1.奶粉面包的做法,奶粉面包怎么做好吃,奶粉面包

奶粉面包的做法

主料

低筋面粉

300g

奶粉

100g

辅料

全蛋

2个

牛奶

适量

橄榄油

40g

白糖

30g

盐

4g

酵母

5g

步骤

1.将以上所有原料混合均匀后盖保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵到原面团的两倍大小

2.弄成想要的形状，不要过分揉，再进行第二次发酵

3.将第二次发酵好的面团表面涂上橄榄油备用

4.烤箱提前180度预热5钟，在烤箱里放入适量的热水（我用烤盘装的），用水浴法我家的小烤箱190度40分钟就好了

5.可中途用牙签试试看熟没熟，由于发酵时间长做出来的面包完全不会回缩，而以前做的面包都会因为烤好后在室温凉凉会变小小的，口感也差很多

6.宝宝喜欢把面包圈套到手指上转圈吃

7.大片的面包可以涂些果酱或花生酱，再搭配一杯热热的豆浆，完美的早餐

2.怎么用奶粉来发面

第一步：发酵面粉

将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。

注意：夏天的时候，和面用凉水就好。但是春秋季节以及冬季，一定要温水发面，这样才容易起发。

第二步：发酵

将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西，以防面团风干。

发酵好的面团会呈蜂窝状。因为我们会进行二次发酵，因此只要有蜂窝状出现就可以开始揉面。不用等面团开的太大。

第三步：给面粉掺入奶粉、白糖

取奶粉100克，将其揉和到面团里。为了让奶粉与面团充分揉和，一定要多揉几遍才行。

第四步：静置面团

将奶粉面团静置15分钟，让奶粉与白糖的颗粒与面团充分溶解到一起。

3.做面包为什么要放奶粉 做面包用牛奶好还是奶粉好

不一定，要看配方。比如杂粮面包，法棍、意式面包通常不加奶粉。

加奶粉的作用有两个，一是使口味更香（柔和，自然的味道），二是增加营养，再者加奶粉比加牛奶的味道要更好，加牛奶几乎尝不出奶味儿。

另外，现在外面有些面包的奶味很浓（一种刺激性的味道），那是放的奶香粉，是一种添加剂。

用奶粉或者牛奶来做面包，作用都是一样子的，都是用来起到提香的作用，但是用量两者不能等量代换，可以将全脂奶粉和水以1:9的比例混合，这样基本可以还原成牛奶。比如配方中需要牛奶100g，可以直接用100克全脂牛奶，也可以使用10g的奶粉搭配90g水冲调均匀。

4.奶粉喝不完做什么点心（加油烤箱,剩奶粉想做

奶香复面包

材料

高粉250克，奶粉10克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，蛋液20克，清水145克，黄油20克

做法

1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉制出透明薄膜，发酵至2.5倍大bai。

2、排气，分割6等份。室温松驰15分钟。

3、取一份，擀成牛du舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个，排入烤盘。

4、最后发酵至2倍大。

5、刷蛋液，撒上白芝麻。

6、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟即可。

金钻咖啡奶茶

材料

甜奶粉、咖啡粉、白砂zhi糖、绿茶、水

做法

1.将1:1.5的甜奶粉和咖啡粉倒dao入容器。

2.将绿茶茶水（整杯奶茶的2/5）倒入容器。

3.加入白开水（90℃以下）

4.放入白砂糖适量。 5.完成。

5.做面包时必须要用奶粉吗

不一定非要用奶粉，鲜奶也可以的。一般来说，加奶或奶粉可使产品均匀细致、柔软、富有弹性和光泽，还可增加浓醇的奶香味。

全脂奶粉是全脂牛奶脱去水分制成的粉末。奶粉的主要作用是提香，增加西点的香味与口感。

奶粉使用非常方便，所以很多时候直接使用它，而不使用牛奶，尤其是制作面包的时候。

在烘焙的时候，是绝对禁止将配方里的奶粉直接换成等量牛奶使用的，它们拥有完全不同的质地。正确的换算是：全脂奶粉和水以1:9的比例混合，就可以还原成全脂牛奶。