胡安：汉初著名教育家，司马相如便是他的得意门生之一。

胡遵：文武双全，位居于车骑将军。他有六子，最著名者是胡奋，他在晋宣帝时屡立战功，官做到镇南大将军。他的女儿胡芳是晋武帝司马炎的贵嫔，从此成为外戚，权势更加显赫。南北朝时期，拓跋氏统治的北魏对清河崔、范阳卢、太原郭、河东柳几个大姓重重打击，而胡奋后裔胡国珍之女却成为北魏皇太后，胡姓于是步入了历史上最为辉煌的时期。从胡遵以后的二百多年中，安定临泾胡氏位至三公九卿及将军、太守者多达十余人，还出了两位皇太后、皇后，盛极一时。

胡瑰：后唐著名画家，河北省涿县人。尤工画马，用笔清劲细密，而骨骼体状都生动有神。

胡瑗：北宋著名学者，教育家，江苏省泰县人。曾官至太常博士。提倡“明体达用”之学，开宋代理学的先声。

胡适：字适之，安徽绩溪人。中国现代学者、思想家及新文化运动的著名人物。美国哥伦比亚大学哲学博士，曾获英美各大学致赠名誉博士学位三十五种。任北京大学教授时，发表文学改良刍议，提倡文学改革。曾任中国公学校长、北京大学文学院院长及校长、驻美大使、国大代表、中央研究院院长。著有中国古代哲学史、章实斋年谱、先秦名学史、戴东原的哲学、白话文学史、丁文江的传记等数十种，另辑成胡适文存。

胡安国：字康侯，建宁崇安人，宋经学家。官至中书舍人兼侍讲。王安石废弃春秋，安国以为其乃先圣传心之要典，故仍潜心研究二十年。諡文定。著有春秋传、资治通监举要补遗等。

胡大海：明代大将，江苏省泗洪人，官封魏国公。随朱元璋一起打天下，立下汗马功劳。

胡以晃：太平天国杰出将领，广西人。封护国侯，旋改护天侯，晋升封豫王。

胡林翼：字润芝，号贶生，湖南益阳人。道光间进士，累官至湖北巡抚，时洪杨军事盛，林翼创厘金，通盐运、改漳漕、增裕府库，固守武昌，为各省战争之根据，治军明纪律，又加意将才，尝曰：兵之嚣者无不疲，将之贫者无不怯。又曰：才者无求于天下，天下当自求之。世以为知言，后卒于军，谥文忠，有读史兵略及奏疏文集、胡文忠公道集。

胡志明：原名阮必成。越南民族解放运动领袖、共和国主席。生于越南中部宜安省南檀县。1911年至法国，1920年加入法国共产党，创办流浪者杂志。1923年至苏联受训，成为第三国际干部。1924年至广州，成立青年越南革命者联盟。1930年回国，成立印度支那共产党，抗战期间被民国政府逮捕，后获释回越南，从事**游击战。1954年大败法军，建立北越政权，后协助南越共党分子成立越南共产党，1975年越南南北统一，成立越南共和国。