“食品安全五大要点”口诀：

　　（1）保持清洁　　餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。　　（2）生熟分开　　生熟食品要分开，切莫混杂共保存。刀砧容器各归各，避免污染惹病生。　　（3）烧熟煮透　　肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。　　（4）注意存放　　熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。　　（5）材料安全　　饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。保质期过不再吃，莫为省钱把病招。

1、食物一旦煮好就应立即吃掉，食用煮后在常温下已存放4—5小时的食物最危险。 2、食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。 3、应选择已加工处理过的食品，例如已加工消毒过的牛奶而不是生牛奶。 4、食物煮好后难以一次全部吃完，需存放4—5小时应在高温（60℃）、低温（10℃以下）保存。 5、存放过的熟食须重加热（70℃以上）才能食用。 6、生、熟食品避免接触。 7、厨房清洁，一块抹布一次不超过一天，下次使用前应在沸水中煮一下，刀、叉具等应用干净布擦干。 8、处理食品前先洗手。 9、不让虫、兔、鼠等动物接触食品，杜绝其微生物污染。 10、饮用水和准备食品时所需水应纯洁干净。