1.干冰怎么用在菜品上

干冰是固态二氧化碳，温度零下78度

1\ 在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。

2\ 制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。

3\星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。

4\龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。

5\高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等

2.宴席上怎么用干冰制造烟雾

干冰升华的瞬间产生的白雾，溢满整个演出舞台，塑造出宛如仙境一般烟雾缭绕的奇妙效果，这就是舞台干冰烟雾效果魅力所在。好的干冰舞台烟雾效果，恰如其分的哄托舞台气氛，不仅能带给观众如临其境的梦幻般感受，还能留给您无限的遐想，因此是舞台设计师创意和技术的完美结合，也是舞台艺术展示中不可或缺的表现手法。

由于二氧化碳比重是空气的1.5倍，然后向下流到舞台上，形成低沉的烟雾，因此干冰在舞台上就是这样使用的；如果用大型专业干冰机放上干冰，向演出舞台喷洒，就有舞台喷雾的感觉，舞台演出上被烟雾笼罩的情景就是这样制作的。

好的舞台烟雾效果所具备的几大特点 现代的舞台烟雾机发展迅速，大容量，远距离，储存烟雾量大，喷射距离可达十米，布烟面积可达数百平方，不锈钢外壳，设计美观独特，具有防干烧、自动温控、数码实时显示温度等功能，噪音小，结构紧凑，使用方便，喷雾距离远。高质量的干冰二氧化碳co2烟雾效果具有低温、持续、白色超重浓厚低烟，烟雾不混乱且无残留物，舞台地面停留时间长，不上浮等特点。

co2干冰效果

应用范围非常广泛，涵纳为你提供最专业舞台烟雾效果随着科学和技术的发展，舞台上多元化地吸纳、引进先进的科学和技术手段显得尤其重要，特别是干冰造烟效果使用得当，能充分、成熟地展示舞台艺术，会带给观众一种无比的艺术体验。因此这种烟雾技术常用于舞台、婚庆、庆典、剧场、影视、晚会制造出白色烟雾迷漫的干冰舞台云雾仙境效果。如国家剧院的部分节目就是用干冰来制作放烟效果的，好多影视作品中有云烟效果也是干冰的作用。西游记中孙悟空腾云驾悟，潘桃会上盛大场景都是干冰制作烟雾效果。好的舞台烟雾艺术，需要舞台设计师具备很高的艺术修养和经验

在舞台设计师的手中，干冰已不再是简单的冒烟，它是塑造舞台空间的一门艺术表现形式。作为优秀的舞台烟雾技术人员，烟雾师的作用是决定性的，是在从理论到实践从实践到经验的不断探索中成就的。

完美的舞台设计师，首先要对演出的现场空间状况进行详细的了解，拿到演出的舞台空间平面图、剖面图等资料，以及剧场台口的高度、宽度，舞台的深度等数据。在进入舞台设计案头工作中，充分理解剧本的创意构思，找出具有代表性的人物特点，情节变化，矛盾冲突，设想主题所需的环境，确立出与主题相适应的方法和表现手段，思考如何达到与剧情相吻合的舞台效果气氛。

同时，还要考虑到时间与空间的转换，调整干冰机到合适的位置和控制好出烟量，为表现不同的空间和时间服务，甚至还需要配置，频闪灯，激光灯，各种效果灯等，对现场的氛围进行渲染，以达到与现场的音乐、意境及人物形象的完美统一，体现演出的主题，一场演出大约需要多少干冰，取决于很多因素。

烟雾效果应用，已越来越被编导们看好并运用 舞台是在剧院中为演员表演提供的空间，它可以使观众的注意力集中于演员的表演并获得理想的观赏效果。舞台烟雾效果的作用，已越来越被编导们看好并运用。大场景大画面配合歌舞主体以达到渲染现场欢乐、热烈、激情的效果，使舞台上下演员与观众融入一体，使观众身临其境。配合一定的干冰造烟效果，将激光束射向烟雾并进行扫描，亦可形成文字、图案、动画效果。也可随音乐播放激烈的激光表演，那斑斓明亮的色彩令人陶醉留连！

舞台效果创意设计需要很强的创意和制作实力！ 用技术为创意加分，用实力让梦想成真。不做泛滥的重复，只求精品的唯一。舞台烟雾设计要少而精，根据不同的剧本内容，表演形式，适当的安排，不可滥用，让观众感受，沐浴其中，有种身临其境的陶醉，那才是成功的舞台烟雾设计，加上优秀的创意人员和出色的工程师，把您想到的想不到的舞台效果，都可以想到并完美的展现出来，凸显舞台烟雾的神奇魅力！

我国烟雾技术发展良好，成功展示了干冰的舞台魅力

随着我国观众鉴赏水平的日益提高，也随着我国舞台艺术综合能力的发展，近些年来出现了不少制作水平较高、舞美技术优秀的舞台艺术作品，这些作品的制作方式开拓了审美视野、强化了表现手段、提升了艺术层次、烘托了艺术本体，不同程度的使用了舞台烟雾效果，展示了干冰在舞台应用领域的魅力和作用。

3.干冰的使用方法

干冰的使用方法

使用方法可分为直接冷却法和间接冷却法。

● 直接冷却法用于即使直接接触也不会出问题的物品。例如冷冻鱼，冷冻食品，冰激凌的储存，运输，遗体的保存等。直接冷却时可以安装干冰调节等装置，人为调节

干冰的升华

温度。也就是说，干冰变成二氧化碳气体时如果不容易扩散的话，可以适当调节冷却温度。

● 间接冷却法用于易受二氧化碳影响的物品的储存，运输。如：生鱼片，蔬菜水果等。间接冷却法用于间接冷却介质。

使用中的注意事项

● 禁止用手触摸及入口！！！

由于会引起冻伤，所以要用布或报纸等物品包裹后拿取。

● 将想要冷却的物品之间适当的留有空间效果会更好

● 用报纸等包裹后可以调节温度和时间

请用布或报纸包裹干冰。这样干冰自身的升华速度会受到抑制，从而延长冷却时间。

● 禁止将干冰密封在瓶子等容器里

干冰变成气体后体积会增大750倍，放入容器中密封会引起容器的爆裂。

● 放置大量干冰的场所注意缺氧！！！

在密闭的室内使用大量的干冰时要注意经常通风。

● 新鲜的鱼类，蔬菜瓜果要放入塑料袋中保存

新鲜的鱼类，蔬菜瓜果要放入塑料袋中进行间接冷却，以长时间保鲜。

● 切割干冰时

需要切割干冰时要从中间部切割。