1.红葱头有什么作用

红葱头（shallot，学名为Allium ascalonicum L.），原产地在巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲[1]，因此荷兰、法国、英国均为红葱头重要产地，红葱在亚洲也有栽培，红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，将红葱头切碎爆香后，即为「红葱头酥」，用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用，也为煎蛋、包粽必备爆香食材。

七股常见冬作中，同属蒜科的农作物除了大蒜外，还有红葱，此红葱有别于市面上常见的青葱，青葱一般食其叶身与叶鞘，叶身是上半部圆筒状青色叶子称为「葱青」；叶鞘是下半部白色部分又称为「葱白」；反观红葱的地下鳞茎会结成球，如蒜头般食其鳞茎，因又称为「红葱头」。

2.用塑料大棚种红葱好不好

种红葱用氮肥最好。

红葱对氮肥较敏感，施用氮肥一般会有显著增产效果；通常以三元复合肥为主；钾肥的需求亦较多，还应注意补充镁和硫元素等中微量元素。

应施足基肥，及时追肥。第一次追肥可在种植后叶片长出2cm~3cm时施少量速效氮肥，以后要根据生长情况和土壤肥力进行配方施肥。一般在每次采收后进行培土培肥，每采收1次追肥1~2次。每667m2施复合肥15kg~30kg和腐熟有机肥500kg左右，最好追施少量的草木灰。注意补充镁肥等微量元素，可每亩施硫酸镁2kg~3kg。使用的肥料应符合NY/T496的规定。