1.卤菜培训哪里有

要学习卤菜，就去专业的学校学习就对了，现在卤菜这块的发展好，学习好了可以轻松的创业。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

2.无卤是什么意思

无卤，就是不含卤素，线缆在燃烧时不会散发酸性气体，确保人员安全和有源设备不受腐蚀。

国际标准IEC60754是针对燃烧气体腐蚀性（Acidity）的规范，此测试是量度在燃烧时线缆外皮物料所产生的卤酸气体酸度。它通过水溶液的PH值和导电率来测定。

测试实验规定，燃烧炉预热到800℃，把一根内置样品的石英管推入炉内，同时开始记时。在样品燃烧的前5分钟，每隔1分钟测一次PH值和电传导性能，接下来的25分钟每隔5分钟测一次。

一般无卤电缆材料的PH值会大于4.3，导电率小于10μs;PH值越少，即表示物料的卤酸气体酸度越高。