1.物理知识在生活中和生产中的应用

物理是一门历史悠久的自然学科。

随着科技的发展，社会的进步，物理已渗入到人类生活的各个领域； 物理学存在于物理学家的身边；物理学也存在于同学们身边；在学习中，同学们要树立科学意识，大处着眼，小处着手，经历观察、思考、实践、创新等活动，逐步掌握科学的学习方法，训练科学的思维方式，不久你就会拥有科学家的头脑，为自己今后惊叹不已的发展，为今后美好的生活打下扎实的基础。 关键词：物理 渗入 人类生活 各个领域 存在 物理学家 同学们 身边 科学意识 科学学习方法 科学思维方式物理是一门历史悠久的自然学科，物理科学作为自然科学的重要分支，不仅对物质文明的进步和人类对自然界认识的深化起了重要的推动作用，而且对人类的思维发展也产生了不可或缺的影响。

从亚里士多德时代的自然哲学，到牛顿时代的经典力学，直至现代物理中的相对论和量子力学等，都是物理学家科学素质、科学精神以及科学思维的有形体现。随着科技的发展，社会的进步，物理已渗入到人类生活的各个领域。

例如，光是找找汽车中的光学知识就有以下几点： 1. 汽车驾驶室外面的观后镜是一个凸镜 利用凸镜对光线的发散作用和成正立、缩小、虚像的特点，使看到的实物小，观察范围更大，而保证行车安全。 2. 汽车头灯里的反射镜是一个凹镜 它是利用凹镜能把放在其焦点上的光源发出的光反射成为平行光射出的性质做成的。

3. 汽车头灯总要装有横竖条纹的玻璃灯罩 汽车头灯由灯泡、反射镜和灯前玻璃罩组成。根据透镜和棱镜的知识，汽车头灯玻璃罩相当于一个透镜和棱镜的组合体。

在夜晚行车时，司机不仅要看清前方路面的情况，还要还要看清路边持人、路标、岔路口等。透镜和棱镜对光线有折射作用，所以灯罩通过折射，根据实际需要将光分散到需要的方向上，使光均匀柔和地照亮汽车前进的道路和路边的景物，同时这种散光灯罩还能使一部分光微向上折射，以便照明路标和里程碑，从而确保行车安全。

4. 轿车上装有茶色玻璃后，行人很难看清车中人的面孔 茶色玻璃能反射一部分光，还会吸收一部分光，这样透进车内的光线较弱。要看清乘客的面孔，必须要从面孔反射足够强的光透射到玻璃外面。

由于车内光线较弱，没有足够的光透射出来，所以很难看清乘客的面孔。 5. 除大型客车外，绝大多数汽车的前窗都是倾斜的 当汽车的前窗玻璃倾斜时，车内乘客经玻璃反射成的像在国的前上方，而路上的行人是不可能出现在上方的空中的，这样就将车内乘客的像与路上行人分离开来，司机就不会出现错觉。

大型客车较大，前窗离地面要比小汽车高得多，即使前窗竖直装，像是与窗同高的，而路上的行人不可能出现在这个高度，所以司机也不会将乘客在窗外的像与路上的行人相混淆。 再如下面一个例子： 五香茶鸡蛋是人们爱吃的，尤其是趁热吃味道更美。

细心的人会发现，鸡蛋刚从滚开的卤汁里取出来的时候，如果你急于剥壳吃蛋，就难免连壳带“肉”一起剥下来。要解决这个问题，有一个诀窍，就是把刚出锅的鸡蛋先放在凉水中浸一会，然后再剥，蛋壳就容易剥下来。

一般的物质（少数几种例外），都具有热胀冷缩的特性。可是，不同的物质受热或冷却的时候，伸缩的速度和幅度各不相同。

一般说来，密度小的物质，要比密度大的物质容易发生伸缩，伸缩的幅度也大，传热快的物质，要比传热慢的物质容易伸缩。鸡蛋是硬的蛋壳和软的蛋白、蛋黄组成的，它们的伸缩情况是不一样的。

在温度变化不大，或变化比较缓慢均匀的情况下，还显不出什么；一旦温度剧烈变化，蛋壳和蛋白的伸缩步调就不一致了。把煮得滚烫的鸡蛋立即浸入冷水里，蛋壳温度降低，很快收缩，而蛋白仍然是原来的温度，还没有收缩，这时就有一小部分蛋白被蛋壳压挤到蛋的空头处。

随后蛋白又因为温度降低而逐渐收缩，而这时蛋壳的收缩已经很缓慢了，这样就使蛋白与蛋壳脱离开来，因此，剥起来就不会连壳带“肉”一起下来了。 明白了这个道理，对我们很有用处。

凡需要经受较大温度变化的东西，如果它们是用两种不同材料合在一起做的，那么在选择材料的时候，就必须考虑它们的热膨胀性质，两者越接近越好。工程师在设计房屋和桥梁时，都广泛采用钢筋混凝土，就是因为钢材和混凝土的膨胀程度几乎完全一样，尽管春夏秋冬的温度不同，也不会产生有害的作用力，所以钢筋混凝土的建筑十分坚固。

另外，有些电器元件却是用两种热膨胀性质差别很大的金属制成的。例如，铜片的热膨胀比铁片大，把铜片和铁片钉在一起的双金属片，在同样情况下受热，就会因膨胀程度不同而发生弯曲。

利用这一性质制成了许多自动控制装置和仪表。日光灯的“启动器”里就有小巧的双金属片，它随着温度的变化，能够自动屈伸，起到自动开启日光灯的作用。

这样的例子举不胜举，物理是一门实用性很强的科学，与工农业生产、日常生活有着极为密切的联系。物理规律本身就是对自然现象的总结和抽象。

谈到物理学，有些同学觉得很难；谈到物理探究，有同学觉得深不可测；谈到物理学家，有同学更是感到他们都不是凡人。诚然，成为物理学家的人的确屈指可数，但只要勤于观。

2.生活生产中很多应用物理知识的例子,写出下列实例所用的物理知识：

1、刀刃磨得很薄是在压力一定时，减小受力面积来增大压强，容易把菜切开，利用了压强知识.

2、用吸管吸饮料时，管内压强减小，饮料在大气压的作用下，被压入嘴里，用吸管吸饮料是利用了大气压的知识.

3、热气球升空时受到浮力和重力作用（不考虑空气阻力），浮力大于重力，气球加速上升，浮力等于重力时，匀速上升或停止在空中，浮力小于重力时，气球下降.热气球升空是利用了浮力知识.

4、液体能大小不变的传递压强，在小的横截面积上施加一个较小的力，在大的横截面积上得到一个很大的力，液压千斤顶是利用这个原理来工作的，这就是帕斯卡定律.

故答案为：

实例 应用的物理知识

例如 书包带做得宽 压强

1 刀刃磨得很薄 压强

2 吸管吸饮料 大气压

3 热气球升空 浮力

4 液压千斤顶 帕斯卡原理

3.100条生活或生产现象及对应的物理知识

一厨房 力学1.切菜磨刀后切得快，即相同压力受力面积越小压强越大。

2.烧水气泡上升越来越大，即随深度减少水的压强减小。3.饺子煮熟了会浮到水面，密度变小，体积变大，浮力变大。

4.揉面会疲劳，力的作用是相互的。5.剪子把越长件东西越轻松，杠杆原理。

热学1.磨刀刀变热，即摩擦生热。2.相同火力，压力锅可以将水加热到一百摄氏度以上普通锅却不能，即，水的沸点随压强增大而增大。

（通常我们所说的水的沸点是指一标准大气压下的沸点）。3.用蜡烛不能加热水，用煤气却可以，即加热功率大于散热功率时方可加热。

4.冬季煮汤窗户会出现白色的雾气，即热空气遇冷玻璃液化为小水滴。5.煮汤时水不断变少油却留了下来，即油的沸点高于水。

6.微波炉加热鸡蛋蛋黄先熟，即微波使内部分子碰撞。电学1.电磁炉可以加热食物，动磁场产生电场。

2.电饭锅可以设定各种程序，即功率不同单位时间产生热量不同。3.老式电磁炉多必须采用铝锅，即电磁的良导体。

4.煤气泄漏后不要点灯，防止开关闭合产生电火花引起火灾。5.不要用湿手拔插插销，水（纯水除外）是电的良导体。

生活中的1.晾衣服保持通风，加速蒸发。2.吹肥皂泡五颜六色，光的折射。

3.湖水倒映着美丽的白帆，光的反射。4.夏天吃雪糕周围有白烟，液化。

5.热的汤不能喝水却能喝，沸点不同。6.油炸食品水分含量低，密度不同。

7.氢气球飞上天，浮力大于重力。8.放二踢脚大地振动，声音靠波传播。

9.夏天管子出汗，液化。10.电线采用铜芯，铜是仅次于银的电的良导体。

11.电池不会电伤人，电压每节1.5v远小于安全电压36v。12.针管可以刺入皮肤，木棒却很难，压强不同。

13.自行车换带，增大摩擦力。14.自行车车灯，摩擦生电。

15.风力发电，机械能转化为电能。16.磁悬浮列车高速运行，低摩擦力。

17.跷跷板，杠杆原理。18.筷子，杠杆原理。

19.滑冰，减少接触面积，减小摩擦力。20.擦汗，毛细现象。

21.鱼缸抽水，虹吸现象。22.指甲刀，钳子，瓶起子，撬棒，杠杆原理。

23.星星闪烁，筷子“折了”，哈哈镜，放大镜，老花镜，近视镜，光的折射。24.镜面反射，黑板反光，月亮“发光”，雪后天亮，夏雨过后夜间亮者为水暗者为陆，光的反射。

25.急刹车后滑行，急刹车后乘客摔倒，急刹车后人向前冲氢气球后冲，急刹车后车重滑行远，惯性。26.黑夜车灯形成光柱，光沿直线传播。

车灯不形成光柱，光的折射。夜间车内不开灯车外开灯，司机能看见路人路人看不见司机，光的反射。

27.冰面汽车打滑，好的轮胎抓地性强，滚动摩擦代替滑动摩擦，自行车前后轮转向相同摩擦力反向，刹车皮需若干年更换，摩擦力 跳远运动员都是先跑一段距离才起跳，这是为什么？ 答：利用惯性，跳起后身体还要保持原来的速度向前运动以增大跳远的距离，所以运动员先跑一段距离才起跳。 2， 锯，剪刀，斧头，用过一段时间就要磨一磨，为什么？ 答：锯，剪刀，斧头，用过一段时间就要磨一磨是为了使它们的齿或刀锋利而减小受力面积，使用时用同样的力可增大压强。

3， 把塑料衣钩紧贴在光滑的墙壁面上就能用它来挂衣服或书包。这是什么道理？ 答：塑料挂衣钩紧贴在墙面上时，塑料吸盘与墙壁间的空气被挤出，大气压强把塑料吸盘紧压在墙壁上。

挂衣服或书包后，塑料吸盘与墙壁产生的磨擦力 以平衡衣服或书包的重力，所以能挂住衣服或书包。 4， 为什么发条拧得紧些，钟表走的时间长些？ 答：发条拧得紧些，它的形变就大些，因此具有的弹性势能就多些，弹性势能转化为动能就多些，就能推动钟表的齿轮做较多的功，使钟表走的时间长些。

5， 钢笔吸水时，把笔上的弹簧片按几下，墨水就吸到橡皮管里去了 是什么原因？ 答：按下弹簧片时，橡皮内的一部分空气被挤出，放手后因橡皮管要恢复原状使管内空气压强低于管外大气压强，墨水被管外大气压强压进水管内。 6， 用高压锅煮饭菜比用普通锅煮饭菜熟得快，为什么？ 答；因为水的沸点与压强有关，压强增大，沸点升高，煮饭菜时高压锅的气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，饭菜越快熟。

7， 你在皮肤上擦一点酒精会有什么感觉？这说明什么问题？ 答：在皮肤上擦一点酒精，就会感到凉，这是因为酒精蒸发时，从身体吸收了热量，使皮肤的温度降低感到凉。 8， 用久了的白炽灯泡会发黑，为什么？ 答：因为钨丝受热产生升华现象，然后钨的气体又在灯泡壁上凝华的缘故，所以用久了的白炽灯泡会发黑。

9，冬天，人在感觉手冷的时候，可以用搓手的办法使手变热，也可以把手插进裤袋里使手变热，这两种办法各是通过什么方式使手得到热量的？ 答：搓手通过做功得到热；手插进裤袋用体温把手暧热，这是通过热传递得到热。 10， 试用分子运动论的知识解释蒸发在任何温度下都能发生。

答：在任何温度下，分子都在不停地做无规则运动，液体分子中总有一些分子的速度大到能克服液面其他分子的吸引跑到液体外面去，成为气体分子，液体变成气体。 11， 喝开水时，如果感到热开水烫口，一般都向水面吹气，这是什么缘故？ 答：这是因为液体蒸发时温度会降低，也就是说液体蒸发。

4.100条生活或生产现象及对应的物理知识

1.切菜磨刀后切得快：即相同压力受力面积越小压强越大。

2.烧水气泡上升越来越大：即随深度减少水的压强减小。3.饺子煮熟了会浮到水面：密度变小，体积变大，浮力变大。

4.揉面会疲劳：力的作用是相互的。5.剪子把越长件东西越轻松：杠杆原理。

6.磨刀刀变热：即摩擦生热。7.相同火力，压力锅可以将水加热到一百摄氏度以上普通锅却不能：水的沸点随压强增大而增大。

（通常我们所说的水的沸点是指一标准大气压下的沸点）。8.用蜡烛不能加热水，用煤气却可以：即加热功率大于散热功率时方可加热。

9.冬季煮汤窗户会出现白色的雾气：即热空气遇冷玻璃液化为小水滴。10.煮汤时水不断变少油却留了下来：即油的沸点高于水。

11.微波炉加热鸡蛋蛋黄先熟：即微波使内部分子碰撞。12.晾衣服保持通风：加速蒸发13.电磁炉可以加热食物：动磁场产生电场。

14.电饭锅可以设定各种程序：即功率不同单位时间产生热量不同。15.老式电磁炉多必须采用铝锅：即电磁的良导体。

16.煤气泄漏后不要点灯：防止开关闭合产生电火花引起火灾。17.不要用湿手拔插插销：水（纯水除外）是电的良导体。

18.吹肥皂泡五颜六色：光的折射。19.湖水倒映着美丽的白帆：光的反射。

20.夏天吃雪糕周围有白烟：液化。21.热的汤不能喝水却能喝：沸点不同。

22.油炸食品水分含量低：密度不同。23.氢气球飞上天：浮力大于重力。

24.放二踢脚大地振动：声音靠波传播。25.夏天管子出汗：液化。

26.电线采用铜芯：铜是仅次于银的电的良导体。27.电池不会电伤人：电压每节1.5v远小于安全电压36v。

28.针管可以刺入皮肤：木棒却很难，压强不同。29.自行车换带：增大摩擦力。

30.自行车车灯：摩擦生电。31.风力发电：机械能转化为电能。

32.磁悬浮列车高速运行：低摩擦力。33.跷跷板：杠杆原理。

34.筷子：杠杆原理。35.滑冰：减少接触面积，减小摩擦力。

36.擦汗：毛细现象。37.鱼缸抽水：虹吸现象。

38.指甲刀，钳子，瓶起子，撬棒：杠杆原理。39.星星闪烁，筷子“折了”，哈哈镜，放大镜，老花镜，近视镜：光的折射。

40.镜面反射，黑板反光，月亮“发光”，雪后天亮，夏雨过后夜间亮者为水暗者为陆：光的反射。41.急刹车后滑行，急刹车后乘客摔倒，急刹车后人向前冲氢气球后冲，急刹车后车重滑行远：惯性。

42.黑夜车灯形成光柱，光沿直线传播。车灯不形成光柱：光的折射。

43.你在皮肤上擦一点酒精会有感到凉：这是因为酒精蒸发时，从身体吸收了热量，使皮肤的温度降低感到凉。44.跳远运动员都是先跑一段距离才起跳：这是因为利用惯性，跳起后身体还要保持原来的速度向前运动以增大跳远的距离，所以运动员先跑一段距离才起跳。

45.锯，剪刀，斧头，用过一段时间就要磨一磨：是为了使它们的齿或刀锋利而减小受力面积，使用时用同样的力可增大压强。 46 。

把塑料衣钩紧贴在光滑的墙壁面上就能用它来挂衣服或书包：塑料吸盘与墙壁间的空气被挤出，大气压强把塑料吸盘紧压在墙壁上。挂衣服或书包后，塑料吸盘与墙壁产生的磨擦力 以平衡衣服或书包的重力，所以能挂住衣服或书包。

47.为什么发条拧得紧些，钟表走的时间长些：发条拧得紧些，它的形变就大些，因此具有的弹性势能就多些，弹性势能转化为动能就多些，就能推动钟表的齿轮做较多的功，使钟表走的时间长些。 48.钢笔吸水时，把笔上的弹簧片按几下，墨水就吸到橡皮管里去了：按下弹簧片时，橡皮内的一部分空气被挤出，放手后因橡皮管要恢复原状使管内空气压强低于管外大气压强，墨水被管外大气压强压进水管内。

49. 用高压锅煮饭菜比用普通锅煮饭菜熟得快：水的沸点与压强有关，压强增大，沸点升高，煮饭菜时高压锅的气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，饭菜越快熟。 50.用久了的白炽灯泡会发黑：因为钨丝受热产生升华现象，然后钨的气体又在灯泡壁上凝华的缘故，所以用久了的白炽灯泡会发黑。

51.冬天，人在感觉手冷的时候，可以用搓手的办法使手变热，也可以把手插进裤袋里使手变热：搓手通过做功得到热；手插进裤袋用体温把手暧热，这是通过热传递得到热。 52.， 试用分子运动论的知识解释蒸发在任何温度下都能发生：在任何温度下，分子都在不停地做无规则运动，液体分子中总有一些分子的速度大到能克服液面其他分子的吸引跑到液体外面去，成为气体分子，液体变成气体。

53. 喝开水时，如果感到热开水烫口，一般都向水面吹气：液体蒸发时温度会降低，也就是说液体蒸发有致冷作用。向水面吹气，可以加快水面上的空气流动，液体表面上的空气流动得越快，蒸发也就越快，这将就会加快水温度降，使热开水不会烫口。

54.冬天人们从外面进屋后，总喜欢用口对着双手哈气，，同时还爱两手相互摩擦：冬天室外很冷，人的双手总是裸露，而人口呼出的气温近于人的体温，对手哈气，可使手吸收口中呼出的气的热量；双手互相摩擦，摩擦力做功，增加手的内能，都可以使手变得温暖。 55.在北方的冬天，戴眼镜的人从室外走进暖和的室内后，镜片上会出现一层小水珠：冬天，眼镜片在室外是冷的，进入暖和的屋。

5.物理学在生产生活中的应用

一、力学知识的广泛应用

比如奥运会里的各种运动，都是力与身体的完美结合 摩擦力的应用

摩擦力是一个重要的力，它在社会生产生活实际中应用非常广泛。如人们行走时，在光滑的地面上行走十分困难，这是因为接触面摩擦太小的缘故；汽车上坡打滑时，在路面上撒些粗石子或垫上稻草，汽车就能顺利前进，这是靠增大粗糙程度而增大摩擦力；鞋底做成各种花纹也是增大接触面的粗糙程度而增大摩擦；滑冰运动员穿的滑冰鞋安装滚珠是变滑动摩擦为滚动摩擦，从而减少摩擦而增大滑行速度；各类机器中加润滑油是为了减小齿轮间的摩擦，保证机器的良好运行。可见，人类的生产生活实际都与摩擦力有关，有益的摩擦要充分利用，有害的摩擦要尽量减少。

二、热学知识的应用 热学：

比如我们烧开水，是用火给水加热，而且水到100摄氏度会沸腾，都用的是热学知识。蒸汽机就是运用了这个原理 天气的阴晴、冷暖与人类的各类活动息息相关，包含了很多的物理热学知识。如人们常喝开水、吃熟食，需要对水和食物进行加热，而加热过程中就需知道燃料燃烧或电力加热的基本知识；炎热的夏天在地上撒些水，靠水分的蒸发达到降温的目的；严寒的冬天如何保暖，汽车发动机常用水来散热，保护秧苗不被冻坏而往往采用在夜间向稻田里灌水，都充分利用了水的比热大这一特性；水稻生长在夏季，是由于水稻是喜高温的植物；各种机械轴承、火车轮箍的制造是充分利用固体的热胀冷缩原理。这些都是热学知识在生产生活中的重要应用。

三、光、声现象的应用

人类生存需要光。白天靠阳光，夜间需要灯光，设想宇宙无光，整个世界将陷入一片漆黑，所有生物将无法生存，由此可见光的重要性。然而光到底遵循什么规律，人类怎样利用这些规律为自己服务，这是人类研究光的目的所在。如日

月食现象中遵循的是光在同一均匀介质中沿直线传播；教室里通常用日光灯管而少用白炽灯，除为了节省能源外，更重要的是白炽灯这种光源容易形成阴影，而日光管是平行光，可以避免阴影使我们能够很好的工作学习；夜间行驶的汽车内不开灯是为了避免挡风玻璃反射光而影响驾驶员的视线，汽车的反光镜用凸镜而不用平面镜是为了扩大观察范围，近视眼病人要佩戴凹透镜是为了矫正物体成像在人的视网膜上，手电筒能“收光”是利用凹透焦点发出的光能平行射出。另外，教室的长度限制10m左右是避免原声、回声两次声音，从而使两种声音叠加在一起，加强原声；两山距离和海底深度的测定也是利用声音的传播原理。

四、电学知识的应用

比如我们的生活越来越好，基本人人都可以用到手机，而手机发送，传播和接受信号用到的就是电磁波传播的原理。试想如果没了手机，我们的生活会变成什么样呢！

自法拉发现电磁感应现象以来，人类进入了电气化时代。从生活用电到交通运输、工厂企业用电，都来源于发电机，电已成为人类必不可少的主要能源。在我们的生活中，随处可见电的应用。如夜间走路用的手电，它是将化学能转化为电能；干电池不会发生触电事故，而照明用电如使用不当，将会危及我们的生命安全，这是因为不高于36V的是安全电压，而照明电路的电压是220V，远远高于安全电压；煮饭用电饭煲、电炒锅是将电能转化为内能，电力机车的行驶也是靠电能，一切家用电器都需要电。假设没有电，电动机将不能转动，电力机车不能行驶，电器都不能工作，人类社会将会倒退。因此，电是人类的好伙伴，只要我们严格遵循安全用电原则，我们就可以驯服它，利用它为人类服务。

物理学在各个领域，在生活中占据了重要地位，由于本人能力有限，更多的相关物理应用还有很多未能知晓，总之，物理学处处为人类提供着方便，为祖国发展做着巨大贡献。

综以上论述，物理学引领和推动着广义的物理科学、生命科学、信息科学、材料科学、地球科学、思维科学、哲学等等。物理学自其诞生便作为一门能够不断改写和更新人类文明的学问而存在并不断丰富发展着；它对人类社会进步的贡献是每一位科学家有目共睹的。物理学不仅满足了人们探索未知世界的好奇心与求知欲，同时在其理论发展过程中对工业科技进步及其它自然科学发展潜移默化地起着举足轻重的作用。物理学的发展，不仅为人类物质生产开拓了新的空间，而且为人类精神世界积淀了丰富的宝藏，对人类社会的生产方式、生活方式和思维方式产生了深远的影响。

6.求 生活中物理知识,40条

1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。

2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。 3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。

4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。

5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。 6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。

7'电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。 8、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。

9、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。 10、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。

11、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。 12、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。

由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。 13、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。

14、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。 15、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。

16、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。 17、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。

这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。 18、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。

因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失。 19、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。

20、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。

21、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失（水分蒸发）。 22、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。

23、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离。

24、液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。 25、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。

这是因为水的沸点在1标准大气压下是100℃，锡的熔点是232℃，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100℃，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏。若不装水在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了。

26、烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量（液化热）。

27、用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100℃，而锅内食物为100℃，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止。

28、用高压锅煮食物熟得快些。主要是增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。

29、夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出热量液化成小水滴附在外壁上。

如果管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。 30、煮食物并不是火越旺越快。

因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化，使锅内水蒸发变干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾就行了。

31、冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气”。

32、油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来。这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面破裂而发出响声。

33、当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，就发出“吱、吱”的声音，并冒出大量的“白气”。这是。