1.植物油脂主要有哪几种

植物油脂是从植物种子或果实中萃取出 的油或酯，以甘油三酯为主，如豆油、玉米油或棕榈油、米糠 油、混合油等。

植物油脂精制程度高，品质极佳，多供食用且 价格昂贵，作为伺料用的相当少，只是用于部分高价值饲料，主要考虑到提供足量的必需脂肪酸。玉米油呈现黄色至棕黄色，为质地清澈透明的液体，有天 然清香。

棕榈油液态时澄清透明，固态时白色，熔点33℃，口感 良好。 ，大豆油常温下呈液态，澄清透明，具有大豆油固有的气 味。

未精制的毛豆油为浓黄色或红棕色。米糠油呈液态，澄清透明，具有米糠油固有的气味。

大部分植物油脂较动物油脂能量值要高，棕榈油除外。在脂肪酸的组成上，棕榈油也是以饱和脂肪酸居多，不同于其 他的植物油。

米糠油水分容易超标，这直接影响了储存，高温下容易酸 败，所以在使用中一定要注意。玉米油的代谢能值为38 561千焦/千克，菜子油为36 863 千焦/千克，大豆油为36 784千焦/千克。

2.各种油料作物应怎样发展呢

花生是食用油最主要的作物。

花生油有一种特殊香味， 受到人们的普遍喜爱。应在稳定春播花生面积的基础上，适 当扩大夏播花生面积。

春播花生的发展空间不大，夏播花生 则有发展潜力。种夏播花生比种夏玉米效益好，夏玉米1/15 公顷产500千克不容易，而夏播花生1/15公顷产250千克不 难，而花生比玉米1/15公顷地要多收人100多元，这是其 一；其二，花生适应性广，产量有保证，因果长在土里，抗 逆性强；其三，有适合春、夏播花生的优种。

如冀花2号， 在定州以北地区可春播，而在南部地区适合夏播，1/15公顷 产250千克以上。 此外，还可发展麦套花生，5月中旬在麦垄中套种花 生，小麦收获时，不影响机械收获。

芝麻，作为调料油作物，除味浓香外，油脂耐酸败、抗 氧化，而且加工食品所用芝麻量日渐增加，因此，近几年芝 麻种植面积有所回升。 河北是华北种植芝麻的中心，1985 年#种植到12万公顷，现在有5。

3万公顷。根据生产情况 和人们的需求，河北省芝麻应该种植到6。

7万公顷左右。但 芝麻受自然条件影响较大，产量不稳定。

种芝麻要根据天气 预报，也要改变今年收成低，明年就不种的思想，确保年年 有一定的芝麻产量，增加种芝麻的经济效益。 黑芝麻近几年发展很快，因为市场需求势头很旺。

虽然 黑芝麻含油量略低于白芝麻，但其营养价值高、保健作用 好，而且已培育出一些抗逆性好、产量高的黑芝麻新品种，。