1.猪冷冻精液怎样使用

公猪冷冻精液之制作形状有两种，这两种形状之冷冻精液经试验或推广之成绩，粒状和麦管冷冻精液之分娩率和每窝产仔数分别为 56% vs. 59% 和 8.5 vs. 8.6 ( Johnson , 1985 )。而猪研所之成绩为 56% vs. 63% 分娩率和每窝 7.8 vs. 8.1 的产仔数 （ 郭有海和杨天树，1992 ）。此两种形状冷冻精液之生育力并无显着的差异。但是在应用上，麦管式冷冻精液的解冻方法比较简单且不易被污染，而且容易被养猪业者所接受。所以猪研所制作之冷冻精液均以制作麦管式冷冻精液为主。

兹将制作麦管式冷冻精液之过程和解冻过程简述如下：

*麦管式公猪冷冻精液制作过程：

1.采集精液 （ 精液浓厚部份 150 毫升 ）

2.镜检精子活动力 （ 在 200X 放大倍数 ） 和精子形态 （ 在 800X 放大倍数 ）

3.使用 Modena 稀释液稀释精液

4.将稀释精液冷却至 15℃ （ 4 小时 ）

5.将稀释精液在 15℃ 室温下远心分离 （ 800g ） 10 分钟

6.弃除上清液

7.使用蛋黄乳糖稀释液稀释精液

8.将稀释精液冷却至 5℃ （ 2.5 小时 ）

9.使用含 6% 甘油之蛋黄乳糖稀释液稀释精液

10.使用 6 毫升麦管来填入 5 毫升的稀释精液

11.将麦管置入含有液氮之保利龙盒内之平架上冷冻 20 分钟

12.将冷冻之麦管移入液氮桶内贮存

*麦管式冷冻精液解冻过程：

1.尽速从液氮桶内取出所需之冷冻精液

2.将麦管置入 50℃ 之温水槽中 45 秒

3.擦乾麦管表面之水份，并剪开麦管之一端

4.再剪开麦管之另一端，让精液流入 80 毫升 （ 25℃ ） 稀释液中

5.使用位相差显微镜检经解冻后精液之性状

6.尽速将解冻之冷冻精液给与授精

猪研所自 1975 年迄今，共计制作冷冻精液之剂量数有蓝瑞四种

(L) 1271 剂、约克夏种

(Y) 1040 剂、杜洛克种

(D) 2114 剂及汉布夏种

(H) 37 剂 （ 郭有海和蒋荣章，1997 ）。

猪研所历年公猪冷冻精液授精母猪试验或推广之平均分娩率和每窝产仔数分别为 59.4% ( 706/1188 ) 和 8.7 头 （ 包括粒状和麦管式冷冻精液 ），由此结果显示冷冻精液比新鲜精液之分娩率相差约 20%，产仔数约少 2.0 头。

所以如何将冷冻精液和新鲜精液的差距拉近？则为全球研究公猪冷冻精液的专家们所要追求的梦想，也许在不久的将来真的可以成真，虽然制作冷冻精液的过程对猪精子的损伤很大，加上其对冷休克的敏感性亦极高，在冷冻过程中不但损伤精子，而且对活存的精子寿命也随着减短，但是如能抓住母猪排卵的时间配冷冻精液的话，其成绩应不会太差，根据德国繁殖专家 Weberski 博士 （ 1994 ） 之报告认为最适冷冻精液授精时间为母猪排卵前 4 小时执行，如此做法可获得满意的受精率 （ 88.1% ）。所以如何判定母猪在何时排卵，此为影响母猪授与冷冻精液的成绩甚大。

2.熬治皮冻开锅时放入冻精这样的使用方法对么

本来是很好的东西就别人为的添加别的化学原料了吧

皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴。此菜是以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。

一、认真选料，初加工要仔细操作

1、将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。

2、把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。

初加工制作关键：

1、制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。

2、煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。

3、将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。

4、用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。

二、大火烹调，隔水蒸制

洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3:1），放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4~5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。

制作关键和心得：

蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。