20世纪70年代初至80年代末，那个时候主要的捕捞国家为苏联和日本，特别是前苏联，南极磷虾的捕捞量达到了80%以上。1972年，苏联公布了南极探测计划，开始在南大洋大量捕捞，产量有直线上升，1977年磷虾产量为10.5万吨，到了1982年上升到了49万吨，1986年以后产量也保持在30万吨以上。

南极磷虾对人的健康有什么作用？

南极磷虾是高蛋白质的食物。据生物学家测定，南极磷虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且含人体所必需的全部氨基酸。尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富，与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比，南极磷虾的赖氨酸含量最高。世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳和牛肉的氨基酸综合营养价值比较评分，结果磷虾得100分，牛肉96分，牛乳91分，对虾71分。据分析，人体所必需的8种氨基酸，磷虾中均有，且合起来占蛋白质含量的41.04%。南极磷虾中还含有各种营养的金属元素，磷虾的全虾中灰分含量为3.37%，虾肉中为2.36%，比对虾含量高。其中，人体所需的钙、磷、钾、钠都很丰富，磷虾的眼球中还含有丰富的胡萝卜素。

南极磷虾人能吃吗？

可以吃。南极磷虾是一种较为普遍的鱼虾，它的营养成分十分高，对比于一般的龙虾或是是明虾而言，它的口感也许要更为的好一些。