1.抹茶是什么

1.提高食品的营养价值和保健价值；2.为食品提供纯正的茶味，而现代抹茶的细度可以达到3000目，晔若春敷。”

到了唐宋年间，末茶已经成为人们日常生活中不可或缺的主流饮料，正所谓“夫茶之为民用，等于盐米。 在粒径方面、现代灭菌技术和保鲜技术。

抹茶集天然绿色。古代末茶的细度只能达到150目，不可一日以无。”

现代抹茶是在古代末茶的基础上，采用新工艺、新设备加工而成的天然蒸青绿茶超微粉体，而成为一种别具品位的绿色食品原料。 作为一种新型食品添加剂，抹茶在食品工业中有着十分美好的应用前景，其用途来自2方面。

另外，现代抹茶的生产还应用了先进的生物育种技术，可作为添加物在食品中应用。古代的抹茶也称末茶，是以优质新鲜茶叶为原料，采用蒸青：“沫沉华浮、香气、营养成分和保健功能于一身。

（记者注：2500目为5微米，425目为33微米，200目为74微米） 在加工工艺方面，现代抹茶比古代末茶更加复杂。由于这里面涉及到许多非常专业的知识，就不详细介绍，采用了现代超微粉碎技术，使得现代抹茶的粒径比古代末茶更小。

而在古代末茶的生产过程中。不过，可以这样来描述二者在工艺上的显著差异：在现代抹茶的生产过程中，也是现代高科技与传统工艺有机融合的结晶、先进的茶园管理技术、碾压、干燥等技术加工而成的粒径较小的茶粉，外观呈天然绿色。

据考证，在魏晋时期的古籍文献中，就有关于末茶的记载。古籍对末茶冲泡后所呈现的景象的描述为抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。

但又不同于普通的茶叶粉。这种茶粉具有独特的风味和保健功能，没有现代化的设备，也谈不上采用超微粉碎技术，为开发新型食品提供物质基础，现代抹茶比古代末茶更细。

2.抹茶是什么东西

抹茶（Matcha）源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。

“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶茶磨也随之绝迹，中国抹茶（Matcha）形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶（Matcha），在日本却得到了发扬光大。

日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。 一.什么是抹茶（Matcha） 抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。

二.国际市场上的抹茶和中国市场上的绿茶粉 普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。

抹茶（Matcha）含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

3.什么是抹茶法

所谓的抹茶法，就是调制粉末茶的方法与品饮的方式。

粉末茶不像叶形 茶那样是用浸泡的，它是直接用水调幵来饮用的，使用“抹茶”这个名称主 要是迁就日本茶道界的用语而采用的名称，事实上“抹茶”就是“末茶”的 意思。 需要注意的是，“粉末茶”与所谓“茶精”的不同，粉末茶是直接把茶 叶磨成细粉，所含的纤维质与不溶于水的成分都在其内。

而茶精是将茶叶浸 泡出茶汤，将茶汤浓缩成的粉末，只是茶叶的可溶于水的成分而已。 粉末茶还可以分为食品加工用的粉末茶和茶道上直接调制来喝的粉茶， 前者的茶粉粒子没有那么细，品质也没有那么讲究，也不那么容易将茶调制 成交融的状态。

而后者的茶粉不止粒子要细，而且苦涩味也不能太高，否则 就不能直接拿来饮用。 了解了抹茶的基本知识后，我们再来了解一下抹茶的调制方法： 抹茶的调制方法就是使用茶碗，用茶勺将适量的末茶放入碗内，并冲入 适温适量的热水，接着使用茶筅，以直线形的来回方向很快地把末茶打入水 中，并使之成交融状态，这个时候液体上面就会有泡沫层出现。

交融状况如果比较好，泡沫的层次就会很密很稠，而且长时间不会消失。交融状况不好 的话，茶和水就会呈现分离的状况，茶就会沉淀下来，喝茶汤也会觉得没有 味道。

在手持茶筅打茶的时候，应该让茶筅垂直于液面，在水中来回击打，注 意茶筅不要刮到碗底，打到茶汤变稠、泡沫层形成为止。 打抹茶时可以一人 一^碗地打，打完后一*人喝上一^碗，这时汤量不能太多，大概二分之一'碗就可 以了。

我们也可以先打好一碗，然后分别倒入小杯内请客人品饮，这时汤量就 可以根据实际需要而定，而且茶碗要用有倒嘴的“有流茶碗”。这种调制法 被称为“抹茶小杯点茶法”，因为打抹茶的方法自古称为“点茶”。

打抹茶时的茶、水比例有两种状况：一是所谓的“薄茶”，抹茶用量不多， 大约是水量的百分之一左右，如果想要浓一点，就要加重抹茶的比例；另一 种是所谓的“浓茶”，抹茶的用量多很多，有人甚至会打成膏状。 下面我们再来介绍一下抹茶的品饮方法： 饮用抹茶时，如果是一个人一只碗，可以在第一个人饮用完之后收回茶 碗，清洗之后再打第二碗给第二位客人，就这样以此类推。

当然也可以多准 备几个碗，先用第一个碗打茶给第一位客人喝，然后再用第二个碗打茶给第 二位客人喝，就这样以此类推。 在饮用“浓茶”的时候，传统上是客人们共同饮用一碗茶，笫一人喝一 口后，用手指或纸巾将碗缘擦一下，将碗依顺时钟方向转动一下传给下一位， 下一位依法饮用后再传给下一位，直到五、六位来宾将茶喝完为止。

这种情 况下客人并不会很多，而且大家都是主人所邀请的挚友，所以不必有卫生与 健康上的顾虑。 不管是薄茶还是浓茶，若是用上述的方法供应，大都只能够点上一碗， 而使用“抹茶小杯点茶法”，则可以连续点上三、四碗。

因为每次只是喝一 小杯而已，但这种方式应该只适合于“薄茶”使用，浓茶是不易分倒人杯的， 即使分倒入杯，能喝到的也非常有限。

4.抹茶

抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。

“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶茶磨也随之绝迹，中国抹茶形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶，在日本却得到了发扬光大。

日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。一.什么是抹茶抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。

二.国际市场上的抹茶和中国市场上的绿茶粉普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。

抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

5.抹茶,粉茶,粉末茶之间的区别,你分清了吗

日本粉茶、粉末茶和抹茶的区别抹茶在国内深受年轻人的喜爱，在甜点、甜品中加入抹茶像是绝配。

可是日本茶中呈粉末状或类似的茶可不止抹茶。今天，小编就带大家了解一下日本粉茶、粉末茶和抹茶的区别。

粉茶，是将煎茶及玉露生产处理阶段中筛分出来的细碎粉屑收集起来，然后再加工制成的一种粉碎状茶叶。粉茶，能在短时间浸出茶叶的内在成分，仅需用热水冲泡就能立即品尝到茶叶浓厚的味道。

在寿司店中享用的清茶，便属于这一类。 ？ 粉末茶粉末茶，是将煎茶再加工成粉末而成。

通过加入热水或清水搅拌溶解即可品饮，它不会产生茶渣。粉末茶和抹茶非常相似，可加入牛奶冲泡，或者当做料理和点心的食材使用。

？ 抹茶 ？ 抹茶，和玉露一样使用遮蔽日光直射栽培而成的茶叶，经过蒸青、干燥处理之后用石臼磨成茶粉。抹茶呈粉末状，富含大量的维生素。

日本茶道中使用的茶叶即是抹茶。知识拓展：粉茶与抹茶的区别目前市面上正流行“抹茶”及“粉茶”，两者都呈粉末状，外观上极类似，但其加工之原料及加工方法截然不同，因此这二个名称不可混淆使用，市面上有业者误将“粉茶”称为“抹茶”；为让消费者正确认识“抹茶”及“粉茶”，特将作者在日本收集的抹茶相关资料及茶业改良场研究制造技术经验。

6.抹茶,粉茶,粉末茶之间的区别,你分清了吗

日本粉茶、粉末茶和抹茶的区别抹茶在国内深受年轻人的喜爱，在甜点、甜品中加入抹茶像是绝配。

可是日本茶中呈粉末状或类似的茶可不止抹茶。今天，小编就带大家了解一下日本粉茶、粉末茶和抹茶的区别。

粉茶，是将煎茶及玉露生产处理阶段中筛分出来的细碎粉屑收集起来，然后再加工制成的一种粉碎状茶叶。粉茶，能在短时间浸出茶叶的内在成分，仅需用热水冲泡就能立即品尝到茶叶浓厚的味道。

在寿司店中享用的清茶，便属于这一类。 ？ 粉末茶粉末茶，是将煎茶再加工成粉末而成。

通过加入热水或清水搅拌溶解即可品饮，它不会产生茶渣。粉末茶和抹茶非常相似，可加入牛奶冲泡，或者当做料理和点心的食材使用。

？ 抹茶 ？ 抹茶，和玉露一样使用遮蔽日光直射栽培而成的茶叶，经过蒸青、干燥处理之后用石臼磨成茶粉。抹茶呈粉末状，富含大量的维生素。

日本茶道中使用的茶叶即是抹茶。知识拓展：粉茶与抹茶的区别目前市面上正流行“抹茶”及“粉茶”，两者都呈粉末状，外观上极类似，但其加工之原料及加工方法截然不同，因此这二个名称不可混淆使用，市面上有业者误将“粉茶”称为“抹茶”；为让消费者正确认识“抹茶”及“粉茶”，特将作者在日本收集的抹茶相关资料及茶业改良场研究制造技术经验。

7.有谁知道关于磨茶的知识

下面这些都是 比如，若喜欢清淡，以绿茶为好。龙井，竹叶青，碧螺春都是绿茶中的精品。

若喜欢口感略重，韵味幽长，以普洱和乌龙茶为好。铁观音，普洱这些都是蛮佳的味道。

若喜欢花香，可选择花茶。像碧潭飘雪是典型的茉莉花茶，除此而外，还可以根据自己的口味，选择一些花类。比如，玫瑰有养颜的作用，腊梅有清嗓功效，薰衣草味道优雅。

若喜欢冲调饮品，可选择红茶。红茶什么都不加的口感有略略的酸味，但冲调牛奶及糖后，就变得非常醇厚。

具体选什么茶，还是要看你个人口味了。简单的一些资料，希望对你有帮助。：）祝你新年快乐。