1.食品检验工的相关知识

1.比重瓶的使用知识

2.容量法知识

3.微生物的基本知识

4.可见光分光光度仪的使用知识

检验结果分析 检验报告编制

能正确计算与处理实验数据

误差一般知识和数据处理常用方法

比 重 表

1理论知识 项目 初级

（%) 中级

（%) 基

本

要

求 职业道德 5 5 基本知识 35 35 相

关

知

识 检验的前期准备及仪器的维护 24 22 检验（按所承担的食品检验的类别，选择表中所列项中的一项） 糕点糖果检验 26 28 乳及乳制品检验 26 28 白酒、果酒、黄酒检验 26 28 啤酒检验 26 28 检验结果分析 检验报告编制 10 10 合计 100 100 2 技能操作 项目 初级

（%) 中级

（%) 检验的前期准备及仪器的维护 35 30 相

关

知

识 检验（按所承担的食品检验的类别，选择表中所列项中的一项） 糕点糖果检验 35 40 乳及乳制品检验 35 40 白酒、果酒、黄酒检验 35 40 啤酒检验 35 40 检验结果分析 检验报告编制 30 30 合计 100 100

2.食品检验的工作内容是什么

本人已从事食品检验多年。主要工作有：1.原辅包料进厂检验；2.生产过程巡检测；3.成品出厂的检验。具体的工做要求还是要看你所在公司或工厂的求！ 食品检验人员的基本条件是：《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》规定：“检验人员必须掌握与食品生产加工有关的法律基础知识和食品检验的基本知识和技能”。一般应当具备以下条件，并经培训考核合格，方可承担食品质量检验工作：

(1)具有中专以上学历或者具有初级专业技术职务任职资格；

(2)从事过食品检验或者相关专业的检验工作；

中专以上学历包括中专，但不包括高中学历。从事过相关专业的检验工作主要是指与食品检验专业相近的检验工作。

食品检验人员包括质检机构从事食品质量检验的检验人员和对检验结果进行审核的审核人员，食品生产企业从事出厂检验的检验人员和检验部门负责人。

食品质量检验岗位专业性非常突出，责任也非常重大，不仅要对企业负责，同时还要对消费者负责。从事食品质量检验的人员，应该熟悉食品质量检验基础知识，熟悉食品质量技术发挥，掌握质量检验基本技能。从事食品质量检验结果审核的人员，不仅要熟悉质量检验基础知识，熟悉食品质量技术法规，掌握质量检验基本技能，还要熟悉食品生产基础知识，熟悉关键工艺基本流程。所有这些都需要有一定的知识基础作支撑，没有中专以上文化水平，很难胜任食品质量检验工作，不经培训考核，难以保证检验结果的科学性和准确性。

食品质量检验人员基本条件，在执业资格制度实施前，按照以上条件执行；执业资格制度实施以后，按照执业资格制度规定的条件要求执行。

3.食品检验员的入门知识

1 、检验员在进行全数检验时，剔除不合格品，并隔离存放，不需要记录不合格情况。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 2 、冰箱接通电源后，调好所需温度，不能随便将控温旋钮来回多次旋转，以免压缩机启动频繁，造成压缩机出现过载现象，影响压缩机寿命。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 3 、实验废弃的酸碱液可以用于超声波清洗仪清洗。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 4 、检验人员应严格按照技术文件规定进行检验。 A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 5 、检验员在进行检验时，应做好检验记录，但无需在记录上签名。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 6 、若产品因检验和试验手段缺乏而无法检验某些项目时，公司最好委托经确认有检验和试验能力的单位进行检验。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 7 、对成品中出现的质量问题应及时报告，如果得不到及时处理，检验员有权越级上报。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 8 、检验和试验用来表示所有确定事物能否被接受的作业活动。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 9 、例行检验 在生产线上进行抽检。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 10 、检验员应严把质量关，坚持三不放的原则，作好本职工作。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 11 、通过首件检查，能及时发现系统性缺陷，防止成批不合格发生。 A ：对

B ：错

请选择答案： A: B： 填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。（每小题2分，共8题。）1 、崩解仪的预设置温度为（ ），预置时间为（ ）请填写答案：2 、通常化学试剂应该储藏在（ ）的药品柜中。请填写答案：3 、“三检制”是指（ ）请填写答案：4 、所有滴定管、容量瓶及移液管均需定期（ ）请填写答案：5 、

粘度仪上显示的结果“EEEE”则表示（ ）

请填写答案：6 、酚类沾到皮肤可用用（ ），可氧化分解。请填写答案：7 、

实验室废弃酸、碱的处理必须（ ）。

请填写答案：8 、化学药品分级的缩写分别是：优级纯（ ）、分析纯（ ）、化学纯（ ）、化学试剂（ ）请填写答案：

4.食品检验必须知道的专业知识

食品检验分理化检验和微生物检验

国家单位比较多

其中理化检验就是用化学的方法进行分析，每个食品所检验的项目，依据的标准不同，具体检验过程中要根据标准来，标准不断的在更新

而微生物就少点，一般有常进行检验的菌落总数，大肠菌群，致病菌包括沙门、志贺、金黄色葡萄球菌等等

还有是每三年一次的资质认证，单位的老人应该都知道，得后天学

私企食品单位

理化和微生物都很单一了，只做你们厂子生产的东西就可以

还有在企业里叫QS认证，也挺麻烦，得后天学习

这差不多就是干食品检验的人应该了解的

希望能帮到你

5.现代食品检测技术的主要方法有哪些

食品营养与检测这个专业前景很好啊，现在很缺少这样的人才，你可以到食品公司或者食品安全局去工作，主要就是检测食品卫生和营养价值成分的。

培养目标：本专业培养德智体全面发展，政治素质、知识和能力结构适应社会经济发展需要，具备食品检测和分析、环境科学、食品科学的基本理论和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，从事食品质量与安全的检测、控制、监督、执法、管理的高级技术型、应用型人才。

主干学科：食品质量检测与安全评价、食品质量标准体系、食品科学、环境科学

主要课程：食品工艺学、环境化学、食品化学、食品微生物学、现代食品分析检测技术、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品法规与标准、食品质量管理学等。

就业方向：毕业后可从事食品生产、营养与食品安全的管理等方面的工作，包括全国各级食品卫生监督部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、餐饮业、教学单位和科研院所。

难度问题，我想学什么都是有一定的难度的，就因为这样就不好好学习了是不理智的。我们应该克服困难好好学习。祝你有个好的成绩和一个好的前途。

6.现代食品检测技术有哪些

食品营养与检测这个专业前景很好啊，现在很缺少这样的人才，你可以到食品公司或者食品安全局去工作，主要就是检测食品卫生和营养价值成分的。

培养目标：本专业培养德智体全面发展，政治素质、知识和能力结构适应社会经济发展需要，具备食品检测和分析、环境科学、食品科学的基本理论和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，从事食品质量与安全的检测、控制、监督、执法、管理的高级技术型、应用型人才。

主干学科：食品质量检测与安全评价、食品质量标准体系、食品科学、环境科学

主要课程：食品工艺学、环境化学、食品化学、食品微生物学、现代食品分析检测技术、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品法规与标准、食品质量管理学等。

就业方向：毕业后可从事食品生产、营养与食品安全的管理等方面的工作，包括全国各级食品卫生监督部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、餐饮业、教学单位和科研院所。

难度问题，我想学什么都是有一定的难度的，就因为这样就不好好学习了是不理智的。我们应该克服困难好好学习。祝你有个好的成绩和一个好的前途。

7.一名食品检验技术人员需要那些理论知识和实践经验

陕西省食品药品检验所是依法承担全省食品、药品、保健用品、生物制品、包装材料的检验及净化环境检测工作的省级专业检验机构，是国家海关总署和国家食品药品监督管理局授权的国家口岸药品检验所，系全额拨款事业单位。根据目前食品检验工作的需要，经研究，本所决定招聘食品检验专业技术人员3名，现将有关事宜启示如下： "；/ogFi

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一、招聘条件： 9 Q*:II

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1、招聘岗位：食品检验； U3{4GmrT

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2、招聘人数：技术人员3名，其中男性2名，女性1名； g/\cN(X

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3、专业要求：食品、保健食品或药品检验专业； U0srwt97S

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4、学历要求：大专以上（含大专）学历； DUH_LnHw)

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5、任职资格：具有技术职称者优先； B,%KvL&xMX

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6、年龄要求：男性在30周岁以内，女性年龄可适当放宽； ，@ f|t&

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7、工作能力：具有较熟练的食品药品检验技术能力，有3年以上工作经验者优先。 $ kMe8F_

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二、招聘方式：采取书面资料审核与考试相结合的方式 8+(wAbp

uz=9L三、报名要求：报名时请携带本人身份证、简历、学历证书、职称证书等相关资料 UKB/>:R

8.食品检验的工作内容是什么

本人已从事食品检验多年。

主要工作有：1.原辅包料进厂检验；2.生产过程巡检测；3.成品出厂的检验。具体的工做要求还是要看你所在公司或工厂的求！ 食品检验人员的基本条件是：《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》规定：“检验人员必须掌握与食品生产加工有关的法律基础知识和食品检验的基本知识和技能”。

一般应当具备以下条件，并经培训考核合格，方可承担食品质量检验工作：（1）具有中专以上学历或者具有初级专业技术职务任职资格；（2）从事过食品检验或者相关专业的检验工作；中专以上学历包括中专，但不包括高中学历。从事过相关专业的检验工作主要是指与食品检验专业相近的检验工作。

食品检验人员包括质检机构从事食品质量检验的检验人员和对检验结果进行审核的审核人员，食品生产企业从事出厂检验的检验人员和检验部门负责人。食品质量检验岗位专业性非常突出，责任也非常重大，不仅要对企业负责，同时还要对消费者负责。

从事食品质量检验的人员，应该熟悉食品质量检验基础知识，熟悉食品质量技术发挥，掌握质量检验基本技能。从事食品质量检验结果审核的人员，不仅要熟悉质量检验基础知识，熟悉食品质量技术法规，掌握质量检验基本技能，还要熟悉食品生产基础知识，熟悉关键工艺基本流程。

所有这些都需要有一定的知识基础作支撑，没有中专以上文化水平，很难胜任食品质量检验工作，不经培训考核，难以保证检验结果的科学性和准确性。食品质量检验人员基本条件，在执业资格制度实施前，按照以上条件执行；执业资格制度实施以后，按照执业资格制度规定的条件要求执行。