1.第一次使用石锅应该注意什么

以下处理方法适用于新买的石锅第一次使用：

1. 用清水把石锅洗干净，把石锅反过来底朝天，用温火烘干，冷却后刷油，等到石锅不再吸收刷上去的油时，便可使用。

2. 石锅必须加上食物和汤才可以加热，不能烧空锅，刚开始加热时用小火，4-5分钟后才可以用小到中火。

3. 如热时不要让食物黏在石锅的底部，否则温度集中在底部，传热不均匀底部温度高于锅其他部位的温度，底部容易坏。石锅使用中，要每十分钟左右用木铲铲一下锅底，以免粘锅。

4. 由于石锅保温很好，石锅使用以后，温度任然很高，所以使用完以后需放在干燥的地方，让石锅自然冷却，冷了以后再洗，洗衣了以后晾干，不次使用时清洗一下内部即可使用。

5. 石锅加热需用火焰分散（ 多孔或者多圈）的灶具加热，不宜用猛火灶、节能灶、韩式炉灶等加热。

特别注意：

1. 不能用盐水泡。

2. 石锅不能烧干锅（空锅）。

3. 要想石锅寿命令长，用小火是最好的方法。

4. 燃气加热应尽量避免水分渗入石锅，如果石含水，水在加热时会变成水蒸汽，体积膨胀而冲击石锅，而石头的透气性很差，容易开裂，底部受热不均容易掉底。

石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。富含有对人体有益的各种微量元素。

做石锅的原料主要有

1. 峡石：取于长江三峡边一峡口处石头加工而成，此锅硬而薄，遇热特别快且煮食、熬汤时不会破裂，极度耐烧，常被当地渔夫做成石锅煮鱼。

2. 青石：取于重庆长江边一高山峰顶处石头加工而成。这种石材最大的优点是质感强且价格比较便宜，是目前使用最多的品种。

3. 麦饭石：麦饭石取自普通二氧化硅，也就是平时说的啥子，制作成锅的材料就除了麦饭石以外还有少量外部涂成，少部分工艺不同的厂家，在石锅制作的内容还会添加铝合金，并非纯粹意义上的石锅。由于表面有涂层，使用时需注意，尽量采用木制烹饪器具，避免划伤。麦饭石锅的特点是价格相对于传统石锅较为便宜，价格为天然皂石锅的十分之一。

4. 天然皂石：产自西藏墨脱县墨脱石锅可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。

参考资料

石锅.百度百科[引用时间2017-12-22]

2.石锅怎么使用不会裂

新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同时，锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3~5分钟，然后洗净擦干待用。

但要注意，浸泡时间不宜过长，否则吸水过多，砂锅见火易炸裂。砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。

刚上炉烧时，要先用温水，待汤烧热后改用旺火，汤开后再改用温火；砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。另外如果您是用煤炉加热，要防止砂锅底与煤矿相抵。

砂锅质脆易破，所以使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热砂锅，最好放在铁架上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，砂锅极易炸裂。

新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。

煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。以上向您介绍的是使用砂锅时需要注意的一些问题。

3.石锅怎么用不粘锅

外观保养：

1.用温水将买回的石锅清洗干净，然后将其晾干；

2.在石锅中加入一些盐水及白醋（一小杯子即可），开小火慢慢将石锅慢慢烘烤至干，（这个干不是石锅表面干燥，而是要通过烘烤让石材里面的水分充分的蒸发出来）；

3.使用前可用油热浸泡一段时间，油侵入石材后便可。石锅在第一次使用后，锅中的油不必马上清洗，可留在锅中让其浸入石材中，可第二天清洗。建议前三次使用均用小火烹煮食物。

石锅的保养

我们先把石锅放到盐水里面煮一个小时（化学反应去除不利于人身的微量元素），要整个都放进去，不是把盐水放锅里， 头几次做吃的要用小火哦石锅不用煮，但它头几次做汤要用热水做汤。用个5-6次以后可以用凉水做。所说的用大米水泡是指可以添缝，防漏的。（酱汤里的大酱也有这个功能）然后再用，这样会更耐用，变得更结实！~用时间久了会慢慢变成黑色，很漂亮呐！~头几次用一定要注意用小火，慢慢的烧，千万不要烧干锅，锅里必须要有东西。因为是石头的只能用明火（煤气）或红外线厨具使用。可以做酱汤和拌饭都可以，由于太厚不能放在电磁炉上用哦！

4.石锅平时使用过程中怎样保养

用温水将买回的复石锅清洗干净，阴干两小时以上即可。

石锅具有一定的保鲜作用，用石锅烹制的菜肴能保持颜色鲜艳，石锅可以补充营养，菜肴炖熟的过程中，麦饭石锅能溶出多种微量元素。

另外石锅可以去异味，炖熟菜肴过程中麦饭石把菜肴中不纯正的气制味吸附，从而达到去除异味的效果。

扩展资料：

注意事项：

1、在石锅日常的使用过程中，建议石锅在前三次使用中均用小火烹煮食物，经处理后的石锅适合中小火慢速加热，忌用大火，平时石锅使用完，建议用温水清洗，清洗后锅底朝上放置知，石锅放置时不应直接放在地板上（垫上木板或其它物品都可以）

2、不要道用很锋利的东西去划内壁，用的时候注意温度，切忌离火后直接放在凉的地方，要放在草垫上或可以散热的架子上。

参考资料来源：百度百科-石锅