1.菱角的主要食材是什么

菱角是菱科，菱属。

又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。菱，又称芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实，菱科菱属，一年生水生草本植物。

原产欧洲，中国南方，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。

有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌。

菱柄外用治皮肤多发性疣赘；菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮。

2.菱角是什么东西只要功能哪里有卖的

浙江的特产 生长在湖里，菱角藤长绿叶子，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。

菱角是一年生草本水生植物，又称「水中落花生」， 果实「菱角」为坚果，垂生於密叶下水中，必须全株 拿起来倒翻，才可以看得见，通常在进入二月春天后 ，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底 到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑 埂，引水入田，移植菱角种苗。 菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。

一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

方法是用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

3.菱角有些什么品种选择

菱角，又名水栗、沙角、芰实，为菱科一年生水生草本植物。

菱角不仅营养丰富，还有一定的药用价值，食之消渴，解酒毒。菱角菜清香无毒，但有涩味，把菱角菜去叶，将叶柄用开水焯后挤 水，加人调料凉拌，是纯正的天然“野味”，还具有降压利尿的功 效。

菱角的品种很多，从样子来看有4角菱、2角菱和无角菱3 种，从外皮的颜色上又分为青菱、红菱、淡红菱3种。栽培品种一 般都选择4角大青菱、4角大红菱，这些品种产量高，植株分枝力 强，商品外形好。

留种的菱角要求4角分布在两个垂直的平面上， 角尖细，仓饱满。每次采菱时，拎起菱角菜轻抖，菱角自行脱落为 成熟种子。

菱角从谢花至成熟约30天。采收的菱角种阴干5-6 天，沙藏备用。