蜂蜜来自蜜峰采聚花朵上的花蜜。花蜜采回后由后勤蜂再吸入蜜囊，再吐出。如此反复，在这过程中蜜蜂掺入了口器中的活性酶，并用翅膀不停地扇风。排除花蜜中的水份。这个过程使花蜜变成了成熟的蜂蜜。并用腊盖封存起来。这时取出来的蜜叫成熟蜜。现在一些收购商为了压低价格。成熟蜜和未成熟蜜价格相差不大。蜂农也为了利盖最大化。也采起隔天取蜜，会当天下午取蜜。这时候蜜的水份大。浓度低。收购商收去后用浓缩机浓缩。抽去多余的水份。虽然对蜂蜜没什么，但要经过高温，对蜂蜜中的活性物质是个损害，所以人们大多喜欢自然成熟蜜。自然成熟蜜时间长，产量就低，价格自然就高。蜜蜂喜欢采聚单一花蜜，这群蜂采聚的是油菜花，整群蜂都会采聚油菜花，不会去采其他花蜜，而另一群采泡桐花蜜那这群蜂采的蜜全是泡桐花，这就是同一天取蜜，蜜的颜色不一样，结晶程度也不一样，各种蜂蜜颜色，气味，口感是都不一样的，蜂蜜都会结晶，只有易结晶和不易结晶。气温高爱起泡。许多人把结晶蜜当做掺了假的白糖，会当做变了质的被扔掉是很可惜的。多了解蜂蜜知识，会对自己有好处，

关于蜜蜂和蜜的一些知识

一、蜂在采集花蜜时，对花朵是有选择性的。一般含苞或是刚开放的花，蜜蜂是不进行采集的。它的采摘对象是盛开的花朵，因为此时花蜜或分泌物的含量是比较丰富的。那么，蜜蜂是如何找到蜜源的呢？昆虫触角尽管种类各有不同，但都具有寻找食物，选择寄主产卵和寻觅异型等活动的。功能。昆虫总是在左右上下不停地摆动两根小须，好像两根天线和雷达，时刻在接受电波和追踪目标。这是因为触角是昆虫地重要感觉器官，具有嗅觉和触觉功能。触角上生有无数地感觉器，并与感觉窝内地许多神经末梢相连，它们又直接与中枢神经连网，当受到外界刺激后，中枢神经便可支配昆虫进行各种活动。蜜蜂地触角属于膝状触角，它的嗅觉窝主要分布于触角鞭节前端，蜜蜂借助于触角，能够闻出各种花朵的香味，找到花蜜。二、采蜜过程（以非洲菊为例）口器舌昆虫的嘴，蜜蜂的口器属于咀嚼式口器。它的口器保持着一对左右对称刀斧状的上颚，具有咀嚼固体花粉和建筑蜂巢的本领。而下唇延长，和下颚、舌组成细长的小管，中间有一条长槽，有助于吸吮的功用。如果把这小管深入花朵中，便可源源吸取蜜汁。蜜蜂有了这样的口器，既能采花粉，有能吸吮花蜜。非洲菊的雄蕊较多，但是蜜蜂并不会因此而乱了阵脚。当蜜蜂飞落到花盘上时，是从外向内一层一层地进行采蜜。它将小管沿雄蕊底部插入，吸取花蜜，采完一朵后再接一朵。在一盆花中，蜜蜂一般只采三四朵，而后飞向另一盆花，并且两者的颜色不同。在将所有颜色的花采过一遍后，蜜蜂又飞回第一盆花，将已经采过蜜的花重新细致地再采集一遍（就盆栽花而言）。它动作轻盈持续。欣赏蜜蜂采蜜，可以说是一种美的享受。蜜蜂不仅采蜜，而且采集花粉。它的脚就是它的好帮手。在千姿百态的昆虫脚中，蜜蜂的后脚跗节格外膨大，在外侧有一条凹槽，周围长着又长又密的绒毛，组成一个“花粉篮”。当蜜蜂在花丛中穿梭往来采集花粉花蜜时，那毛茸茸的脚就沾满了花粉，然后，由后脚跗节上的“花粉梳”将花粉梳下，收集在“花粉篮”中。最后用蜜将花粉固定成球状。蜜蜂的这种能携带花粉的脚，叫携粉足。三、工蜂采蜜回巢后不会直接进入贮藏室，而是由羽化4天左右的小蜂用长舌接住，再贮存到蜜房里；小工蜂还会用蜜搀和花粉哺喂幼蜂。

一只蜜蜂大约要采集1000朵花，才能装满自己的嗉囊，嗉囊装满后回家卸空，蜜蜂又去采集新的花粉。这样，它每天都要飞出去约10次。要酿造1千克的蜂蜜，大约需要6万只蜜蜂整整采集一天。 http://video.baidu.com/v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=8&word=%C3%DB%B7%E4%B2%C9%C3%DB&fr=ala0