1.请教有关普洱茶的常识

1.普洱茶没有年限的极限的，时间越长越好的，因为它是后发酵的茶叶，发酵的时间越长月好. 2.熟茶是指全发酵的茶叶，它有一道工序叫做渥堆发酵，所以说一般咱们喝的就是熟茶比较多一些了；生茶没有渥堆发酵的过程，跟绿茶的茶性很吻合的，它是后发酵的茶叶所以说时间越长越好的一般指的就是生茶了，存一块生茶在若干年后，茶性温和不苦不涩，没有刚买的烈性了. 3.一般3到5年的生茶就可以喝了并且应该比较不错的口感了，注意水温不用特别的高 普洱茶的价格和形状没有关系，主要取决于年限茶坯，茶叶产地和制作的过程等等. 希望您越来越喜欢普洱茶 谢谢。

2.普洱茶知识知多少

普洱茶知识大全一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶，经过加工进行后发酵的茶。

以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主，新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。

云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种，据史志记载，云南从原茶（俗称野生茶）转移为家种已有2100多年的历史。迄今仍生长在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶树，勐海巴达1700多年的野生古茶树和临沧邦崴1000余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树，被誉为”世界三大古茶树王”。

它们是茶树原产云南的活化石。普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。

普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达两千年之久.民间有"武侯遗种"（武侯是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。

<<梵天庐丛录>>（柴萼，箸于公元1925年）云："普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹苈成团裹，价等兼金。"普洱茶作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还有特殊的药用功效。

普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。

这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。

经过堆闷转熟的，就成为"熟茶"。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。

贮放时间一般需要3-5年。"生茶"是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。

自然转熟的进程相当缓慢，至少需要5-8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶"做新茶卖旧茶"的传统。

随着时代的发展和生产条件的变化，现在的普洱茶与过去相比，制作工序上有所改变，产品也有所不同，但其风格和品质依照。历史上普洱茶，是指以"六大茶山"为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶，以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。

如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产制作和销售过程中，普洱茶的花色品种不断更新，形成自己特有的产品系列。

普洱茶依树种分类介绍1、乔木： 主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大，古称大叶茶。2、灌木：主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种，称为小叶茶。

普洱茶依外型分类介绍普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种：1、饼茶：扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。据说在北宋时期的绿茶都是被泡成很黑很浓来喝的，而这似乎也就是普洱茶的起源。

实际上，普洱茶是被压固成各式各样不同的形状。就像砖茶一样，西藏、四川、云南四周等少数民族都有其各自特殊的名茶闻名于世。

2、沱茶：形状跟饭碗一般大小。 普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。

大部分的普洱茶都事先紧压成型出售的，所以又称紧压茶（Compressed），可由它的形状来加以区分。沱茶是直径约十公分左右，像碗公一般的大小。

3、砖茶：大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。因为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。

一般而言，像砖瓦或是磁砖的称为砖，如果是茶的话就称为砖茶。制成这种形状主要是为了便于运送。

普洱茶依制法分类介绍普洱茶以加工方法的不同分为生茶和熟茶：1、生茶： 采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，宜放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。2、熟茶： 1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。

普洱茶依制法分类介绍普洱茶依存放方式分类1、乾仓普洱茶 ： 指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10~20年佳。2、湿仓普洱茶：通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。

较有陈泥或霉味，陈化速度较乾仓普洱快。放5~10年佳.怎样选购普洱茶普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期，以下的方法仅供普洱茶爱好者参考：1、1950年之前：这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。

通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。2、1950年~1968年：所谓“印级茶品”，也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

3、1968年之后：此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口。

3.普洱茶知识

普洱茶产于云南思茅-中国茶城之称等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。

普洱县城又作 普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。 “普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的 “家园”的含义。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种” （武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年 的历史。

普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目 等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。

故普洱一直被誉为一种攻补兼备 的良药。 清朝中叶，古“六大茶山”鼎盛，产品远销四川、西藏、南洋各地，普洱茶从此闻名 中外，普洱茶外销之路，就是历史上的茶马古道。

历史的普洱茶外销路线（茶马古道）主要有以下几 条： 一条是从普洱出发至昆明、昭通、再到四川的泸州、叙府、成都、重庆至京城。 二 条是普洱经下关到丽江与西康西藏互市。

三条是由勐海至边境口岸打洛，再分二路：一 路至缅甸、泰国；二路是经缅甸到印度、西藏。 四条是由勐腊的易武茶山开始，至老挝 丰沙里，到河内再往南洋。

在江北古六大茶山境内有7条： 易武至江城道、易武至宁洱 道、易武至思茅道，此道是主要道，易武至倚邦、莽枝、革登也走此道，易武至车里再 到勐海道，易武至老挝磨丁道，易武至老挝勐悻道。於道光二十五年（公元1845年）从昆 明经思茅至倚邦通过磨者河上的承天桥再到慢撒、易武那条由石板镶成的古茶马道，约 宽2米，长达数百公里。

昔日茶山有许多茶号和茶庄专门从事茶叶的收购、加工和外运销 售，呈现一派繁荣景象。 如今普洱茶名播海内外，享誉盛名；已成为中国最具特色的茶。

远去的马帮悠远的铜铃声，更增添了它独有而神秘的文化，时光流转的变迁，它的气息却因此变得丰富，芬芳浓郁起来。 传承文明，不因历史而湮没，就像普洱茶，散发出来的独特的东方韵味，感染着你我，感染着世界。

4.普洱茶新手如何入门

普洱茶的新手入门首先要了普洱茶的保健功效及在选茶的方面的一些知识，以下是一些有关在选普洱茶的一些建议；普洱茶保健养生的功效得到广大群众的认可，更因其滋味丰富独特及其千百年来形成的茶马古道文化底蕴，喜欢上云南普洱茶的人越来越多，普洱茶经历07的茶市大幅动荡之后，无形中迫使普通消费者重新去认识普洱茶，并加强了对普洱茶知识的学习，使挑选质优普洱茶的水平进一步提高，更加感受普洱茶的内涵、魅力及其迷人滋味、体感。

普洱茶能得到认可，首先就是其保健养生的功效明显，其次是因为云南茶山的生态环境，在滋味表现方面相对其它茶类更加层次多变和丰厚甘醇，以及普洱茶的较耐冲泡，并具备越陈越香的特点。 普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量均高于其他茶树品种，普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，多数为抗癌的重要微量元素。

因此普洱茶具备着减肥，防癌、抗癌，降压、降脂、抗动脉硬化，护理肠胃，抗衰老及醒酒、解烟毒等保健养生的功效。 普洱茶从制程上分为二类，一是普洱生茶（原料紧压茶），一是普洱熟茶（渥堆发酵茶）；从年份上分新茶、老（陈）茶；依外型分类细分成以下几种： 1.饼茶： 2.沱茶： 3.砖茶，4散茶。

如何挑选一款合适自己品饮习惯的茶，首先是认识一些普洱茶的基本选购要点： 熟茶是通过“渥堆”工艺加速陈化的人为发酵茶，通过“渥堆”工艺使茶叶的快速转化，能在短时间内让茶叶的苦涩度降低，茶性平和厚滑宜饮用，省去了对等候普洱生茶正常转化的漫长岁月。 生茶是指采用云南的新鲜茶叶采摘后经过杀青，揉捻，经过蒸压制成各种形状合适温度内晾（烘）干的普洱茶以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的能继续后续发酵的为普洱生茶。

茶性比熟茶烈、刺激， 新制或陈放不久的生茶因茶区及树龄的不同，苦涩味的轻重不同，汤色较浅或黄绿，长久储藏，滋味越来越醇厚。 老（陈）茶通常是指存放了十年以上的茶品。

但年份长的茶并不能代表就是好茶，一款好的老茶首先是原料好，制程合理，存储适当，否则，新茶时是劣质茶，时间长了还是劣质茶，建议在选购老茶时，尤其是较珍贵的茶品时，自身一定要有丰富的普洱茶知识，能够从茶的外观，汤色，滋味来辨别普洱茶品的年代，真伪。如果自己不能够辨别什么是老茶，那就请有经验的人帮忙购买。

无论是生茶熟茶或者是老茶，选购的要点归纳起来也就有以下几点： 1.茶质：因各产茶区的地理位置、环境和生长条件不同，普洱茶原料上又分大树茶、台地茶、按采摘季节可分为春茶、秋茶等，在制程正常的条件下，各具特色风味。 2.外形美：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。

3.汤色亮：主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。

质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。

4.香味正：茶叶味道纯正，没霉味没异味；热嗅茶汤应香正厚扬，冷嗅杯底留香悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气不显，并有劣茶会出现其它杂味。

5.滋味醇：主要是从口感、回甘感和润喉感来判断。 6.茶韵长：最显著的感觉就是喉韵。

优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，口腔生津、茶韵下沉持久，质次的则滋味平淡、不滑口、不回甘、苦涩过重难化。 7，观叶底：这点很重要，有经验的可根据叶底看出一些制程是否正确。

通常要求，熟茶叶底避免炭化屑末，也应该避免叶缘大量焦黑，生茶叶底色泽均匀，活性十足，韧柔不易烂。 选购熟茶时要注意卫生问题，建议经验不足者还是选择大厂为佳；选购普洱生茶首先要对普洱茶的产地有一定认识，因为只有好的茶山及好的制程才能真正具备品饮及收藏的价值。

云南各茶区的地理位置及茶树生长环境的不同，各茶区的茶品滋味区别很大，在购买时应该根据口感及目的来进行选购，作为初接触生茶，建议还是先以大厂名厂为首选，有一定品饮经验后再根据个人喜好自行选择“山头”茶、“玩家”茶等。 普洱茶的冲泡简单来说有选茶、备具、择水、投茶、冲泡等环节。

选茶：就是选择自己喜欢的散茶或紧压茶。 备具：准备泡茶用的茶具，包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具。

普洱茶因茶品各异，仓储各异，香气各异，所以在选饮具较为注意；常用的有两类：一是盖碗（泡碗）专用薄胎瓷器为上乖，其泡茶时不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味；二是紫砂壶，壶有高低密度之分，所以要因茶性而再选壶，在选茶时，应该对所选茶品进行听，看，闻.然后再择壶。简单点说，紫砂壶有吸味提香的好处。

择水：水是茶之母，水是茶的载体，水的选择也是品茶中较为重要一环。根据目前情况，原则上是选择软水，PH值中性偏碱（7.0-7.5），如纯净水，矿泉水（矿物质含量过高的不适合，据了解，目前很多品茗比赛都使用农夫山泉）等。

投茶：投茶量的多少可依个。

5.普洱茶知识知多少

大乔木，高达16米，胸径90厘米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。

叶薄革质，椭圆形，长8-14厘米，宽3.5-7.5厘米，先端锐尖，基部楔形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显，在下面突起，网脉在上下两面均能见，边缘有细锯齿，叶柄5-7毫米，被柔毛。花腋生，直径2.5-3厘米，花柄长6-8毫米，被柔毛。

苞片2，早落。萼片5，近圆形，长3-4毫米，外面无毛。

花瓣6-7片，倒卵形，长1-1.8厘米，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。

子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形，直径约2厘米，3爿裂开，果爿厚1-1.5毫米。

种子每室1个，近圆形，直径1厘米。“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。

普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。普洱茶的功效：1.普洱茶茶性温和，不伤胃；普洱茶是有科学根据的保健饮料，普洱茶易冲泡，操作平易随和；普洱茶保存容易，茶性转换富变化，普洱茶是“可以喝的古董”。

———《普洱茶谱》2.普洱茶为茶中之茶，暖胃，解脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。———《普洱茶》邓时海著3.减肥降脂 防止动脉硬化，茶多酚能够明显抑制体内胆固醇、甘油三酯（均为血脂主要成分）含量的上升，并能促进脂类化合物从体内排出，还能改善毛细血管壁的弹性。

因此，对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。4. 防治冠心病 据统计资料表明，不喝茶的冠心病发病率为3.1% 偶尔喝茶的降为2.3%， 常喝茶的（3年以上）只有1.4%。

此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多酚在煎煮过程中不断的氧化形成茶色素进动物体外试验均提示有显著的康宁、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

5.降压高血压 指收缩压或舒张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病，与高血压关系也十分密切。

降压，即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。

尤其茶多酚改善毛细血管的功能及儿茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素I转化酶的活性有明显抑制作用等，都能直接降低血压。6.抗衰老 人体中脂质在氧化过程已证明是人体衰老的机制之一，采用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C与E能延缓衰老，而且茶多酚还起重要作用。

另外，茶叶的氨基酸和微量元素等也有一定的抗衰老 功效。7.助消化 茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动，因而就有助于食物的消化。

8.抗癌 茶叶抗癌是泛指各种恶性肿瘤的防治作用，我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体体内、体外试验，大量数据的显示肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。

茶叶中的多酚类化合物和儿茶素物质能抑制某些能活化到致癌物的酶系，而且还可和亲电子的最终致癌代谢作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物质的数量减少。经大量的人群比较，也证明饮茶者的癌症发病率较低。

绿茶中的化学成分还可以使一个在发展癌症过程中的重要分子停止运作。这意味着绿茶的抗癌能力要比科学家猜测的还要强并更加多样化。

多糖类则主要是间接地通过增强机体的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞的目的。9.解酒 茶之解酒，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素c做催化剂，饮茶，可以补充维生素c，有利于酒精在肝脏内分解。

另一方面，茶叶中咖啡碱的利尿作用，使酒精迅速的排出体外，而且，又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢，因而起到解酒作用。10.利尿 现代研究表明，由于茶叶中所含的咖啡碱和茶碱通过扩张肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收机制，从而起到明显的利尿作用。

普洱茶冲泡基本步骤： 1.备具：准备好茶具及普洱茶 2.温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；3.投茶：将普洱茶小心置入壶中。4.润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

6.分茶：头道。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。

a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。 b. 普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些，或者是冰过以后再喝。

c. 茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

6.关于普洱熟茶知识,你都了解多少

夏天是否就不适合喝普洱熟茶了？ 许多人认为如红茶、普洱熟茶一类的温性茶，应该更适合于秋冬，因此觉得在夏季就不适合饮用普洱熟茶了，其实不然。

熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。

此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。

为什么我一喝普洱熟茶就上火拉肚子，这正常吗？ 在接触普洱熟茶的人群中，有这样一部分人一喝普洱熟茶就会上火或是拉肚子，这是怎么一回事呢？其实不必惊慌，对此用中医名词就能够很好解释。新接触熟茶时候会出现上火或是轻微腹泻是正常现象，这是“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，再喝普洱熟茶自然就不会再出现这些症状了。

都说普洱熟茶好，喝普洱熟茶的好处到底有哪些？ 饮用普洱熟茶的好处多多，小到暖胃、降脂、减肥、明目，达到降三高、防止冠心病抗衰老、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射等等都很有效果。 为什么我喝的普洱熟茶味道是发酸的？ 普洱熟茶发酸的原因有很多，有些因为原料选择上更偏于较嫩的茶，有些因为潮水过度，有些因为发酵温度低，还有些是因为发酵的程度较轻。

而如果普洱熟茶发酸，并不是不能改善。发酸的熟茶，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。

时间不好说，也许是3年、5年、10年，而且这只是存在可能性，不代表一定。

7.关于普洱茶的所有知识

普洱茶的优点

一、普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。

二、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。

三、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。

四、普洱茶保存容易，茶性转换富变化。从某个定义来说，普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。

五、普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。

长期以来普洱茶深受肯定，除了因其茶质优良，止渴提神，还有特殊的药用功效，普洱茶的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏“本草钢目拾遗”云：“普洱茶性温味香，……味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。随着现代生活环境的变迁，致癌因子无处不在，现代人可说是身处在癌症阴影中，事实上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就经云南昆明医学院肿瘤研究所证实，并在1991年亚太地区国际肿瘤学术会议上获得举世认可。

8.普洱的知识啊

品味鉴赏普洱茶有三句“三字经”要牢记，即“饮熟茶，品老茶，藏生茶”。品味鉴赏要讲悟性，悟的关键在“饮、品、藏”三字以上，反复琢磨、反复领悟。“饮熟茶”的“饮”以清凉解渴为目的，等不到长久时间陈化的老普洱茶时，人工后发酵的熟茶可以满足其要求，如同有人爱吃肥胖的混合饲料鸡一样。“品老茶”的“品”，重在意境，通过品陈年老普洱茶的色、香、味，慢慢品出老普洱茶的时间价值、文化价值、历史价值、哲理价值、人生价值，如同吃自然生态鸡一样，原汁原味更足，可品出普洱茶“清、敬、和、爱”的茶德，深切体验出普洱茶的精髓所在。“和”是普洱茶的核心，经常品饮普洱茶的人，我认为可悟出为人处世中的和蔼、和畅、和好、和缓、和解、和睦、和气、和暖、和善、和顺、和谐与和平的价值而珍惜喜爱茶。“藏生茶”的“藏”，重在观赏，用云南大叶种晒青毛茶压制后，还具有活性生命力而慢慢自然发酵变化的紧压青饼、青沱、青砖茶，随着收藏时间的推移，可以观赏到它的颜色由青变黄，由黄变褐的自然后发酵陈化过程，，我认为，这是一种质的升华，陈的演化，色的渐变，香的渐生，味的渐醇，值的升位，藏的报答，赏的享受，益在其中，乐在其中矣！有的爱茶人说：“有钱存银行，不如收藏普洱茶。”这话悟出了一个收藏普洱茶青饼的道理。是的，通过长年收藏，可以观赏体现其藏普洱茶的时间价值、文化价值、历史价值、交流价值、文物价值和金钱价值。

普洱茶品饮鉴赏主要是“一看、二闻、三品、四观底”。“一看”其茶汤色泽，好茶色泽褐红（似猪肝色），汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色，深红色为正常，泛青泛黄都是陈化期不够，汤色褐黑或混浊清者是已变质的普洱茶。“二闻”其茶汤香气，陈香是普洱茶特有的显著特点，与霉酸气味的茶有质的不同，随着茶叶生长地、加工区、贮藏处和收藏期的不同，茶汤带有各种果香、樟香，这是越陈越香（百年之内）透露出来的深厚历史韵味，有霉、酸气味的是变质茶。“三品”其茶汤滋味的滑润、回甘、厚重与醇和。“滑润”是高品质普洱茶的滋味。“回甘”是茶汤无刺激性而且回甜味。“厚重”是茶汤浓稠、重浓不淡薄。“醇和”是滋味清爽而醇正平和。“四观底”即观叶底（茶渣），叶质柔软、肥嫩有弹性、色泽褐红、均匀者为佳，叶底硬，无弹性、色泽花杂、发黑、腐烂或叶芽不开展者不佳。

泡好普洱茶要用好水，如纯净水、矿泉水，也可用自来水，但要符合饮用水标准。要掌握好水温（100度沸水），投茶量（3-5克）、冲泡时间（1分钟左右）三要素，为使香味要纯正，要先进行温茶（1-2次），普洱茶比较耐泡，一般可连泡8-10次，直到味淡为止。

普洱茶的选购与收藏，要掌握“三选原则”，一选普洱茶产地原料；二选加工工艺；三选贮放环境条件。好普洱茶具有饮用性和收藏性双重价值，收藏青沱、青饼、青砖，十年以后，可以观赏体验到它自然陈化、陈香、陈韵的活性风格形成过程，其益可观矣！其乐无穷矣！要学懂普洱茶，必须记住十六字要诀：读书（读普洱茶文化书）、提问（能提得出问题）、看茶（看茶山、茶树、茶园、茶厂、茶店）、买茶（买好的普洱生熟饼、散茶）、饮茶（饮各类型生熟茶）、品茶（高层次的品味陈年老茶）、藏茶（收藏各种普洱茶）、斗茶（把收藏好茶拿出来公开开汤比试）。

9.想知道普洱茶有关方面的知识

普洱生茶熟茶区别，普洱功效，冲泡方法及开饼指导： 生茶汤色 图片 生茶饼 图片 最直观的区分方法就是泡一杯尝尝。

生茶泡出来是金黄色、橙黄色、淡黄色，总之是黄色系。熟茶泡出来是红色、酒红色、深红色，总之，是红色系。

还有一些会是暗褐色，但也能一眼便和生茶的黄色茶汤区分开。陈年的生茶泡出来会是淡红色、红色，那是因为它已经发生了很好的陈化。

但市面上很少见到象这样的老茶。 熟茶汤色 图片 因此，用茶水颜色来区分生熟茶，是最直观的方法。

您只需回忆一下当时的颜色，便可以确定喝的是哪种茶了。若不方便冲泡，也可以观看外型来进行分辨，生茶可以看到完整的叶片脉络，有叶梗，有嫩芽，并且叶片的尺寸很大，一般1个叶片长度有3厘米以上。

而熟茶则很难区分出完整的叶片结构，即使有较为完整的叶片，长度也不过是1厘米左右 图片 区分生茶、熟茶： 1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。

2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。 4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。 注意事项（一定要看的）： 1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。

2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！ 3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。

但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。

打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？ 4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。 5、喝普洱茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重！ 再补充一点： 普洱茶的确不是减肥药，也不是各种工业产品那样的减肥品，因此本人从来都对想减肥的MM们说，看待普洱茶减肥要理性！没人敢保证喝普洱茶的人一定会瘦几斤！！ 但不可否认的是：普洱茶的确有减肥功效，只是效果会因人而异，更重要的一点是，喝普洱茶减肥是健康减肥，它绝不会让你成为病态的瘦，不会让你变成林黛玉！普洱茶只会让你身上的确多余的脂肪消失，而不是所有脂肪。

普洱茶的存放： 很多MM问我，要怎么存放普洱茶，其实很简单哟，只要避免阳光直射或雨淋，环境清洁、卫生、通风、无异味就可以了哦。并不需要密封一类的，这样茶接触不到空气，是无法继续转化的。

普洱茶的功效 早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。

故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。 现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。

其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖 尤为突出。 许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽 30% （当然视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给 20 位血液脂肪过多的病人，一天。

10.普洱茶的常识

一、价格因素 普洱茶由于产地、年份、茶叶的等级不同有所区别，除去人为炒作的因素一般来说（北京地区）一片在百元左右的普洱茶一般原料还是比较有保证的，价格再低原料难有保障。建议新手入门还是喝些大厂名牌比较可靠。比如海湾老同志、大益、下关等 。

二、普洱茶生茶的鉴别

1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一种劳动人民棉布汗衫干了的味道，别的普洱茶味道要么类似这种味道，要么类似植物干枝的味道，尽量贴近干茶闻，尽量抓住打开包装的那一刻闻。干茶的味道让人容易联想到阳光晒东西的味道。如果干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气，可以放弃了。

2.干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少，如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，可以放弃了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。

3.看到干茶基本是银毫甚至全银毫，尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种，可以放弃了，不会是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上。

4.茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，如果看到任何绿色或者冷调子，可以放弃了。

5.如果茶汤颜色对，但口味很淡、很清但却有较高的涩度，可以放弃了。

6.如果喝到茶汤滋味以明显的香气为主导，尤其是芬芳类的香气或者较明显的蜜香，可以放弃了。

7.喝到茶汤有稳重深沉的木头味道、有些发棉，让人联想到纸张味道，这很有可能是正宗勐海茶。

8.看到茶底的叶子一片红变的叶子或者一点红边都没有，可以放弃了。

9.看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，可以放弃了。

10.看见茶底的叶片颜色较统一，叶片都是黄绿（甚至就是黄的），叶面发亮，叶背批针毫且基本全部展开，这是好普洱。

11.看见茶底的叶片有明显的墨绿色或者暗绿色，可以放弃了。

12.看见茶底的叶片很软很弱甚至很透明，叶脉很清晰，可以放弃了。

13.看见茶底的叶片呈现白色或者粉白色，可以放弃了。

14.看到茶底基本是方片状或者断裂状，别担心，很可能是勐海下关~！~

三、普洱熟茶的鉴别

1、汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊的为劣质。

2、香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。