1.请问奶精的用法

奶精在一杯咖啡中加一小勺即可。

奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分.从头到尾它的功能根本与营养无关，有些学者媒体就奶精的奶字来吹毛求疵，检查它的营养价值，是不恰当的。奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的.是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的.它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂.

2.请问奶精的用法

奶精一般是用来做珍珠奶茶的。香草奶茶的制作方法：

原料： 绿茶包2个、香草粉8克、奶精粉8克、香草利口酒25毫升、蜂蜜适量。

制作方法： 1、将锅中放入400毫升清水，加热至沸腾。

2、关小火，放入香草粉和奶精粉，继续加热至完全溶解后关火。 3、待温度为九十五度左右时，放入绿茶包，浸泡二三分钟后取出。

4、待喝时调入香草利口酒和蜂蜜即可。

香草奶茶口感性状： 香味浓郁，香草利口酒的调味，使奶茶的滋味更加醇厚。

香草奶茶冲泡小提示： 1、奶茶尽量要温热饮用，不要过凉时再喝。

2、浸泡绿茶包的水不要过沸，这样会使绿茶中的营养流失。

3.请问奶精的用法,是用在刨冰里,该怎么用

奶精一般是使用在珍珠奶茶中为主。

奶精的细分很多，在刨冰中加奶精的可能性不常见。

冷溶发泡奶精主要是在发泡奶精的表面选用卵磷脂为作为包衣，使颗粒尽量细化，卵磷脂有增溶的作用，雨水后迅速溶解。从而使产品具备冷溶发泡的作用。

植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。

含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明氢化植物油、植物起酥油、人造黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋、起酥油或植脂末等，都含有反式脂肪酸。 大家都知道，普通状态下，水和油是不能互溶的。这就要用到添加剂了。 首先，使用乳化剂，它是界面活性剂，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一样的白色。 但还不像牛奶那样黏稠，所以要用到增稠多糖类使其黏稠。 然后要用到焦糖色素，把它染成极淡的茶色，看上去就像奶油的颜色。 为了长时间保存，还要加入pH调整剂。 另外，再加进具有奶油香味的香料。 所以，奶精就是用水、油和若干种添加剂做成的牛奶式植物油。只要看看奶精的配料表，就一目了然了。

应用范围：

含乳饮料、植物蛋白饮料、调味料、固体饮料、冷饮、烘焙食品、糖果、巧克力、果冻等食品。

可见奶精在食品方面被广泛应用，超市中卖的咖啡伴侣就是奶精，也叫植脂末。

4.奶精做奶茶怎样用

目前不管是大小奶茶店现调的奶茶，还是超市中出售的瓶装奶茶或者袋冲奶茶，像康师傅、统一、优乐美、香飘飘奶茶等，配料中都包含有一种原料：植脂末（所谓的植脂末也就是我们常说的奶精）。奶精并非奶，是一种植物油脂，用于添加到饮料、食品中改善口感。相对于牛奶等奶类来说，奶精的营养价值自然是无法比拟的，它的主要作用就是改善口感。

奶精的主要作用是改善口感，而用牛奶来替代奶精能不能做出好喝的奶茶呢？就目前来说，还不能不用奶精就能调出很好喝奶茶。比较讲究健康的，可以奶精配以牛奶等一起来制作奶茶。

奶精喝多了对人体也没啥益处，所以奶茶虽然好喝，也不可以贪杯哦。

5.奶精做奶茶怎样用

目前不管是大小奶茶店现调的奶茶，还是超市中出售的瓶装奶茶或者袋冲奶茶，像康师傅、统一、优乐美、香飘飘奶茶等，配料中都包含有一种原料：植脂末（所谓的植脂末也就是我们常说的奶精）。

奶精并非奶，是一种植物油脂，用于添加到饮料、食品中改善口感。相对于牛奶等奶类来说，奶精的营养价值自然是无法比拟的，它的主要作用就是改善口感。

奶精的主要作用是改善口感，而用牛奶来替代奶精能不能做出好喝的奶茶呢？就目前来说，还不能不用奶精就能调出很好喝奶茶。比较讲究健康的，可以奶精配以牛奶等一起来制作奶茶。

奶精喝多了对人体也没啥益处，所以奶茶虽然好喝，也不可以贪杯哦。

6.如何使用芝焙果味粉

让我来告诉你：

用途：适用于珍珠奶茶、刨冰、冰淇淋、冰粥、果汁、果冻、布丁、果味棉花糖、果味爆米花等。

1、在奶茶中加入果味粉，做法如下：材料：茶叶包底料、果味粉、奶精、白砂糖、冰块、纯净水制作方法：（1）先将茶水泡制好做底料用（茶水可选用红茶料包、绿茶包）茶水泡制方法即与全面对应茶水泡制方法一致。（2）取3600CC杯子加入15G-20G果味粉，33G奶精，20G白砂糖，热果味奶茶即在加入150G茶水化开后在加入150G热水搅拌均与既可饮用，冰果味奶茶即在加入150茶水化开后在加150G冰块摇均匀可饮用。

2、直接饮用果味粉加奶精和白砂糖调制，不加茶水，做法如下：材料：果味粉、奶精、白砂糖、冰块制作方法：（1）在雪克杯中加入果味粉20G，奶精20G，白沙糖20G(360CC杯为准，如果更大型杯子则适量增加果味粉，奶精，白糖)。（2）加入热水至杯子6分慢，化开底料，化开底料，声剩余加入冰块至杯子9分满，摇开即可。

注意事项：1、果味、奶味、甜味（ 白砂糖适量）可依当地口味调整，特别是甜味，若太淡会影响果味特征凸显。2、奶精添加量对口感影响非常大， 奶精的量为20G，香芋、巧克力、咖啡、红豆、绿豆的奶精用量为25G效果更佳。3、水果类果味粉的使用奶精量为15G-18G，香芋、巧克力、咖啡等奶精的用量为20G。

希望能帮到你！

7.请问如何用奶精做奶茶（具体到每种配料多少克）

珍珠奶茶详细制作方法

一包立顿红茶

小半杯牛奶

烧开水，把茶包放入杯中，倒入开水.拉动茶包，直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包，然后取出茶包珍珠奶茶就做好了，不过没有珍珠

台湾珍珠奶茶技术配方

原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具：

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出，泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精（二汤匙），2大匙果粉，一汤匙糖浆，加40g热水调匀后， 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m，再加满冰块3~4块，杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz(638mL)糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。

8.奶油香精粉的使用方法

鲜奶精是各种牛奶味粉天香精的通称，不一定都是鲜奶味，还有带水果味和奶油味的。

它只是一种有香气成分的香精，一般是用合成香料和奶油提取物配成的，不含鲜奶成分。

只是为增香用，营养上是谈不上的。

比如，面包中加了鲜奶精，我们只闻到奶香味，但吃不到奶味，需要加奶粉来补充。

香精使用是应注意的问题

1.用量：量多量少都不好，通过反复的实验调节，最终决定于当地消费者的口感。

1.均匀性：分散均匀，才能使香味一致哦。

2.其他原料的用量：其他原料的质量影响香味效果。水处理不好，劣质糖等本身具有较强的气味，使香精香味受影响而降低了质量。

3.碳酸比的配合：糖酸比配合恰当，香味效果较好。如柠檬饮料中酸低，再多的香精也其不到应有的效果。

5.温度：温度高，香精挥发。