糖体； ⒎蓝藻细胞的细胞质中含有藻蓝素和叶绿素能进行光合作用，是自养生物 （细菌中的绝大多数是营寄生或腐生生活的异养生物）；（注意：蓝藻细胞内不含叶绿体） ⒏动植物细胞的统一性：均含有细胞膜，细胞质，细胞核； ⒐真原核细胞的统一性：均含有细胞膜，细胞质，均以DNA为遗传物质； ⒑细胞学说揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性； ⒒细胞学说的建立者：德国的施莱登和施旺； ⒓细胞的发现者和命名者：1665年，英国的虎克； ⒔第一个观察到活细胞的科学家：荷兰的列文虎克； ⒕细胞学说要点：①细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成；②细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对于其他细胞共同组成的整体的生命起作用； ③新细胞可以丛老细胞中产生； 第2章：组成细胞的分子 第1节：细胞中的元素和化合物（重点内容）⒈组成细胞的化学元素，在无机自然界都能够找到，没有一种是细胞所特有的，说明生物界和非生物界具有统一性 ⒉组成细胞的元素和无机自然界中的元素的含量相差很大说明生物界和非生物界具有差异性 ⒊含量最多的元素：O；⒋最基本的元素：C（生命的核心元素，没有碳就没有生命）；⒌基本元素：C、H、O、N； ⒍主要元素：C、H、O、N、P、S； ⒎大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg； ⒏微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（铁猛碰新木桶） 注意：干重中含量最多的元素是C； ⒐细胞中含量最多的化合物：水；⒑细胞中含量最多的无机物：水； ⒑细胞中含量最多的有机物：蛋白质； ⒒细胞干重中含量最多的化合物：蛋白质； ⒓还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀； ①常见的还原性糖包括：葡萄糖、麦芽糖、果糖； ②斐林试剂甲液：0.1g/mlNaOH； 斐林试剂乙液：0.05g/ml CuSO4；③斐林试剂由斐林试剂甲液和乙液1:1现配现用； ④该过程需要水浴加热； ⑤试管中颜色变化过程：蓝色→棕色→砖红色 ⒔蛋白质+双缩脲试剂→紫色 ①双缩脲试剂A液：0.1g/mlNaOH；双缩脲试剂B液：0.01g/ml CuSO4 ②显色反应中先加双缩脲试剂A液1ml，摇匀；再加双缩脲试剂B液。

9.人教版高一必修一生物基础知识总结

高一生物必修（1）知识点整理 第一章 走近细胞 第一节 从生物圈到细胞 一、相关概念、细 胞：是生物体结构和功能的基本单位。

除了病毒以外，所有生物都是由细胞构成的。细胞是地球上最基本的生命系统 生命系统的结构层次： 细胞→组织→器官→系统（植物没有系统）→个体→种群 →群落→生态系统→生物圈 二、病毒的相关知识： 1、病毒（Virus）是一类没有细胞结构的生物体。

主要特征： ①、个体微小，一般在10~30nm之间，大多数必须用电子显微镜才能看见； ②、仅具有一种类型的核酸，DNA或RNA，没有含两种核酸的病毒； ③、专营细胞内寄生生活； ④、结构简单，一般由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳所构成。 2、根据寄生的宿主不同，病毒可分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒（即噬菌体）三大类。

根据病毒所含核酸种类的不同分为DNA病毒和RNA病毒。 3、常见的病毒有：人类流感病毒（引起流行性感冒）、SARS病毒、人类免疫缺陷病毒（HIV）[引起艾滋病（AIDS）]、禽流感病毒、乙肝病毒、人类天花病毒、狂犬病毒、烟草花叶病毒等。

第二节 细胞的多样性和统一性 一、细胞种类：根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核，把细胞分为原核细胞和真核细胞 二、原核细胞和真核细胞的比较： 1、原核细胞：细胞较小，无核膜、无核仁，没有成形的细胞核；遗传物质（一个环状DNA分子）集中的区域称为拟核；没有染色体，DNA 不与蛋白质结合，；细胞器只有核糖体；有细胞壁，成分与真核细胞不同。 2、真核细胞：细胞较大，有核膜、有核仁、有真正的细胞核；有一定数目的染色体（DNA与蛋白质结合而成）；一般有多种细胞器。

3、原核生物：由原核细胞构成的生物。如：蓝藻、细菌（如硝化细菌、乳酸菌、大肠杆菌、肺炎双球菌）、放线菌、支原体等都属于原核生物。

4、真核生物：由真核细胞构成的生物。如动物（草履虫、变形虫）、植物、真菌（酵母菌、霉菌、粘菌）等。

三、细胞学说的建立： 1、1665 英国人虎克（Robert Hooke）用自己设计与制造的显微镜（放大倍数为40-140倍）观察了软木的薄片，第一次描述了植物细胞的构造，并首次用拉丁文cella（小室）这个词来对细胞命名。 2、1680 荷兰人列文虎克（A. van Leeuwenhoek），首次观察到活细胞，观察过原生动物、人类精子、鲑鱼的红细胞、牙垢中的细菌等。

3、19世纪30年代德国人施莱登（Matthias Jacob Schleiden） 、施旺（Theodar Schwann）提出：一切植物、动物都是由细胞组成的，细胞是一切动植物的基本单位。这一学说即“细胞学说（Cell Theory）”，它揭示了生物体结构的统一性。

第二章 组成细胞的分子 第一节 细胞中的元素和化合物 一、1、生物界与非生物界具有统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到 2、生物界与非生物界存在差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同 二、组成生物体的化学元素有20多种： 大量元素：C、O、H、N、S、P、Ca、Mg、K等； 微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo； 基本元素：C； 主要元素；C、O、H、N、S、P； 细胞含量最多4种元素：C、O、H、N； 水 无机物 无机盐 组成细胞 蛋白质 的化合物 脂质 有机物 糖类 核酸 三、在活细胞中含量最多的化合物是水（85%-90%）；含量最多的有机物是蛋白质（7%- 10%）；占细胞鲜重比例最大的化学元素是O、占细胞干重比例最大的化学元素是C。 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 一、相关概念： 氨 基 酸：蛋白质的基本组成单位 ，组成蛋白质的氨基酸约有20种。

脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水。 肽 键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）。

二 肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 多 肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

肽 链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。 二、氨基酸分子通式： NH2 | R — C —COOH | H 三、氨基酸结构的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同导致氨基酸的种类不同。

四、蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。 五、蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）： ① 构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白； ② 催化作用：如酶； ③ 调节作用：如胰岛素、生长激素； ④ 免疫作用：如抗体，抗原； ⑤ 运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

六、有关计算： ① 肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目 — 肽链数 ② 至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数 第三节 遗传信息的携带者------核酸 一、核酸的种类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA） 二、核 酸：是细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重要作用。 三、组成核酸的基本单位是：核苷酸，是由一。

10.生物选修1知识点 详细

一、传统发酵技术 1. 果酒制作： 1）原理：酵母菌的无氧呼吸 反应式：C6H12O6 ――→酶2C2H5OH+2CO2+能量。

2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。 3）条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO2） 4）检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。

2、果醋制作： 1）原理：醋酸菌的有氧呼吸。 O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸 O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。

C2H5OH+O2――→酶 CH3COOH+H2O 2）条件：30-35℃，适时通入无菌空气。 3、腐乳制作： 1）菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。

2）原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa ；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 3）条件：15-18℃，保持一定的湿度。

4）菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。 5）加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

4、泡菜制作： 1）原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O6 ――→酶2C3H6O3+能量 2）制作过程：①将清水与盐按质量比4:1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。

②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。

3）亚硝酸盐含量的测定： ①方法：比色法；②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。 二、微生物的培养与应用 1、培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。

一、传统发酵技术 1. 果酒制作： 1）原理：酵母菌的无氧呼吸 反应式：C6H12O6 ――→酶2C2H5OH+2CO2+能量。 2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。

3）条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO2） 4）检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。三、植物组织培养 1、菊花组织培养一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝。

2、常用的培养基是MS培养基：主要成分包括：大量元素：N、P、K、Ca、Mg、S；微量元素：B、Mn、Cu、Zn、Fe、Mo、I、Co；有机物：如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素以及蔗糖等，常常还要添加植物激素。 3、生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素。

1）按照不同的顺序使用，会得到不同的实验结果。 ①先使用生长素，后使用细胞分裂素：有利于细胞分裂，但细胞不分化； ②先使用细胞分裂素，后使用生长素：细胞既分裂也分化。

③同时使用：分化频率提高。 2）两者用量的比例影响细胞的发育方向： 生长素 比值高：利于根的分化，抑制芽的形成； 细胞分裂素 比值低：有利于芽的分化，抑制根的形成； 比值适中：促进愈伤组织的形成。

4、花粉是单倍体的生殖细胞，花粉的发育要经历小孢子四分体时期，单核期和双核期等阶段。 5、通过花药培养产生花粉植株（单倍体植株）一般有两种途径： 花粉 脱分化 胚状体 分化 丛芽 诱导 生根→移栽 花粉 脱分化 愈伤组织 再分化 丛芽 究竟是哪种途径主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。

6、影响花药培养的因素：材料的选择和培养基的组成，此外，亲本植株的生长条件、材料的低温预处理以及接种密度等都有影响。 7、月季的花药培养一般选初花期，并且选择单核期的花粉。

选择花药时，一般通过镜检来确定花粉是否处于适宜的发育期。确定花粉发育时期的常用方法：醋酸洋红法，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用焙花青——铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色。

四、酶的研究与应用 1、果胶酶作用：分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清。 2、果胶酶并不特指某一种酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

3、酶的活性可用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。 4、目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

五、植物有效成分的提取。 1、植物芳香油的提取方法：蒸馏、压榨和萃取。

2、水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后又重新分出油层和水层。如玫瑰油、薄荷油等（也可用萃取法）。

3、柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。 4、胡萝卜素的提取一般用萃取法。

萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，获取纯净的植物芳香油。 5、石油醚具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以适宜用作胡萝卜素的萃取剂。

6、玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。故适用于蒸馏法。

7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL。