1.饮食常识（重要）

各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。

营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。

喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢？ 饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。

饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。

有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。

一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。 中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。

而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。 最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。

即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。

喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。

慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。 南方人喜欢饭前喝汤，特别是老火靓汤，炖的时间长，营养多，到了胃里，通过神经反射到大脑，食欲自动减少。

再者，饭前喝汤，占了胃容，吃的东西自然就会减少，所以人也胖不起来。北方人正好相反，吃了饭再喝汤，胃都撑大了，而且北方人的汤里油水多，又会增加很多卡路里。

因而有人说北方人比南方人肥胖也有这方面的原因。 专家认为，饭前饭后喝汤，属于个人饮食习惯的问题，在营养学上没有定论。

因此，喝汤问题的关键在于喝什么汤，喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤，可以给胃肠一种刺激，使之做好接受食物的准备；如果喝酱油汤一大碗，不但会稀释胃液，还可能吃进过多的钠盐，不利于健康。

另外，有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。因此，无论饭前饭后，喝汤一定要喝有营养的汤。

2.饮食健康小常识

饮食健康顺口溜

盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。

萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。

胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。

大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。

梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。

蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。

花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。

鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。

生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。

蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。

香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。

海带含钙又含磺，蘑菇抑制癌细胞。

白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少

3.健康饮食的意义

1、常吃宵夜，会得胃癌，因为胃得不到休息。

2、一个星期只能吃四颗蛋，吃太多，对身体不好。

3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。

4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。

5、女生月经来时，不要喝绿茶，反正茶类不要喝就对了，多吃可以补血的东西。

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。

7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。

8、早上醒来，先喝一杯水，预防结石。

9、睡前三小时不要吃东西，会胖。

10、少喝奶茶，因为高热量，高油，没有营养价值可言，长期饮用，易罹患高血压，糖尿病等疾病。

11、刚出炉的面包不宜马上食用。

12、远离充电座，人体应远离30公分以上，切忌放在床边。

13、天天喝水八大杯。

14、每天十杯水，膀胱癌不会来。

15、白天多喝水，晚上少喝水。

16、一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠，胃痛。

17、多油脂的食物少吃，因为得花5-7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。

18、下午五点后，大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。

19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。

20、睡眠不足会变笨，一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老。

21、最佳睡眠时间是在晚上10点-清晨6点。

22、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。

23、服用胶囊应以冷水吞服（可以第一个吃），睡前30分先服药，忌立即躺下。

24、酸梅具防止老化作用，青春永驻，肝火有毛病者宜多食用。

25、掉发因素：熬夜、压力、烟酒、香鸡排、麻辣锅、油腻食物、调味过重的料理。

26、帮助头发生长：多食用包心菜、蛋、豆类、少吃甜食（尤其是果糖）。

27、每天一杯柠檬汁，柳橙汁，不但可以美白还可以淡化黑斑。

28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺

29、抽烟又吃维他命（B胡萝卜素-A维他命的一种），会致癌，尽早戒烟，才是最健康的做法。

30、女性不宜喝茶的五个时期：月经来时、孕妇、临产前、生产完后、更年期。

31、抽烟，关系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也与膀胱癌有关。

32、饮酒导致肝硬化，引发肝癌。

33、吃槟榔会导致口腔纤维化，口腔癌。

34、食物过于精细，缺乏纤维，含大量脂肪，尤其是胆固醇会引发胃癌。

35、食物过于粗糙，营养不足时导致食道癌，胃癌。

36、食品中的黄曲毒素，亚硝酸类物皆具有致癌性

37、不抽烟，拒吸二手烟

38、适量饮酒，不拼久，不醉酒

39、减少食用盐腌，烟熏，烧烤的食物

40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果

41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类

42、每天摄取均衡的饮食，不过量

43、维持理想体重，不过胖

44、保持规律的生活与运动

45、保持轻松愉快的心情

46、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐

47、晚上9-11点为免疫系统（淋巴）排毒时间，此段时间应安静或听音乐

48、晚间11-凌晨1点，肝的排毒，需在熟睡中进行。

49、凌晨1-3点，胆的排毒，亦同。

50、凌晨3-5点，肺的排毒。此即为何咳嗽的人在这段时间咳得最剧烈，因排毒动作已走到肺；不应用止咳药，以免抑制废积物的排除。

51、凌晨5-7点，大肠的排毒，应上厕所排便。

52、早上7-9点，小肠大量吸收营养的时段，应吃早餐。疗病者最好早吃，在6点半前，养生者在7点半前，不吃早餐者应改变习惯，即使拖到9、10点吃都比不吃好。

53、半夜至凌晨4点为脊椎造血时段，必须熟睡，不宜熬夜。，

4.健康的饮食习惯有何重要意义

饮食习惯是保障健康首先需要解决的问题，“定时定量，营养均衡”这八个字看似简单，但做起来却非常不容易，尤其对于那些长期饮食习惯混乱的人来说则更是如此。

在改善饮食习惯的时候，大家必须因人而异，根据自身的情况来进行逐步的调整，如果不能做到定量的原则，那么请你首先保证定时的原则，然后再一步步地降低食量，在食量降低后，可以根据营养搭配的需要长期更换各种食谱，保持食谱的经常更新对于形成健康的饮食习惯来说也会具有明显的功效。在改善饮食习惯的时候要切忌一步到位，这样会因为一种厌恶感而对新的饮食习惯形成抵触的情绪。

另外，在新的饮食习惯形成之后，要严格自律，不能因为一时的放纵而破坏这一新的习惯。

5.饮食对于健康的重要性

记得早年胃痛严重时，我照过胃镜，医生说我的胃红肿、破皮，但 还没到胃溃疡的地步，是典型的慢性胃炎，这是性格、生活习惯和职业 压力共同造成的，很难改善。

后来，我开始喝精力汤不久，就发现胃痛 渐渐少了，没过多久，竟完全忘了这回事。去年心血来潮，想到年年 健康检查都没照胃镜，应该看看它现在怎么样了。

没想到胃镜一进入食道，医生就惊讶地说： “哇！你的食道怎么干净得像小Baby—样。”然 后又说： “你的胃也一样，很干净、很漂亮。”

我心想： “怎么会呢？ 当年红肿、破皮，难道不会留下痕迹吗？”当我看到胃镜录下的影带， 自己也诧异于它的干净美丽，在镜头下真像粉色的花瓣。 我跟我先生同“肝”共苦。

我也是B型肝炎带原者，这种人平常没 有异状，但罹患肝癌和肝硬化的几率比一般人高了几十倍，固定每半年 要检查一次。记得早年检查时，医生曾提醒我要小心，因为我的肝“粗 粗的，像砂纸一样”，后来才知道这叫肝纤维化，是肝硬化的前兆。

因 为当年医药知识不足，不懂得害怕，等知道了严重性，才开始担心。这 几年做肝脏超声波检查时，我都会问医生： “我的肝怎么样？有没有粗 粗的？ ”医生的回答都是： “ 没有呀！看起来很柔软、很正常。”

记得看过一些文章，提到许多疾病对身体的伤害是不可逆转的，就 像一列不断前行的火车，只会前进不会倒退，肝硬化是其中之一。 而我 的肝纤维化能完全改善，让我不得不感叹：食物营养和人体的自愈力真 是太神奇了。

最开心的是我变得一整天精力充沛、神采奕奕，老公再也不敢叫我 “药罐子”，而改口叫我“长效电池”。很多朋友都怀疑是时间老人忘 了我，还是我把生理时钟倒转了？饮食对健康和幸福的重要，我亲身体会、感受很深。

所以，从电视 台退休以后，我专注研究和推广全食物饮食法，热情不亚于过去从事新 闻报道工作，态度一样是“追求真相”，希望能帮助更多人从亚健康回 复健康。

6.食品安全的重要性

1、食品安全有三方面问题尤为重要：

(1)食品原材料安全控制。过去的一些食品安全事故，究其源头往往是采购的原材料所含的有害物质导致了食品安全问题。如何检验和消除农产品原材料中的农药残留、兽药残留、重金属污染以及非法添加剂，已经成为食品生产厂商关注的首要问题。

(2)食品添加剂问题。我国的食品添加剂法规尚在发展阶段，一些标准仍需完善。作为食品生产和加工企业，如何在研发和生产中选择合法的食品添加剂，在食品进口中确保食品所含添加剂符合国内标准，都是国内食品厂商目前希望了解的问题。

(3)从整个供应链角度保障食品安全与质量。如今，控制食品安全已不仅仅停留在生产过程中，食品的物流环节（包括包装、储藏和运输等）越来越受到食品生产和零售企业的重视。只有真正实现食品供应链的可追溯性，提高食品物流（尤其是对冷链）的管理水平，才能确保食品的安全与质量，提高顾客满意度，为企业建立良好的口碑。

2、食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。

3、食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

4、食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

7.营养与健康的小知识

关于健康的小常识————睡觉前不能吃的五类食物 经常熬夜的同志

一咖啡因

很多人都知道，含咖啡因的食物会刺激神经系统，还具有一定的利尿作用，是导致失眠常见的原因。

二辛辣食物

其实，除此以外，晚餐吃辛辣的食物也是影响睡眠的重要的原因。辣椒，大蒜，洋葱都会造成胃中有灼烧的感觉和消化不良 ，进而影响睡眠。

三油腻食物

油腻的食物吃了以后，会加重肠胃肝胆的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会导致失眠。

四有饱腹作用的食物

还有些食物在消化的过程中，会产生较多的气体，从而产生腹胀感，防碍正常睡眠，如豆类，大白菜，洋葱，玉米，香蕉等。

五酒类

睡觉前饮酒曾经被很多人认为可以促进睡眠，但最近的研究证明，它虽然可以让人很快入睡，但是却让睡眠状况一直停留在浅睡期，很难进入深睡期。所以，饮酒的人即使睡的时间很长，醒来后仍会有疲乏的感觉。

希望广大的朋友们要注意身体，保重健康！您的健康是家人的幸福！！参考资料：关于健康的小常识————睡觉前不能吃的五类食物 经常熬夜的同志