1.高中生物选修一知识点总结

高中生物选修1生物技术实践知识点总结：选修1生物技术实践知识点是高中学习生物时期的主要知识点之一，主要包括微生物的利用、酶的应用、生物技术在食品加工中的应用、生物技术在其它方面的应用等，以下是各具体知识点总结的理解和分析。

微生物的利用：微生物的分离、测定某种微生物的数量、培养基对微生物的选择作用、微生物的利用、利用微生物进行发酵来生产特定的产物、生物固氮酶的应用：酶的存在和简单制作方法、酶活力测定的一般原理和方法、酶在食品制造和洗涤等方面的应用、制备和应用固相酶生物技术在食品加工中的应用：从生物材料中提取某些特定成分、运用发酵食品加工的基本方法、测定食品加工中可能产生的有害物质生物技术在其它方面的应用：植物的组织培养、蛋白质的提取、蛋白质的分离、PCR技术。

2.高一生物必修一酶的作用与特征和ATP这两节重点是什么啊,

1.与酶概念相关的考点【知识整合】⑴概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.关注酶的三个要素，即①来源：活细胞产生；②功能：催化作用；③本质：有机物.⑵分类：按在生物体内的分布：胞内酶和胞外酶；按酶的作用底物和产生器官：胃蛋白酶、胰蛋白酶和唾液淀粉酶等等；按催化的化学反应性质：水解酶、转录酶和逆转录酶等等.⑶原理：降低化学反应的活化能，以加快化学反应速率.⑷酶本质的探索历程：识酶（斯巴兰扎尼）、取酶（施旺）、证酶（萨姆纳）、展酶（切赫和奥特曼）等等.2.与酶特性相关的考点 【知识整合】⑴酶的高效性：同无机催化剂相比，酶催化效率更高，大约是无机催化剂的107~1013倍；⑵酶的专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应，产生一定的反应产物，如麦芽糖酶只能催化麦芽糖分解为葡萄糖；⑶温和性：酶的催化作用受温度、PH值等调节的影响.如高温、强碱、强酸、重金属盐等都能使酶失去催化活性，故酶所催化的反应往往都是在比较温和的常温、常压和接近中性酸碱调节下进行的.3.与酶曲线相关的考点 【知识整合】⑴温度影响曲线：在较低温度时，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强，达到最适温度时，酶的催化能力最高，但高于最适温度后酶的催化能力会迅速下降，最后完全失去催化能力.⑵PH影响曲线：在低于酶的最适pH时，随着pH的降低，酶的催化能力逐渐降低；高于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性逐渐下降.⑶抑制剂影响曲线：酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子.竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的活性. 《ATP与细胞呼吸》考点1.探究ATP是直接能源物质考点2.探究细胞呼吸的方式考点3.细胞呼吸与光合作用的综合考查。

3.高中生物选修一知识点总结

高中生物选修一生物技术实践知识点总结 专题一传统发酵技术的应用 课题一果酒和果醋的制作 1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。

2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式： 出芽生殖（主要） 分裂生殖孢子生殖 4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

C6H12O6→2C2H5OH+2CO2 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖 酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌. 在发酵过程中，随着酒精浓度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色. 在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌（原核生物），代谢类型是异养需氧型，生殖方式为二分裂 9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O 10、控制发酵条件的作用 ①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。 ②醋酸菌最适生长温度为30~35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。

③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋） 12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。

在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。

排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。

使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气. 课题二 腐乳的制作1、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。

代谢类型是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。

营腐生生活。2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

3、实验流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵的主要作用：1.创造条件让毛霉生长。

2.使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。

通过各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳 的香气。5、将豆腐切成3cm*3cm*1cm的若干块。

所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多则腐乳不易成形。*水分测定方法如下：精确称取经研钵研磨成糊状的样品5~10g（精确到0.02mg），置于已知重量的蒸发皿中，均匀摊平后，在100~105℃电热干燥箱内干燥4h，取出后置于干燥器内冷却 至室温后称重，然后再烘30min，直至所称重量不变为止。

样品水分含量（%）计算公式如下： （烘干前容器和样品质量-烘干后容器和样品质量）/烘干前样品质量 ·毛霉的生长：条件：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在15~18℃，并保持一定的温度。 来源：1.来自空气中的毛霉孢子，2. 直接接种优良毛霉菌种 时间：5天 ·加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增加 盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。

加盐腌制的时间约为8天左右。·用盐腌制时，注意控制盐的用量：盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败 变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味 ·食盐的作用：1.抑制微生物的生长，避免腐败变质2.析出水分，是豆腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂3.调味作用，给腐乳以必要的咸味4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。

配制卤汤：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。

卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。·酒的作用：1.防止杂菌污染以防腐2.与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味3.酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系，酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。

·香辛料的作用：1.调味作用2.杀菌防腐作用3.参与并促进发酵过程 ·防止杂菌污染：①用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒。②装瓶时，操作要迅速小 心。

整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。

4.人教版高中生物选修1知识点归纳

高中生物选修教材知识点总结（一）1、稳态：神经系统、体液和免疫系统调节下，内环境的相对稳定 温度、pH、渗透压，水、无机盐、血糖等化学物质含量 血浆 7.35—7.45 缓冲对 NaHCO3/H2CO3 Na2HPO4/NaH2PO4 2/3细胞内液 组织液 2、65%体液 1/3细胞外液 血浆 淋巴 （内环境） 不是血液 血液>血浆>血清 食物 排尿 3、体内水来源 饮水 水排出途径 出汗 皮肤 代谢水（有氧呼吸）面虫、骆驼 呼气 肺 （氨基酸脱水缩合） 排遗 消化道 4、K不吃也排 不经过出汗排 肾上腺分泌醛固酮（固醇） 保Na排K 高温工作、重体力劳动、呕吐、腹泻→→应特别注意补充足够的水、Na（食盐） 细胞外液渗透压下降，出现四肢发冷、血压下降、心率加快 K对细胞内液细胞渗透压起决定作用，维持心肌紧张、心肌正常兴奋性 K心 5、血糖三来源（食物、分解、转化） 三去向 糖的主要功能：供能 胰岛素 唯一降血糖激素；增加糖的去路，减少糖的来源 胰高血糖素、肾上腺素 升血糖 胰高血糖素促进胰岛素分泌，胰岛素却抑制胰高血糖素分泌 血 糖 升 高 ↓ ↑ ↑ 下丘脑某区域→胰岛B细胞 胰高血糖素↑ 肾上腺素↑ ↓ ↑ ↑ 胰岛素↑ 胰岛A细胞 肾上腺髓质 ↓ ↑ ↑ 下丘脑另一区域 血 糖 降 低 <50-60 低早 <45 低晚 >130高 >160-180糖尿 一次性摄糖过多，暂时尿糖 持续糖尿不一定糖尿病，如肾炎重吸收不行 糖尿病 血糖高且有糖尿 验尿验血 三多一少症状？ 不吃少吃多吃含膳食纤维多的粗粮和蔬菜 6、营养物质： 蛋白质不足：婴幼儿、儿童、少年生长发育迟缓、体重过轻 成年人浮肿 提供能量 营养物质功能 提供构建和修复机体组织的物质 提供调节机体生理功能的物质 维生素：维持机体新陈代谢、某些特殊生理功能 VA：夜盲症 维生素 VB：脚气病 VC：坏血病 VD：佝偻病、骨软化病、骨质疏松症 7、温度感受器分为冷觉感受器和温觉感受器（分布皮肤、粘膜、内脏器官） 体温来自代谢释放热量（不是ATP提供），体温恒定是产热量，散热量动态平衡结果 寒冷 炎热 ↓ ↓ 皮肤冷觉感受器 温觉感受器 血管 ↓传入神经 ↓ 立毛肌 下丘脑体温调节中枢 下丘脑 骨骼肌 传出神经 ↓ 汗 皮肤血管收缩 骨骼肌战粟（产能特多） 血管舒张 皮肤立毛肌收缩 皮肤立毛肌收缩 汗液分泌增多 ↓鸡皮疙瘩 肾上腺素↑ 缩小汗毛孔 甲状泉激素↑ 减少散热 增加产热 散热量增加 不能减少产热 调节水分、血糖、体温 8、下丘脑 分泌激素：促激素释放激素 抗利尿激素 感受刺激：下丘脑渗透压感受器 传导兴奋：产生渴觉 第一道防线：皮肤、粘膜等 非特异性免疫（先天免疫）第二道防线：体液中杀菌物质、吞噬细胞 9、免疫 特异性免疫（获得性免疫） 第三道防线：体液免疫和细胞免疫 在特异性免疫中发挥免疫作用的主要是淋巴细胞 淋巴细胞的起源和分化：胸腺—T 骨髓—B 免疫细胞：B、T 免疫系统的物质基础 免疫器官：扁桃体、淋巴结、脾 免疫物质：抗体、淋巴因子（白介素、干扰素） 10、抗原特点：①一般异物性 但也有例外：如癌细胞、损伤或衰老的细胞 ②大分子性 ③特异性 抗原决定簇（病毒的衣壳） 11、体液免疫： 记忆细胞 ↓ ↓再次受相同抗原刺激 抗原→→吞噬细胞→→T细胞→→B细胞→→→效应B细胞→→→抗体 ↑ （摄取处理） （呈递） （识别） 感应阶段 反应阶段 效应阶段 效应B细胞产生：抗体（免疫球蛋白）、抗毒素、凝集素 效应T细胞产生：淋巴因子、干扰素、白细胞介素 识别抗原：B细胞、效应T细胞、记忆B/T 效应B细胞获得有三途径（直接、间接、记忆） 记忆细胞受相同抗原再次刺激后引起的二次免疫反应：更迅速、更强 再次接受过敏原（概念） 过敏反应 抗体分布 细胞表面 组织胺：体液调节 12、免疫失调引起的疾病 自身免疫疾病：风湿…类风湿…系统性红斑狼疮 先天性：先天性胸腺发育不全 免疫缺陷病 获得性：艾滋病、肺炎、气管炎 （人类免疫缺陷病毒） HIV↓攻击T细胞 （AIDS） 获得性免疫缺陷综合症 13、色素吸收、传递、转换光能 色素不能储存光能 蛋白质、氨基酸也不能储存 少数特殊状态叶绿素a 最终电子供体：水 高能量、易失电子 光能→ 电能 最终电子受体：NADP+ 14、C4植物：玉米、高梁、甘庶、苋菜 既C3又C4 CO2固定能力强 先CO2+C3→C4 C3、C4叶肉细胞都含正常叶绿体 选修 C3维管束鞘细胞无叶绿体 图 C4维管束鞘细胞含无基粒的叶绿体 不进行光反应 （P29） C4植物花环型结构 里圈：维管束鞘细胞 外圈：部分叶肉细胞 降低呼吸消耗 增加净光合量 15、提高产量 延长光合作用时间 光：光质、强度、长短 提高农作物对 增大光合作用面积 温度：影响酶的活性 光能利用率 提高光合作用效率 水 矿质元素 N、P、K、Mg CO2 农家肥、CO2发生器 16、生物固氮：N2 → NH3 根瘤菌的特异性：蚕豆根瘤菌侵入蚕豆、菜豆、豇豆；大豆根瘤菌侵入大豆。

N素 根瘤菌 有机物 豆科植物 异养需氧 共生固氮菌 根瘤 薄壁细胞 愈伤组织 固氮菌 自生≠自养 根瘤菌拌种 豆科植物绿肥 自生固氮菌：圆褐固氮菌（固氮+激素） 生物固氮（主：根瘤菌） 工业固氮 高能固氮 17、N循环 硝化、反硝化、氨化作用 反硝化：氧气不足NO3-→N2 自生固氮菌的分离原理：无氮培养基对固氮菌的选择生长 物质基础：。

5.高一生物必修一酶的作用与特征和ATP这两节重点是什么啊,请高人

1.与酶概念相关的考点 【知识整合】 ⑴概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。

关注酶的三个要素，即①来源：活细胞产生；②功能：催化作用；③本质：有机物。⑵分类：按在生物体内的分布：胞内酶和胞外酶；按酶的作用底物和产生器官：胃蛋白酶、胰蛋白酶和唾液淀粉酶等等；按催化的化学反应性质：水解酶、转录酶和逆转录酶等等。

⑶原理：降低化学反应的活化能，以加快化学反应速率。⑷酶本质的探索历程：识酶（斯巴兰扎尼）、取酶（施旺）、证酶（萨姆纳）、展酶（切赫和奥特曼）等等。

2.与酶特性相关的考点 【知识整合】⑴酶的高效性：同无机催化剂相比，酶催化效率更高，大约是无机催化剂的107~1013倍；⑵酶的专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应，产生一定的反应产物，如麦芽糖酶只能催化麦芽糖分解为葡萄糖；⑶温和性：酶的催化作用受温度、PH值等调节的影响。如高温、强碱、强酸、重金属盐等都能使酶失去催化活性，故酶所催化的反应往往都是在比较温和的常温、常压和接近中性酸碱调节下进行的。

3.与酶曲线相关的考点 【知识整合】⑴温度影响曲线：在较低温度时，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强，达到最适温度时，酶的催化能力最高，但高于最适温度后酶的催化能力会迅速下降，最后完全失去催化能力。⑵PH影响曲线：在低于酶的最适pH时，随着pH的降低，酶的催化能力逐渐降低；高于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性逐渐下降。

⑶抑制剂影响曲线：酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的活性。

《ATP与细胞呼吸》 考点1.探究ATP是直接能源物质 考点2.探究细胞呼吸的方式 考点3.细胞呼吸与光合作用的综合考查 你可以参照.cn/gzsw/xszx/tbxxi/fzyxb_1/。

6.高中生物选修一酶的实验设计

生物选修一酶的实验设计的大题步骤为：

1，酶的高效性实验设计：实验分为两组，一组加酶，另外一组加无机催化剂。底物用同一种。例如：肝脏研磨液中有过氧化氢酶。一组用它，另外一组用氯化铁。观察气泡产生量即可。

2，证明酶的专一性。取两只试管，编号1、2。在两只试管中分别加入等量的淀粉。试管1中加入淀粉酶，2中加入蔗糖酶。再用斐林试剂检测即可。

3，证明酶反应条件的温和性。包括温度和ph。以温度为例来说明。

取试管六只，加编号。在六只试管中分别加入等量的淀粉溶液。分别置于温度为0,10,20,30,40,60摄氏度的恒温箱中备用。

另取淀粉酶，放入六只试管中，将六只试管置于温度为0,10,20,30,40,60摄氏度的恒温箱中备用。

然后将对应温度的酶与淀粉溶液混合，相同时间后，用斐林试剂检测。