我来回答一下吧
先说下语言问题，我来现身说法一下
本人英语只是过了英语四级，分数只在线上几分，能过关大部分要感谢我的听力，实际上只有口语还可以，能听懂基本用语，但是由于四级拿到后已经快十年没用过英语了，所以必须加上猜闷儿，你绝对能了解大多数的对话。
而且请相信，除了英美澳以及被他们殖民的地方，其他地方都有人是不会说英语的，所以这个不是决定性理由，不会英语也能走哦！只是会影响你通过当地人了解东西罢了。

下面就说说我这个半吊子英语都不算的人的方法吧
一、绝对的自信， 不是英语的自信，而是对自己应付困难的自信
二、充分的准备
1、首先从有中文的网站下手，下面就一点点说
综合的当然可以来蚂蜂窝，看看各种游记找自己喜欢的地方
Google map 虽然Google的很多功能被屏蔽，但是地图OK，看看自己喜欢的地方是否适合放在一起
签证网站，根据申请的国家的不同进行选择（不会的可以来蚂蜂窝的问答来问哦）
机票：www.ctrip.com      www.tianxun.com
住宿：同?。                  www.booking.com
订好了用中文和要去的国家的文字各打印一份放在行囊里
火车票：各国官网
无论是纸质车票还是电子客票都是英文的提前查好上面的意思
这些准备有的需要英文？百度翻译下。虽然会有错，但大概意思差不多，而且相信国内自由行经验丰富的话是可以看懂
2、对于出国最重要的就是住和行
像前面说的，该打印的打印，学会基本的酒店交流，记住地铁标识，提前查询好景点的交通信息或者准备好景点图片备注些英文
机场的标识和国内差不多，火车站差别比较大，但也很容易明白
3、基础单词还是要会一些的吧
比如基本食品名称啊啥的
4、比划、画画
肢体语言很重要，比如我们当初在法国乡村迷路，人家不会英语就画图给我们，还一直比划。再比如我们拿着酒店的预订单问路人，人家就明白指路，我老婆英文不好但是猜的好准

至于你说的会遇到哪些问题
我觉得无非就是衣食住行
住在上面说的很清楚了
至于行，首先票要自己能看懂，然后基础的交通单词要会，还有就是最好出发前了解当地的交通情况，比如地铁啊之类的，可以提前搜到运行图这类的东西
至于吃方面吧，除了上面说的会基础以外，其实可以查嘛，带个Wi-Fi，然后随时查，即使法语、瑞士会用到的德语都能查啊
其实就和国内一样，衣食住行做好准备，对景点分布有自己的了解就OK了