1.鱼虾海鲜冷藏库怎么冷藏

第一类是应用冷空气进行冻结，即以强烈的冷空气流流经鱼体使之冻结，也称吹风冻结。

气流速度一般为3-5ms。这种方式的冻结装置通常有间隙操作与连续操作两式。

应用间隙操作时，将一整批鲜鱼分装在冻鱼盘内，鱼盘放置在鱼车或架子上送入速冻室，待鱼体达到所需冻结温度后从冻结室取出。 连续操作式是将鱼连续不断地随输送带进入冻结装置，冻结品由装置的另一端输出 第二类是以冷的液体（制冷剂或不冻液）流过中空的金属平板或金属夹套，水产品直接与被冷却的金属表面接触而冻结，也称接触冻结。

这种方式的冻结装置使用最广泛的是平板冻结装置，有卧式和立式两种。 其次是回转式冻结装置，适宜于虾类的冻结。

第三类是应用冷的液体（如冷却的盐水、液态氮、二氧化碳、氟利昂）喷淋水产品或将水产品浸渍在冷的液体中直接接触而冻结。这种方式的传热系数大，因而可获得较快的冻结速度。

2.海鲜干货如何存放

1、海鲜干货买回来后用保鲜盒或许密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或许冷藏格。

2、如不想放冰箱，那在干货密封保管之前，应尽量晒干。若是收购回来的干货有点潮但气候欠好又无法天然晒干，有个快捷的方法：把干货用容器盛好，放入微波炉中高火叮20~30秒，取出摊在报纸上放到彻底凉了（要用报纸，因这个进程会回潮，报纸可吸水气），再放入好点的密封罐，置于阴凉通风无潮处，能够真实防虫防霉。

若因处置失当而发现干货有细微发酶，可用牙刷加少量水分擦净，将之风干即可。（牢记不要太阳晒，严重影响质量）。

主张：密封之后是能够放进冰箱的，可是要注意窜味。所以密封的时分要挑选好的密封袋，这样既确保干货的新鲜度，又没有海货的异味，一箭双雕。

拓展资料：

贮藏方法

通常干货、罐头、米面等食品原料都采用干货库贮藏。虽然这些原料的贮藏不需要冷藏，但也应保持相对的凉爽。干货库的温度应保持在18至21℃之间。对大部分原料来说，若能保持在10℃，其保藏质量效果更好。

干货库的相对湿度应保持在50%至60%之间，谷物类原料则可低些，以防霉变。通风的好坏对干货库温湿度有很大影响。按照标准，干货库的空气每小时应交换4次。仓库内照明，一般以每平方米2至3瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质量。

参考资料：

海鲜干货—百度百科

3.求海鲜保存方法

海鲜大致可以分高中档和普通两种，在储养的过程中的生存要求区别较大

1.高中档海鲜

龙虾、鲍鱼、海参、大海蟹、红鲷、三文鱼、飞虎鱼等

以上这些海鲜比较名贵，对水质、温度、环境、光照等要求比较高，所以在存养的过程中必须配备新鲜天然海水、水循环冷却及过滤系统、加氧系统，而且要定期对存养的器具进行消毒。

普通海鲜、

爬虾、蛤蜊、鲜贝、牡蛎、海肠、章鱼等

以上这些海鲜在冬季只要有新鲜海水可以存氧15天左右，夏天需要加适量的冰降温。

4.海鲜的安全存储方法有哪些

炎炎夏日，很多朋友都会感觉自己食欲不振，不知道该吃什么。

这时候，如果有一 盘麻辣小龙奸放在你面前，再加上一瓶冰啤，相信大部分人都无法抵挡吧。在过去，路 边的大排档是大家吃海鲜的不二选择，有气氛而且也方便，但现在各种食品安全问题频发， 路边摊的卫生问题更是让人不能放心。

因此，如果是非常喜欢吃海鲜的朋友，不妨自己 动手做，不仅安全而且更实惠。当然，海鲜既然叫海鲜，肯定是越新鲜越好吃，不过不少朋友因为工作忙碌，有时 候买回来的海鲜来不及做，在夏天这么高的温度下，就必须储存起来了。

储存海鲜是很有讲究的，下面我们具体来看看储存海鲜的方法：1。 鲜活海鲜保存前要清洗干净买回家的海鲜，最好在24小时内烹调食用完毕，如果吃不完，就要根据情况适当保存： 生鲜鱼、贝类如果保存不当很容易变质，鱼类应先将鱼的黏液或污物都清洗干净，再根 据每餐的用量装在保鲜袋内K：存，保鲜袋内尽量不要有水和空气，减少海鲜与氧气的接触， 以延长海鲜保存的时间。

2。 贝类的处理方式比较不一样如果是生长在海水中的贝类，就要以加了少许盐的冷水浸泡约两个小时，让买回的 贝类吐沙至干净后，再沥干水分放人冰箱冷藏；淡水养殖的贝类则直接以清水浸泡两小时， 吐沙干净后换干净的清水浸泡置于阴凉处。

不过不管是哪一种贝类或海鲜，都要尽快食 用完毕，才能保持海鲜原有的新鲜食感。 3。

冰箱贮存海鲜要尽快取出食用冷的海鲜产品买回家后，要尽快放到冰箱冷藏。但是冰箱里环境封闭，细菌也挺多， 不是最佳保存器具，并不能完全抑制海产品的品质劣变，在长时间的冻藏条件下，海产 品内积累的过敏源物质将随着时间的增加而超过人体可承受的范围，所以应尽量在短时 间内取出食用。